বিশ্বজুড়ে খাবারের রান্না, লেখার এবং ফটোগ্রাফির দক্ষতা প্রদর্শন করার দক্ষতার কারণে ব্লগিং খাবারের জগতকে ঝড় তুলেছে takenআপনি এটি করতে পারেন)। নীচে তালিকাভুক্ত সাতটি সুন্দর খাদ্য ব্লগ রয়েছে যা চীনা, জাপানি, ভিয়েতনামী, এবং কোরিয়ান রেসিপি প্রবর্তন করে এবং অনন্য সাংস্কৃতিক রান্না কৌশল, রান্নাঘরের সরঞ্জাম এবং উপাদানগুলি ভাগ করে দেয়।



ঘ। কোনও রেসিপি নেই

এশিয়ান খাদ্য ব্লগ

নরসিপস.কম-এ মার্ক মাতসুমোটোর ছবি সৌজন্যে



জাপানি খাবার হচ্ছেশুধু সুশির চেয়েও বেশি, এবং মার্ক মাতসুমোটো 2007 সালে কোনও রেসিপি তৈরি করেছিল যাতে লোকেরা বিভিন্ন ব্যাকগ্রাউন্ড এবং দক্ষতার স্তর সত্ত্বেও বিভিন্ন ধরণের জাপানি খাবার প্রস্তুত করতে পারে। ব্লগে অনেকগুলি জাপানি রেসিপি রয়েছে যেমন হোক্কাইডোর ধাঁচের মিসো রামেন (উপরে চিত্রযুক্ত), ওয়াকডন এবং মিসো গ্লাসযুক্ত বেগুন।

যেহেতু মার্ক কখনই কোনও রেসিপিটির ভিত্তিতে রান্না করেন না, তাই তিনি অন্যদেরকে নতুন উপাদান এবং সঠিক কৌশল সম্পর্কে শেখানোর আশা করেন যাতে তাদেরও 'নো রেসিপি' ব্যবহার করে রান্না করার আত্মবিশ্বাস থাকবে। তিনি বিভিন্ন আকর্ষণীয় রেসিপি যেমন অন্তর্ভুক্ত ব্ল্যাক সুগার সসের সাথে সয়া দুধ পান্না কোট্টা এবং তরকারিযুক্ত মেষশাবক কারাজ।



দুই। ইন্ডিচাইন

এশিয়ান খাদ্য ব্লগ

ইন্ডিচাইন.কম এ লিন নুগায়েন-এর ছবি সৌজন্যে

লিনহ এনগুইন ভিয়েতনামি সংস্কৃতি এবং খাদ্যকে বিশ্বের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য তার ব্লগ ইন্ডিচাইন শুরু করেছিলেন। লিন হৃদয়গ্রাহী পোস্টগুলি লিখেছেন যেখানে তিনি হির আবাসিক হিসাবে সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতা ভাগ করেছেন যেমন তার পরিবারের familyতিহ্য যেমন ট্যাট (ভিয়েতনামিজ লুনার নিউ ইয়ার) এর সময় এবং স্থানীয় আউটডোর মার্কেটে তাঁর ভ্রমণের জন্য।

সটেড গরুর মাংসের ভার্মিসেলি সালাদ (উপরে চিত্রযুক্ত), খসখসে কলার ভাজি এবং ডাইকন এবং গাজরের আচারের মতো ক্লাসিক রেসিপি ভিয়েতনামি সংস্কৃতিতে আরও গভীর দৃষ্টিভঙ্গি দেয়। তার ব্লগটি ঘরে তৈরি কাপে চুমুক দেওয়ার সময় পড়তে উপযুক্তশক্তিশালী এবং সতেজকরণ ভিয়েতনামী কফি।



গ্রিনভিল স্কে খেতে শীতল জায়গা

ঘ। চীন সিচুয়ান খাবার

এশিয়ান খাদ্য ব্লগ

চীনাসিচুয়ানফুড ডট কম এ ইলাইন লুওর সৌজন্যে

বিব্রতচাইনিজ টেকআউট? ইলাইন লুচো সিচুয়ান স্টাইলের খাবারগুলিতে ফোকাস দিয়ে traditionalতিহ্যবাহী চীনা রেসিপি ভাগ করে নেওয়ার আশা নিয়ে চীন সিচুয়ান ফুড শুরু করেছিলেন। সিচুয়ান, শানসি এবং ক্যান্টোনিজ স্টাইলের রান্না শিখে তিনি পাঠকদের জন্য বিভিন্ন ধরণের রেসিপি ব্যবহার করতে সক্ষম হন যেমন চেষ্টা করার জন্য লাল তেল wonton (উপরে চিত্রযুক্ত), বিয়াং বিয়াং নুডলস এবং পিষে চিনাবাদামের সাথে পেটুকরো ধানের বল।

তিনি এমন পোস্টগুলি অন্তর্ভুক্ত করেন যেখানে তিনি ভ্রমণ করার সময় তিনি যে খাবারের চেষ্টা করেন তার আধিক্য রেকর্ড করে ইউনান প্রদেশে তার ভ্রমণ

