আমার কলেজের বেশিরভাগ শিক্ষার্থীর মতো, আমার একটি গ্রীষ্মকালীন কাজ আছে । এই বছর আমি সমুদ্রের দ্বারা একটি ছোট রেস্তোঁরায় একটি হোস্টেস এবং সার্ভার হিসাবে ভাড়া ছিল। এটি পর্যটক এবং স্থানীয়দের কাছে জনপ্রিয় এবং প্রতিদিন মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের ভিড়, বৃষ্টি বা চকমক। কাজ মোটামুটি সোজা ward



হোস্টেস হিসাবে, আমি গ্রাহকদের সিট করি এবং ফোন কলগুলি করি এবং ওয়েট্রেস হিসাবে, আমি অর্ডার নিই এবং লোকদের কাছে খাবার আনি। তবে ব্যবসায়ের কয়েকটি কৌশল রয়েছে যেগুলি আমি রেস্তোঁরা ব্যবসায়ের দিকে ঘুঘু না হওয়া পর্যন্ত আমার কোনও ধারণা ছিল না।



আসন যতটা শোনা যায় তত সহজ নয়

হোস্টেস

জিআইএফ সৌজন্যে জিফি ডট কম

আমি জানি, আমি জানি ... শুধু আমাকে শুনুন। একটি হোস্টেস হিসাবে, আমাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে কোন পার্টি কোথায় যায়। রেস্তোঁরাগুলি সম্পর্কে আমি কখনই বুঝতে পারি না যে শিফট শুরু করার সময় প্রতিটি ওয়েট্রেসকে রেস্তোঁরাটির একটি অঞ্চল coverাকানোর জন্য দেওয়া হয়। কার টেবিলটি কার তা নিয়ে কোনও বিভ্রান্তি নেই।



যাইহোক, এর অর্থ হস্টেস হিসাবে, প্রতিটি সার্ভারে এখনও অবধি কত গ্রাহক ছিলেন তার খোঁজখবর রাখতে হবে এবং প্রত্যেকের সংখ্যা ভারসাম্য বজায় রাখার চেষ্টা করতে হবে। যদি কোনও সার্ভারে প্রচুর পরিমাণে পার্টি আসে তবে অন্য একজন কেবল দু'জনের একটি টেবিল সরবরাহ করেছেন, আমি সমস্যায় আছি। এবং, যেমন আমি প্রথম হাতের অভিজ্ঞতা পেয়েছি, ক্রুদ্ধ ওয়েট্রেসের চেয়ে খারাপ আর কিছু নেই।

হোস্টেস

জিআইএফ সৌজন্যে জিফি ডট কম

আপনি শক্তিশালী হতে হবে (সাজানোর)

হোস্টেস

জিআইএফ সৌজন্যে জিফি ডট কম



তরমুজের বীজ গিলে ফেলা কি খারাপ?

হোস্টেসিংয়ের অংশটির মধ্যে ভারী জিনিসগুলি সরিয়ে নেওয়া জড়িত। আমাকে বিশদভাবে বলতে দাও: বারের বরফটি কম চলার সাথে সাথে আমাকে শীতল দিকে দৌড়াতে হবে এবং বরফের নতুন ব্যাগগুলি ভিতরে নিয়ে যেতে হবে। সাধারণত, আমি একবারে প্রায় পাঁচ ব্যাগ নিয়ে যাব। এটি যতটা শোনাচ্ছে ততটা খারাপ নয়, কারণ রেস্তোঁরাটি বেশ গরম হয়ে উঠতে পারে এবং আপনার শরীরে আইস ব্লকগুলি রাখা একটি স্বাগত স্বস্তি।

এই কাজটির আরেকটি বোনাস হ'ল বরফটি একসাথে জমা হয়ে গেলে, আমাকে ইট দিয়ে এটি ছড়িয়ে দিয়ে ভেঙে ফেলতে হবে, যা যদি বিশেষ করে কিছু গ্রাহকের সাথে ডিল করতে হয় তবে রাগ পরিচালনার জন্য ভাল। যদি কোনও বড় পার্টি আসে এবং আমি যদি দুর্ভাগ্যবশত হয় এবং আমাকে সাহায্য করার জন্য কেউ নেই তবে আমাকে টেবিলগুলি পুনঃব্যবস্থা করতে হবে, আমার পায়ের মাঝে একটি টেবিল রেখে গ্রাহকদের চারপাশে অবাক করে কাটাতে হবে। সুন্দর। (এছাড়াও, আমি মোটেও শক্তিশালী নই এবং আমাদের রেস্তোঁরা খুব ছোট তাই এটি একটি চ্যালেঞ্জ)

