আমরা সবাই জুলিয়া চাইল্ড হতে পারি না, তবে আপনি অন্তত এই সংজ্ঞাগুলি সহ তার রেসিপিগুলি বুঝতে পারবেন। আমি সম্প্রতি পড়েছি কুক কি করতে হবে? জেমস পিটারসন, রান্নার কৌশলগুলির একটি দুর্দান্ত গাইড by আমার মনে হয় না আপনার সমস্ত 484 শর্তাদি দরকার তবে আপনি নিজের রান্নাঘরে কমপক্ষে এই কৌশলগুলি ব্যবহার করে দেখতে পারেন এবং আপনার বন্ধুদের প্রভাবিত করার জন্য অভিনব রান্নার শর্তাদি সংরক্ষণ করতে পারেন।
পোচ
পাইগে মেরি রজার্স
আস্তে আস্তে তরলে খাবার রান্না করতে। এটি ফুটন্ত সাথে বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই, যা অনেক বেশি তাপমাত্রায় এবং জোরেশোরে বুদবুদ জল দিয়ে করা হয়। মুরগি, মাছ, এমনকি ফলের মতো সূক্ষ্মভাবে রান্না করা প্রোটিনের জন্য পচা দুর্দান্ত।
# স্পনুন টিপ: ডিমের পোচ দেওয়ার সময় কিছুটা ভিনেগার যুক্ত করুন যাতে ডিমের সমস্ত বিট একসাথে আটকে থাকে।
কতক্ষণ সালাদ বসে থাকতে পারে
প্রজাপতি
প্রজাপতি দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে প্রায় সমস্ত পথের মাংসের টুকরো কেটে ফেলার জন্য এবং দুটি অংশকে মাঝখানে সংযুক্ত রাখার জন্য আরও মার্জিত শব্দ। মাংসের ঘন কাটা খোলার এই উপায়টি নিশ্চিত করে যে এটির আরও বেশি তাপের সংস্পর্শে এসেছে এবং এটি আরও সমানভাবে রান্না করবে। এছাড়াও, প্রজাপতি মুরগির মানসিক চিত্র হাসিখুশি।
অন্ধ বেক করুন
পাইগে ডেলানী
না এটি সর্বশেষ রান্নার প্রতিযোগিতা নয়। অন্ধ বেকিং হল যখন আপনি কোনও প্যাস্ট্রি বেস বা ক্রাস্ট আংশিকভাবে বা সমস্তভাবে পূরণ করার আগে বেক করেন। এটি আপনার ক্রাস্টের নীচে সোগি হওয়া থেকে বাঁচাতে সহায়তা করে বা আপনি কোনও ভরাট যোগ করার সময় আপনি রান্না করার পরিকল্পনা করেন না তা নিশ্চিত করে তোলে you
আপনার প্যাস্ট্রিটিকে মাঝখানে ঝাপটানো থেকে বাঁচানোর জন্য এটির শীর্ষটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং তারপরে ওজনে শুকনো মটরশুটি বা চাল যোগ করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে এটিকে পুরোদমে মূল্য নির্ধারণ করা বাষ্পকে বাইরে বেরিয়ে আসতে এবং আপনার ক্রাস্টকে আরও ধরে রাখতে সহায়তা করতে পারে তবে এটি এতটা করবেন না যাতে আপনার ভরাট ফুটো ফুটো হয়ে যায়।
শিফোনাদে
'ছোট ফিতা,' জন্য ফ্রেঞ্চ এই কৌশলটি শোনাচ্ছে যে এটি রান্নার চেয়ে পোশাকের সাথে আরও বেশি কিছু করতে পারে। আপনি যদি চান তবে আপনার গুল্ম, বা হেক, আপনার ওমেলেট বা ক্রেপগুলি নিন, তাদের স্ট্যাক করুন এবং শক্ত করে রোল করুন এবং তারপরে সরু স্ট্রিপগুলি পেতে রোলটি জুড়ে টুকরো টুকরো করুন। স্যালাডের জন্য লেটুস কাটা বা গার্নিশ তৈরি করার মতো জিনিস এটি দুর্দান্ত। ইন্সটা-যোগ্য ক্যাপ্রেস সালাদের জন্য শিফোনাদে তুলসী।
ঠিককরা
মাইস এন প্লেস আরেকটি ফরাসি শব্দ, যার অর্থ 'স্থাপন করা'। শেফরা তাদের পূর্বনির্ধারিত সমস্ত উপাদানগুলি আগেই বাটিগুলিতে রাখার জন্য এটি ব্যবহার করে, তাই যখন রান্না শুরু করার সময় তাদের কেবল তাদের একত্রিত করতে হয়। আপনি যদি মনে করেন যে অতিরিক্ত খাবারের টন ধুয়ে ফেলার মতো সংগঠনের খাদ্য-নেটওয়ার্ক স্তরের মূল্য রয়েছে, তবে এটির জন্য যান।
ভাঁজ
আলেকজান্ডার ফুরুয়া
ঠিক আছে, এই অভিনব শব্দটি শোনাচ্ছে না, তবে এটি অনুশীলন করার মতো কৌশল। ভাঁজ হ'ল একটি ভারী উপাদানকে হালকাভাবে হালকাভাবে মিশ্রিত করার একটি উপায়, যেমনডিমের সাদা অংশ। একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, আপনি নীচ থেকে উপাদানগুলি উত্তোলন করুন এবং তাদের উপরে শীর্ষে 'ভাঁজ করুন'। এটি মিশ্রণকে আরও আটকাতে সহায়তা করে, কারণ শক্ত প্যাস্ট্রি এবং ফ্ল্যাট স্যুফ্লিস সম্পর্কে সুস্বাদু কিছু নেই।
ব্রলিং
আপেল সিডার ভিনেগার রোদে পোড়া পোকার জন্য কি করে?