চার। দ্য ওয়ার্কস অফ লাইফ

এশিয়ান খাদ্য ব্লগ

দ্য উইকসফ্লাইফ ডটকম-এ জুডি লিউংয়ের সৌজন্যে

দ্য ওয়ার্কস অফ লাইফ পরিচালনা করেন বিল, জুডি, সারা এবং ক্যাটলিন, খাদ্য উত্সাহীদের পরিবার যারা এই ব্লগটিকে বিশ্বজুড়ে বিচ্ছিন্ন একটি পরিবারকে সংযুক্ত করার জন্য প্ল্যাটফর্ম হিসাবে ব্যবহার করে। দ্য ওয়ার্স অফ লাইফ ক্লাসিক চাইনিজ রেসিপিগুলি ভাগ করে মশলাদার গো-মাংস নুডল স্যুপ (উপরে চিত্রযুক্ত), হেনানিজ মুরগির চাল এবং লাল শিমের রুটি।

তাদের খাঁটি রেসিপিগুলি, যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে প্রেরণ করা হয়, এটি প্রতিবিম্ব যে এশিয়ান খাবারগুলি ট্রেন্ড হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়। তারা প্রায়শই এমন রেসিপিগুলি নিয়েও পরীক্ষা করে থাকে যা চীন-মোড়কে নন-চাইনিজ রেসিপিগুলিতে তাদের যোগ করে পনির এবং গোলমরিচ দিয়ে 'মশলাদার নাম্বার' যা ক্লাসিক ইতালিয়ান থালায় সিচুয়ান মরিচকে একীভূত করে।

৫। শুধু একটি কুকবুক

এশিয়ান খাদ্য ব্লগ

নামিকো চেনের সৌজন্যে জাস্টোকনুকবুক.কমে

নামিকো চেন বা নামি তার পরিবারের সমস্ত রেসিপিগুলি এক জায়গায় সংরক্ষণ করে বাচ্চাদের কাছে যাওয়ার জন্য জাস্ট ওয়ান কুকবুক শুরু করেছিলেন। নামি তার মতো নির্দিষ্ট জাপানি কৌশল এবং উপাদানাদি পরিচয় করিয়ে দেয় বেগুনের এজবিটশি রেসিপি যেখানে তিনি দুটি কৌশল শিখিয়েছেন যাকে বলা হয় সুজেস (গভীর ময়দা ছাড়াই শাকসব্জি) এবং কাকুশিবোচো (উপাদানগুলির স্কোরিং)।

তিনি বিভিন্ন রেসিপি যেমন অন্তর্ভুক্ত গ্রিন টি চাঁচা বরফ (উপরে চিত্রযুক্ত), বেকড টোনকাটসু এবং হিরোশিমা ওকোনোমিয়াকি। আপনি নিশ্চিত আছেন তা নিশ্চিত করুন উচ্চারণ সব ঠিক আছে!

।। আমার কোরিয়ান রান্নাঘর

এশিয়ান খাদ্য ব্লগ

মাইকোরেঙ্কটেন.কম-এ সু প্রিসির সৌজন্যে

আমার কোরিয়ান কিচেনবেগান 2006 সালে সু প্রিসির কোরিয়ান খাবার এবং কোরিয়ান ফিউশন খাবারের সাথে তার ভালবাসা বিশ্বের সাথে শেখাতে এবং ভাগ করে নেওয়ার প্ল্যাটফর্ম হিসাবে। তার ব্লগে রেসিপি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে কিমচি জিগা (উপরে চিত্রিত) এবং কিমচি ভাজা ভাত আমেরিকান রন্ধনসম্পর্কিত বিশ্বে ফেরেন্ট এবং রিফ্রেশ উপাদানটি বিস্ফোরিত হওয়ার সাথে সাথে এটি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

জোলমায়িয়ন (মশলাদার চিউই নুডলস) এবং হটটেক (মিষ্টি প্যানকেকস) এর মতো কম পরিচিত খাবারের জন্য আশ্চর্যজনক রেসিপিগুলিও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। কোরিয়ান উপাদানগুলিতে যেখানে তারা বাস করে না তাদের অ্যাক্সেস নেই, তার সাইটে তার নিজস্ব অনলাইন কোরিয়ান মুদি দোকান রয়েছে।

7। Omnivore এর কুকবুক

এশিয়ান খাদ্য ব্লগ

ওমনিভোরস্কুকবুক.কম-এ ম্যাগি ঝু-র সৌজন্যে

ম্যাগি ঝু সহজেই ঘরে তৈরি করা যায় এমন চাইনিজ রেসিপিগুলি ভাগ করে নেওয়ার আশায় ওমনিভোরের কুকবুক শুরু করেছিলেন। তার রেসিপিগুলি থেকে শুরু করে ক্লাসিক গরুর মাংস নুডল স্যুপ (উপরে চিত্র) থেকে শেচুয়ান শুকনা-ভাজা সবুজ মটরশুটি তার মায়ের মান্দারিন হাঁসের প্যানকেক্সে।

প্রত্যেকটিতে একটি ধাপে ধাপে ছবি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা এশিয়ান রান্নার সাথে পরিচিত নয় তাদের যারা অনুসরণ করতে এবং চীনা রান্নার জন্য গুরুত্বপূর্ণ বিভিন্ন উপাদান সম্পর্কে আরও শিখতে দেয়। ওমনিভোরের কুকবুক তার পাঠকদের সাথে চীনা খাদ্য সংস্কৃতি ভাগ করে নেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় মশলা, উপাদান এবং সরঞ্জামগুলিও প্রবর্তন করে। বাকি আছে? তাদের ঘুরিয়ে দিন ইতালীয় খাবারের মধ্যে