ভারতের রান্নাঘরগুলি এর বহু-জাতিগত সংস্কৃতির মতো বৈচিত্র্যময়। ভারতের বহিরাগত এবং সুস্বাদু খাবারগুলি মশলা এবং bsষধিগুলির সূক্ষ্ম ব্যবহার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। প্রতিটি অঞ্চলে খ্যাতি খাবার এবং রান্নার বিভিন্ন স্টাইলের নিজস্ব দাবি রয়েছে। ল্যান্ডস্কেপগুলির সাথে রান্নার পদ্ধতি, গন্ধ এবং তাদের বিশেষত্বগুলি পরিবর্তিত হয়। এখানে 31 টি খাবার রয়েছে যা ভারতের রান্নার সংজ্ঞা দেয়।



আপনার মুরগি রান্না হয়েছে কিনা তা কীভাবে বলবেন

1. রোগান জোশ

ভারতের রান্নাঘর

ইনস্টাগ্রামে @ কুইসিটিভের ছবি সৌজন্যে



এটি পার্সিয়ান উত্সরিত একটি সুগন্ধযুক্ত ভেড়ার খাবার এবং এটি জম্মু ও কাশ্মীর রাজ্যের অন্যতম সেরা স্বাক্ষরযুক্ত খাবার হিসাবে দাঁড়িয়েছে। ডিশটি আদর্শভাবে গরম সাদা ভাত দিয়ে উপভোগ করা হয়।

2. আলু কে গুটকে

ভারতের রান্নাঘর

ফানফুড্যান্ডফ্রোলিক ডট কমের ছবি সৌজন্যে



থালাটি উত্তরাখণ্ডের স্থানীয় অঞ্চলে পাওয়া যায়। এটি মূলত আলু মশলায় ভাজা ভাজা হয়। এটি পার্বত্য শসার দই এবং এক কাপ বা দু'টি দিয়ে সেরা পরিবেশন করা হয়ইন্ডিয়ান চা। সংমিশ্রণটি অদ্ভুত শোনাতে পারে তবে এটি হ'ল উত্তরাখণ্ড চা-সময়ের সম্পর্কের সাধারণ মেনু।

Lit.লিট্টি চোখা

ভারতের রান্নাঘর

ইনস্টাগ্রামে @ আষ্টারোহেল্লার সৌজন্যে ছবি

এটি বিহারের একটি সাধারণ এবং খুব পছন্দসই খাবার, প্রাতঃরাশে বা চায়ের সময় নাস্তা হিসাবে এবং কখনও কখনও ডালের সাথে দুপুরের খাবারের জন্যও পরিবেশন করা হয়। লিট্টি প্রায়শই ভাজা ভাজা ছোলা ময়দার গুঁড়ো দিয়ে ভরাট করা হয় এবং কয়লা বা একটি চুলায় সিদ্ধ করা হয়, এবং ছোলা মাখানো শাকসবজি, সাধারণত আলু, টমেটো এবং বেগুন দিয়ে তৈরি করা হয়।



4. রসোগুলা / রসগুল্লা

ভারতের রান্নাঘর

ফটো সৌজন্যে অর্চনাস্কিটেন.কম

এটি পশ্চিমবঙ্গ রাজ্যের একটি আঞ্চলিক ক্লাসিক মিষ্টি। এগুলি হ'ল সুস্বাদু কুটির পনির ডাম্পলিং, চিনির সিরাপে ভেজানো।

5. দম কি বিরিয়ানি

ভারতের রান্নাঘর

জাফার্সফাস্ট.কমের সৌজন্যে

এটি কর্ণাটকের বিরিয়ানির এক রূপ। মূলটি নিজামের রান্নাঘরে মুগলাই এবং ইরানি রান্না মিশ্রণের পরে উদ্ভূত হয়েছিল। এটি সাধারণত দহি চাটনি (দই, পুদিনা এবং পেঁয়াজ) এবং মিরচি কা স্যালান - একটি সবুজ মরিচের তরকারি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। বাঘারা বৈঙ্গান (ভাজা বেগুন) একটি সাধারণ সাইড ডিশ।

