মুদি দোকানগুলিতে এবং খামারের স্ট্যান্ডগুলিতে শীতকালীন স্কোয়াশের সুন্দর প্রদর্শন দেখার মতো শীতল মরসুমের শুরু কিছুই বোঝায় না। তাদের আরামদায়ক উপস্থিতি কুমড়োর মশলা ল্যাটস এবং তাজা নোটবুকের মতো পতন।



'শীতের স্কোয়াশ' নামটি संबंधित ফসলের মরসুমকে বোঝায় না, তবে ফলের ( হ্যাঁ, স্কোয়াশ একটি ফল ) কঠোরতা এবং শীতকালে মাধ্যমে সংরক্ষণ করার ক্ষমতা । গ্রীষ্মের স্কোয়াশ যখন অপরিণত হয় এবং তাদের বীজ কোমল হয় বাছাই করা হয়, শীতকালে স্কোয়াশ দীর্ঘায়ু হতে দেয় এবং তাদের স্কিন এবং বীজ সাধারণত খাওয়ার আগে মুছে ফেলা হয়।



শীতের স্কোয়াশ পুষ্টিগুলির একটি চিত্তাকর্ষক অ্যারে গর্ব করে , উল্লেখযোগ্যভাবে ক্যারোটিনয়েডস যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ গ্রুপ। এগুলিতে উচ্চ ভিটামিন সি সামগ্রী এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস রয়েছে, সমস্ত ভাল জিনিস সেল টার্নওভারে সহায়তা করছে এবং কঠোর বিপাকীয় উপজাতগুলির বিরুদ্ধে সুরক্ষা।

শীতের স্কোয়াশের অন্যতম আকর্ষণীয় বিষয় হ'ল তাদের বহুমুখিতা। এগুলি ভুনা, কড়া, মাইক্রোওয়েভড, স্টাফ করা, মিষ্টান্নে রূপান্তরিত, স্যুপ এবং সসগুলিতে তৈরি করা যায় এবং মিষ্টি বা মজাদার গন্ধযুক্ত প্রোফাইলের সাথে খাওয়া যায়। তাদের সুস্বাদুতা সত্যই কোন সীমা জানে। নিম্নলিখিতটি হল শীতকালীন স্কোয়াশের সর্বাধিক সাধারণ ধরণের মুদি দোকানে এবং সেগুলি উপভোগ করার কিছু উপায় পাওয়া যায়।



বাটারনেট

লাউ, কুমড়ো, স্কোয়াশ, শাকসবজি, চারণভূমি

বেকি হিউজেস

আপনি যখন butternut স্কোয়াশ ভাবেন, আপনি স্যুপ মনে করেন। এটা ঠিক কাজ করে। এটি একটি দুর্দান্ত পিউরিও তৈরি করে যা এটির বেস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে রাভিওলি ফিলিং । একটি বাদামী মাখন ageষি সস এর সাথে মিলে এটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু সিদ্ধির প্রতিচ্ছবি। এই কুইনোয়া এবং ক্যাল স্কোয়াশের বাটিগুলির মতো ভাজা এবং স্টাফ করা হলে বাটারনুট স্কোয়াশও অবিশ্বাস্য।

দুধ চিনি এবং ভ্যানিলা সঙ্গে আইসক্রিম

আকর্ণ

কুমড়ো, একরন স্কোয়াশ, স্কোয়াশ, উদ্ভিজ্জ, চারণভূমি

মার্গারেট ওয়েইনবার্গ



আকরনের স্কোয়াশের বৃত্তাকার আকৃতিটি সুস্বাদু ফিলিংস রাখার জন্য একেবারে উপযুক্ত করে তোলে। অর্ধেকে কেটে ফেলুন, বীজগুলি কেটে ফেলুন এবং স্কোয়াশটি নিজেই ভাজুন যখন আপনি আপনার হৃদয় যা ইচ্ছা মিশ্রণ প্রস্তুত করেন। তারপরে দুজনকে এক সাথে রান্না করতে দিন। ভর্তি সসেজ এবং ডিম থেকে শুরু করে নিরামিষ সংস্করণের জন্য মাশরুম এবং ভাত পর্যন্ত যে কোনও কিছু হতে পারে।