ব্রিলিং উচ্চ তাপমাত্রায় একটি উন্মুক্ত তাপ উত্সের অধীনে সরাসরি রান্না করছে। অথবা, এটি আপনার চুলায় ব্রোয়েল সেটিংটি আবিষ্কার করছে এবং উপরের অংশের নীচে আপনি যা রান্না করতে চান তা স্টিক করছে। আপনি যদি মাংসের উপর একটি সুন্দর ব্রাউন ক্রাস্ট, বা কাসেরোলে বুবলি পনির পেতে চান তবে এটি থালা - বাসন শেষ করার জন্য ভাল।
আপনি ব্রোয়েল মাংস ওভেনও করতে পারেন শাকসবজি , তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি দেখছেন। ব্রিলিংয়ের জন্য খুব উচ্চ তাপমাত্রা প্রয়োজন বলে আপনার খাবারটি দ্রুত জ্বলতে পারে। আমাদের মধ্যে যাদের রান্নাঘরের টর্চ নেই (অর্থাত্ মিনি-ফ্লেথথ্রোয়ারস), ব্রাইলিং হ'ল আপনি কীভাবে ক্রিম ব্রুলের উপরে ক্রঞ্চযুক্ত চিনির সদ্ব্যবহার পাবেন।
ব্লাঞ্চ এবং শক
কাই হুয়াং
না, আপনি যখন মিডটার্মগুলি ফিরে পেয়েছেন কেবল এটিই হয় না। ব্লাঞ্চিং হ'ল যখন আপনি অল্প সময়ের জন্য খাবার, সাধারণত একটি উদ্ভিজ্জ লবণযুক্ত, ফুটন্ত জলে রাখেন। আপনি আপনার ভেজিগুলি ব্লাঙ্ক করার পরে,জঘন্যবরফ এবং ঠান্ডা জলের একটি বাটিতে তাদের ফেলে দিচ্ছে। এটি তাদের খুব বেশি রান্না করা এবং মুশকিল হওয়া থেকে বিরত রাখে এবং আপনার সবুজ মটরশুটি বা ব্রকলি একটি সুন্দর, উজ্জ্বল সবুজ থাকা নিশ্চিত করে। সংমিশ্রণটি আপনাকে স্বাদ এবং ক্রাচ বজায় রাখার সময় কিছুটা সময় ভেজিগুলি রান্না করতে দেয় এবং খোসা ছাড়ানোর ক্ষেত্রেও সহায়তা করতে পারে।
আদা
হাত দ্বারা একটি কমলা খোসা কিভাবে
প্রতি আদা ('রও') সমান অংশের ময়দা এবং চর্বি, সাধারণত মাখনের সংমিশ্রণে তৈরি একটি ঘন হয়। আপনি এগুলিকে একটি প্যানে একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে মিশ্রণটি সুস্বাদু গন্ধ না দেওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন। আপনি তাদের কতক্ষণ রান্না করেন তার উপর নির্ভর করে আপনার কাছে একটি সাদা রাউক্স, একটি স্বর্ণকেশী রাউক্স বা একটি গা dark় রাউক্স থাকতে পারে। আপনি যতক্ষণ না কোনও রাউজ রান্না করেন, তার স্বাদ বাদাম এবং রঙ আরও গা .়। আপনি এগুলিকে ঘন স্যুপ এবং স্টিউগুলিতে যুক্ত করতে পারেন এবং রাউক্স হত্যাকারী তৈরির মূল চাবিকাঠিবাড়িতে তৈরি ম্যাক এবং পনির।
আল dente
জুডি হোল্টজ
'দাঁতগুলিতে' এর পরিবর্তে অদম্য অনুবাদ সহ এই ইতালিয়ান বাক্যাংশটি চূড়ান্ত ইতালিয়ান থালা: পাস্তা বর্ণনা করে। এর সর্বাধিকতম, এর অর্থ কেবল পাস্তা রান্না করা ঠিক না হওয়া পর্যন্ত এটি এখনও দৃ a় টেক্সচারযুক্ত। লম্পট নুডলস সম্পর্কে সুস্বাদু কিছুই নেই। বেশিরভাগ পাস্তা বাক্স আল দান্তে রান্না করার জন্য নির্দেশনা দেওয়ার সময়, আমি রান্নার সময় পর্যায়ক্রমে একটি টুকরো পাস্তা বের করে নেওয়া, এটি ঠাণ্ডা পানির নিচে চালানো এবং আপনি সঠিক টেক্সচার না পাওয়া পর্যন্ত চেষ্টা করার সর্বোত্তম পদ্ধতিটি খুঁজে পাই। বোনাস: আল দন্তে পাস্তা পাস্তা দীর্ঘ রান্না করা তুলনায় কম গ্লাইসেমিক সূচক আছে