6. ইডলি - সাম্বার

ভারতের রান্নাঘর

লাইফস্টাইলইনডিয়া ডটকমের সৌজন্যে

এটি দক্ষিণ ভারতীয় পরিবারের একটি traditionalতিহ্যবাহী প্রাতঃরাশ। ইডলি একটি মজাদার পিষ্টক। এগুলি খাঁটি কালো মসুর (ডি-হস্ক) এবং চাল সমন্বিত একটি বাটা বাষ্প দিয়ে তৈরি করা হয়। সাম্বর একটি মসুরের উপর ভিত্তি করে মসুর ভিত্তিক উদ্ভিজ্জ স্টু বা চৌডার ow এগুলিতে প্রায়শই চাটনি (নারকেল ভিত্তিক), কড়া চাটনি (পেঁয়াজ ভিত্তিক) বা মশলাদার ফিশ কারি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

7. পাভ ভাজি

ভারতের রান্নাঘর

সঞ্জীবকপুর.কমের সৌজন্যে

এটি মহারাষ্ট্রের একটি ফাস্ট ফুড ডিশ dish এটি একটি উদ্ভিজ্জ তরকারি নিয়ে গঠিত ( ভাজি ) একটি নরম রুটি রোল দিয়ে পরিবেশন করা ( ডুমুর )।

8. okোকলা

ভারতের রান্নাঘর

ছবি সৌজন্যে indiantouristblog.files.wordpress.com

এটি একটি নিরামিষ খাদ্য আইটেম যা গুজরাট থেকে উদ্ভূত। এটি ছোলা ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং পরে বাষ্প করা হয়। Breakfastোকলা নাস্তার জন্য, মূল কোর্স হিসাবে, সাইড ডিশ হিসাবে, বা একটি নাস্তা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। এটি প্রায়শই তেঁতুলের চাটনি বা সবুজ ধনিয়া বা পুদিনা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

9. ডাল-বাটি-চুরমা

ভারতের রান্নাঘর

ফটো সৌজন্যে শর্মিস্পাসনস.কম

এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী রাজস্থানী ট্রিট। এটি একটি মশলাদার ডালের সাথে পরিবেশন করা হয়, মিষ্টি চুরমা পাশাপাশি ভাজা ভাজা ভাজা বাটি।

10. চোল ভাতুরে

ভারতের রান্নাঘর

ল্যাজিস্কো ডট কমের ছবি সৌজন্যে

এটি নয়াদিল্লির অনানুষ্ঠানিক খাবার। এটি মশলাদার তরকারি ছোলা (ছোল) এবং হাঁসফাঁস ভাজা সাদা-ময়দা রুটি (ভাটুরে) এর একত্রীকরণ, প্রায়শই নাস্তা এবং মধ্যাহ্নভোজনে একসাথে খাওয়া হয়।

11. মক্কি কি রোটি-সরসন কা সাগ

ভারতের রান্নাঘর

ছবি সৌজন্যে scrumptiousindianrecips.com

স্বাস্থ্যকর খাবার যা জাঙ্ক ফুডের মতো স্বাদযুক্ত

এটি পাঞ্জাবের traditionalতিহ্যবাহী খাবার, সাদা মাখনের সাথে পরিবেশন করা। সরসন কা সাগ সরিষার সবুজ পাতা থেকে তৈরি করা হয় এবং মাকির কি রোটি হ'ল ভুট্টার ময়দার ফ্ল্যাটব্রেড। এটি প্রায়শই মধ্যাহ্নভোজ এবং রাতের খাবারের জন্য খাওয়া হয়।

12. মীন কারি

ভারতের রান্নাঘর

ছবি সৌজন্যে yummytummyaarthi.com

এটি কেরালার এক ধরণের মাছের তরকারি। এটি নারকেলের দুধ বা ভাজা বা ভাজা ভাজা ভাজা মাছের সাথে বা ছাড়াই অনেকগুলি প্রকারভেদে পাওয়া যায়। সাধারণত, মীন কারি খোলা মুখের মাটির পাত্রে তৈরি করা হয়।

13. আক্কি রোটি

ভারতের রান্নাঘর

Kannadacuisine.com এর সৌজন্যে

এটি কর্ণাটকের একটি প্রিয় প্রিয়। এটি চালের ময়দা থেকে তৈরি মশলাদার রুটি এবং নারকেল চাটনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

14. চিংড়ি বিন্দালু

ভারতের রান্নাঘর

Aleenaindianrestস্ট্র.com দ্বারা ছবি

এটি একটি বিখ্যাতউষ্ণ এবং ঝাঁঝালোগোয়ান থালা। বিন্দালু মূলত ভাত, পাও বা রোটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। গোয়ায় ভিণ্ডলুর উপর বিভিন্ন রকম অভিজ্ঞতা রয়েছে।