হোস্টেস

জিআইএফ সৌজন্যে জিফি ডট কম

অর্ডার নেওয়া তাই বিশ্রী

হোস্টেস

জিআইএফ সৌজন্যে জিফি ডট কম

আমি উদ্বিগ্ন এবং একটি অতিরিক্ত চিন্তাবিদ, তাই আমি এটি সম্পর্কে হাই-সচেতন হতে পারি, তবে আমি আদেশ পেয়েছি বলে মনে করি সুন্দর অস্বস্তি আমি যখন ওয়েট্রেস হওয়ার প্রশিক্ষণ নিচ্ছিলাম তখন আমাকে শিখানো হয়েছিল যে আপনার গ্রাহকদের জিজ্ঞাসা করার মতো প্রচুর প্রশ্ন রয়েছে (যেমন, 'আপনি কি চিপস এবং একটি আচার থেকে ভাজা দিয়ে ঝুড়িতে আপগ্রেড করতে চান?') ।

কি ফাস্টফুড সারাদিনের প্রাতঃরাশ করেছে

এটি আমাকে দুশ্চিন্তাগ্রস্থ করে তুলেছিল কারণ আমি যা অনুভব করছি ঠিক তেমনই জিজ্ঞাসা করছি, 'দয়া করে আমাকে আরও টাকা দেবেন?' এছাড়াও, কিছু লোক কেবল সোজা হয়ে থাকে ঠান্ডা ওয়েটস্ট্যাফ। কেন আমার কোনও ধারণা নেই তবে এই লোকেরা আপনার সাথে খুব স্নিগ্ধ হয় এবং কেবল আপনাকে এক-কথার প্রতিক্রিয়া দিয়ে উত্তর দেয়। এছাড়াও, তারা ভাল টিপ না । সুতরাং যে মজা।

হোস্টেস

জিআইএফ সৌজন্যে জিফি ডট কম

ডিনার শিফটের শেষটি সবচেয়ে খারাপ

হোস্টেস

জিআইএফ সৌজন্যে জিফি ডট কম

যেহেতু ডিনারের সময়টি যখন সবচেয়ে বেশি ভিড় হয়, আমি এখনও সেই স্লটে হোস্টেস হিসাবে কাজ করি নি। পরিবর্তে, আমি যা করি তাকে 'রোভিং' বলা হয়, যার মূলত অর্থ এই যে আমি হোস্টেস আমাকে যা করতে চাই তা করি (এতে সীমাবদ্ধ নয় তবে সীমাবদ্ধ: বাসিং টেবিল, রোলভারওয়্যার ঘূর্ণায়মান, স্ট্রে মেনু সংগ্রহ করা, পরিষ্কার বাসন রাখার ব্যবস্থা, স্ক্র্যাপিং প্লেট ইত্যাদি)।

এটি ভিড়ের সময় খুব দ্রুত যায়, যা সাধারণত 6-8 থেকে অবধি স্থায়ী হয়। রেস্তোঁরাটি 9 এ 'বন্ধ' হয় আসলে এর অর্থ এটি সর্বশেষতম আমরা কোনও নতুন গ্রাহককে প্রতিষ্ঠানে প্রবেশ করতে দেব enter সমস্ত গ্রাহক না চলে যাওয়া এবং জায়গাটি দাগহীন না হওয়া পর্যন্ত আমরা আসলেই বন্ধ হতে পারি না u একটি সাধারণ রাতে আমি রাত সাড়ে দশটার দিকে ছেড়ে যাব, তবে কখনও কখনও, রাত সোয়া ১১ টা পর্যন্ত আমি সেখানে থাকি। আমি গ্রাহকদের যত তাড়াতাড়ি ছুটে যেতে চাই, এটি অনুমোদিত নয়।