কবোচা

কেলি নিউটন

কাবোচা স্কোয়াশ কুমড়োর মতো একই, তবে এটি খুব মিষ্টি। এটি সাধারণত এশিয়ান খাবারে ব্যবহৃত হয় যেখানে এটি হালকাভাবে হালকা এবং ঝাঁকুনিতে ভাজা যায় টেম্পুর বাটা, বা স্যুপ এবং স্টিউস বা শুদ্ধ করা স্কোয়াশ কারি

নাজুক

কেলি নিউটন

ডেলিকাটা স্কোয়াশ নববিদের জন্য উপযুক্ত। এটি বর্ণালীটির আরও ছোট দিকে রয়েছে এবং এর সুন্দর ডোরাকাটা ত্বকটি কিছুটা পাতলা বা আরও বেশি নাজুক , আপনি যদি। এই কারণে, ত্বক সংযুক্ত থাকতে পারে এবং একবার রান্না করা খাওয়া যায়। ডিলিকাটা সবচেয়ে সাধারণ হিসাবে খাওয়া হয় রোস্ট সাইড ডিশ , বা একটি ভরাট সঙ্গে স্টাফ অনুরূপভাবে acorn বা butternut।

কুমড়া

কুমড়ো, চারণভূমি, শাকসবজি, লাউ, স্কোয়াশ

জোডি গ্রাফ

কুমড়ো সম্ভবত শীতকালীন স্কোয়াশের মধ্যে সর্বাধিক বিখ্যাত, জ্যাক-ও-লণ্ঠন এবং পাইগুলির মতো একত্রিত করে। ডাবের জাতটি সাধারণত মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহৃত হয় (কুমড়ো রুটি, মাফিনস, কেক, ওহ আমার!) তবে এটি আরও সন্তুষ্টিক হতে পারে এটি পুরো ভাজা এবং এটিকে নিজে তৈরি করার জন্য অন্তর্দৃষ্টিগুলি সরিয়ে দিন। তারপরে আপনি বীজ ভুনা দিয়ে একটি সুস্বাদু, নোনতা নাস্তার অতিরিক্ত সুবিধা পাবেন। উইন-উইন আপনি যদি জনসাধারণের কাছে মরসুমের সর্বাধিক জনপ্রিয় পানীয় অর্ডার করতে খুব গর্বিত হন তবে আপনি নিজের বাড়ির গোপনীয়তায় পিএসএল তৈরি করতে পারেন।

এই সুস্বাদু লাউ রান্না করার জন্য সমস্ত বিভিন্ন সম্ভাবনার কথা চিন্তা করা কিছুটা অভিভূত হতে পারে। ভয় নেই! এই ছেলেরা বেশ স্থিতিস্থাপক এবং জগাখিচুড়ি করা শক্ত। যদি আপনি বিশেষত দুঃসাহসী বোধ করছেন না এবং সেগুলি প্রস্তুত করার জন্য একটি ব্যর্থ-নিরাপদ উপায় চান, তবে কোমল এবং মিষ্টি না হওয়া পর্যন্ত আপনি কেবল লবণ, মরিচ এবং জলপাই তেল দিয়ে ভুনা দিয়ে ভুল করতে পারবেন না। যেহেতু শীতকালীন স্কোয়াশের এই ধরণের সমস্তগুলির মধ্যে একই রকম জমিন এবং স্বাদ থাকে, বিভিন্ন জাতগুলি বেশ সুন্দরভাবে পরিবর্তিত হয়। সুতরাং আপনি যদি স্যুপ তৈরির জন্য কোনও দৈত্য বাটনারটলকে কুস্তি করার মতো মনে করেন না, ডেলিক্যাটা ঠিকই করবে। এই নিবন্ধের সমস্ত টিপস যাইহোক নির্দেশিকাগুলির মতো।