15. চাট

ভারতের রান্নাঘর

ইনস্টাগ্রামে @ মানিকালোকলিডিলেহি সৌজন্যে

চ্যাট একটি সুস্বাদু মজাদার নাস্তা বোঝায়। এটি সাধারণত রাস্তার পাশের খাবারের স্টল বা খাবারের গাড়িতে পরিবেশন করা হয়। বেশিরভাগ আড্ডার উত্স উত্তরপ্রদেশের কিছু অংশে। চ্যাট বৈশিষ্ট্যগুলি একেক শহরে একেক রকম হয়। কয়েকটি জনপ্রিয় চ্যাট আইটেম হ'ল পানী পুরী, আলু টিক্কি, দহি ভাদা এবং সেবা পুরি।

16. থেকুয়া

ভারতের রান্নাঘর

Veggieplatter.blogspot.com এর সৌজন্যে

এটি বিহার এবং ঝাড়খণ্ড অঞ্চলে একটি জনপ্রিয় থালা। এটি ছাত পূজায় শ্রদ্ধেয় প্রসাদ god এটি এই জায়গাগুলিতে শতাব্দী ধরে মিষ্টি নাস্তা হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এগুলি গমের আটা, চিনি বা গুড় এবং ঘি দিয়ে তৈরি।

17. Pitha

ভারতের রান্নাঘর

Gayathriscookspot.com এর সৌজন্যে

এটি ওড়িশা এবং আসামের একটি জনপ্রিয় খাবার। এটি মূলত বিভিন্ন জাতের যেমন তিল পিঠা (তিলের বীজে স্টাফ পিঠা) এবং নারিয়াল পিঠা (কাটা নারকেল ভরা পিট্টা) সহ ভাত প্যাস্ট্রি।

চিনিবিহীন সিরাপগুলি স্টারবাকগুলিতে কী রয়েছে

18. যাদোহ

ভারতের রান্নাঘর

Ammajirecips.blogspot.in এর সৌজন্যে ছবি

থালা মেঘালয় থেকে উদ্ভূত। এটি একটি সুস্বাদু শুয়োরের মাংস এবং ভাত ভিত্তিক খাসি স্বাদযুক্ত এই থালা ছাড়া কোনও অনুষ্ঠান সম্পূর্ণ হয় না।

সকালে আপেল সিডার ভিনেগার একটি শট

19. চিখভি

ভারতের রান্নাঘর

থেসপিয়াসেরহলো.ব্লগস্পট.ইনে সৌজন্যে ছবি

এটি ত্রিপুরার প্রধান খাবার। এটি বাঁশের অঙ্কুর এবং শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি। তবে এই ডিশটি সম্পর্কে সবচেয়ে ভাল কথাটি এটি তেল ছাড়াই তৈরি করা হয়। এটি সরল ভাত দিয়ে গরম পরিবেশন করা হয়।

20. সানপিয়াউ

ভারতের রান্নাঘর

ছবি সৌজন্যে ওয়েণ্ডিচাইউথেনথু.ব্লগস্পট.ইন

এটি মিজোরামের প্রধান খাবার। এটি চালের দরিচ দিয়ে প্রস্তুত এবং তাজা ধনিয়া পেস্ট, বসন্ত পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, জেস্টি ফিশ সস এবং সূক্ষ্ম গুঁড়ো ভাত দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

21. ইরোম্বা

ভারতের রান্নাঘর

স্কুপহুপ ডট কমের সৌজন্যে

এটি মণিপুরের একটি ট্রেডমার্ক ডিশ। এটি ফেরেন্টেড ফিশ, কাঁচা আলু, তাজা সবুজ পাতা এবং জ্বলজ্বলে লাল মরিচ দিয়ে প্রস্তুত। এটি ভাত বা মণিপুরী মিলের রুটি বা উভয়ই পরিবেশন করা হয়।

22. ফাগশাপ

ভারতের রান্নাঘর

Gfcookingclub.com এর সৌজন্যে

এটি সিকিমের নেপালি শুয়োরের ডিশ। এটি মুলা এবং শুকনো মরিচযুক্ত স্টুরের একটি স্ট্রিপ। এটি কেবল সরল ধানের সাথে সত্যই যায়।