হোস্টেস

জিআইএফ সৌজন্যে জিফি ডট কম

হোস্টেসিং অনায়াসে দেখায় তবে এটি কঠোর এবং স্থূল

হোস্টেস

জিআইএফ সৌজন্যে জিফি ডট কম

আমি হোস্টেস হিসাবে কাজ করার আগে, আমি ভেবেছিলাম কাজটি বেশ সহজ ছিল। আপনি কেবল সেখানে আপনার পডিয়ামের পিছনে দাঁড়িয়ে জিনিস লিখে রাখুন এবং দেখতে সুন্দর এবং মাঝে মাঝে লোকদের তাদের টেবিলে নিয়ে যান… ঠিক? ভুল

আমি বলতে চাই আমার প্রায় 95% কাজের কাজ টেবিলগুলি। কোনও পার্টির অর্থ প্রদান এবং চলে যাওয়ার পরে, আমি এটি তাদের টেবিলে বুক করতে হবে এবং থালা বাসন পরিষ্কার করতে হবে এবং তারপরে এটি একটি গরম তোয়ালে দিয়ে মুছতে এবং শুকিয়ে ফেলতে হবে। এর মধ্যে আপনার খালি হাতে প্রচুর ভেজা ন্যাপকিন এবং গোপী খাবার বাছাই করা জড়িত। ইউম

ল্যাকটোজ ফ্রি এবং দুগ্ধ মুক্ত মধ্যে পার্থক্য

এছাড়াও, গরম সাবান পানিতে এবং বাইরে অবিচ্ছিন্ন নিমজ্জন এবং রান্নাঘরে পাইলিংয়ের থালা বাসনগুলি ফাটিয়ে ফেলা এবং স্ক্র্যাপিং মানে আপনার নখ কখনও সুন্দর লাগে না। সর্বোপরি, একটি সাধারণ শিফট হয় হয় 11: 30-30 থেকে বা 4-10: 45 অবধি, এবং আপনি কেবলমাত্র একটি বিরতি পাবেন যদি আপনি ডাবল পরিশ্রম করেন (যার অর্থ উভয় স্থানান্তর 30 মিনিটের স্টাফ সহ - আপনার মাঝখানে-বিরতি)।

এর অর্থ হ'ল আমি প্রচুর ক্ষুধার্ত about মিথ্যা বলা হবে না, আমি টেবিলগুলি বাসের সময় খুঁজে পেয়েছি এমন পরিত্যক্ত ডিনার রোলগুলি খাওয়ার জন্য আমি দোষী। এবং হ্যাঁ, আমার প্রায় সমস্ত শিফট আমার পায়ে ব্যয় হয়। এবং মনে হচ্ছে আমার জুতো যতই আরামদায়ক হোক না কেন, দিনের শেষে, আমার পাগুলি সম্ভবত আমাকে হত্যা করছে

হোস্টেস

জিআইএফ সৌজন্যে জিফি ডট কম

এটা সব খারাপ না

হোস্টেস

জিআইএফ সৌজন্যে জিফি ডট কম

কিছু জিনিস রয়েছে যা কাজটি সত্যিই মজাদার করে তোলে যা আপনি আশা করবেন না। কয়েকটি স্বল্প-প্রশংসিত মুহুর্তগুলির মধ্যে রয়েছে: রান্নাঘরটি ভুলক্রমে অতিরিক্ত ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে এবং আপনি এটি খেতে পান, বাচ্চারা যখন সত্যিই ভাল আচরণ করে এবং আরাধ্য হয়, যখন আপনি কোথাও একটি বিশাল টিপস পেয়ে থাকেন এবং যখন আপনার উল্লেখযোগ্য অন্যান্য অবাক করে দেয় তুমি কাজে.

সামগ্রিকভাবে, আমি যে অফার দিচ্ছি তার মধ্যে সবচেয়ে বড় গ্রহণযোগ্যতা হ'ল গ্রাহকরা যখন ধৈর্যশীল এবং ধৈর্যশীল তখন কাজটি 10,000 গুণ সহজ easier এবং মনে রাখবেন, দয়া করে আপনার ওয়েটারদের পরামর্শ দিন।