23. অনিশি লোন

ভারতের রান্নাঘর

ব্লেন্ডিংফ্লাওয়ারস.ব্লগস্পট.কমের সৌজন্যে

নাগাল্যান্ড তার শুকরের মাংসের খাবারের জন্য সুপরিচিত। আনিসি লন বাঁশের কান্ডের মধ্যে স্টিমিং দিয়ে ধূমপায়ী শুয়োরের মাংসের থালাটি মিশ্রিত করা হয়, যা তেজপাতা ইয়াম পাতাগুলি এবং রাজা মরিচ নামে পরিচিত খুব ধোঁয়াটে মরিচ হিসাবে মেশানো হয়। ধূমপান করা শুয়োরের মাংসের তরকারি স্বাদযুক্ত প্লেইন ধানের সাথে স্বর্গীয় স্বাদ গ্রহণ করে।

24. জ্যান

ভারতের রান্নাঘর

ম্যাক্রোফেফ.ফাইলস.ওয়ার্ডপ্রেস.কম.ের সৌজন্যে

এই জনপ্রিয় থালা অরুণাচল প্রদেশের অন্তর্গত। এটি জামার আটা এবং ফুটন্ত জল দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এই ক্ষুধার্ত মশলাদার দুল সবুজ শাকসবজি এবং দাহ মাংসের সাথে উপভোগ করা যায়।

25. সয়া দোসা

ভারতের রান্নাঘর

ছবি সৌজন্যে কমন্স.উইকিমিডিয়া.অর্গ

এটি একটি সাধারণ পন্ডিশেরারি ডিশ। Traditionalতিহ্যগত পদ্ধতিতে অন্যান্য শুকনো মশলার সাথে গমের আটার সাথে সয়া দুধের সংমিশ্রণ রয়েছে, তবে বিভিন্ন বৈচিত্রগুলিও রয়েছে।

26. ডালমা

ভারতের রান্নাঘর

রিয়েলভারত.অর্গ.এর সৌজন্যে ছবি

টন জল খাওয়া কিন্তু সবে প্রস্রাব করা

এটি ওড়িশার একটি জনপ্রিয় খাবার। এটি টুর ডাল এবং কাটা শাকসব্জী যেমন সবুজ পেঁপে, কলাপাত কলা, কুমড়ো এবং লাউ থেকে তৈরি করা হয়। এটি পুরীর মন্দিরে ভগবান জগন্নাথকে দেওয়া 56 টি খাবারের (মহাপ্রসাদ) মধ্যে একটি।

27. লাল পিঁপড়া চাটনি

ভারতের রান্নাঘর

ফটো সৌজন্যে নিঃসঙ্গতা

এই খাবারটি চাটিসগড়ে পাওয়া যাবে। এটি ভারতে তৈরি করা একটি উদ্ভট খাবার। এটি ডিমের পাশাপাশি লাল পিঁপড়া থেকে তৈরি হয়। চিন্তা করবেন না, এটি এই রাজ্যের একটি জনপ্রিয় খাবার এবং এটি খেয়ে আপনি মারা যাবেন না।

28. সেপু বদি

ভারতের রান্নাঘর

মায়িকা ডটকমের সৌজন্যে

এটি হিমাচল প্রদেশের বিশেষত্ব। এটি মসুর ডালপালাযুক্ত একটি পালং শাক। এটি জিরা ভাত বা রোটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

29. ভুট্টে কি কিস

ভারতের রান্নাঘর

ছবি সৌজন্যে মাইস্পাইসাইকিটেন.টনে

এটি মধ্য প্রদেশের স্ট্রিট ফুড। এটি প্রচলিতভাবে শখের উপর ভুট্টা ছড়িয়ে দিয়ে তৈরি করা হয়, তারপরে এটি ঘি এবং মশলা দিয়ে ভুনা করা হয়।

30. লাসি

ভারতের রান্নাঘর

মেকমিটারিপ ডট কমের ছবি সৌজন্যে

এর উৎপত্তি পাঞ্জাব থেকে। এটি দই, জল, মশলা এবং কখনও কখনও ফলের একটি মিশ্রণ।

31. জালেবি

ভারতের রান্নাঘর

বাওয়ারচি ডটকমের সৌজন্যে

এটি কোথা থেকে উদ্ভূত হয়েছে তা সঠিকভাবে চিহ্নিত করা শক্ত। এটি মুখের মিষ্টি গলে। এটি একটি গমের আটার বাটাটি গোলাকার আকারগুলিতে গভীর ভাজা দিয়ে তৈরি করা হয়, যা পরে চিনির সিরাপে ভিজানো হয়। এটি মিঠাই, আপনি কেবল প্রতিরোধ করতে পারবেন না।