যদিও আমি ঘৃণা করি সুশী ছোটবেলায় (বাহ, কীভাবে আমার রুচির বদল বদলে গেছে), আমার মা সবসময় আমার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করে রেখেছিলেন যে যখন আপনি পারবেন তখন বাদামি ধানের অর্ডার দিন। প্রথমে আমি নিশ্চিত ছিলাম না কেন এবং ভেবেছিলাম যে স্টিকি সাদা ভাতটি দুর্দান্ত দেখতে পেয়েছে, যা এটি করে।



তবে এখন আমি বয়স্ক, এবং আশাবাদী বুদ্ধিমান, আমি আমার মা যা বলে তার প্রতি শ্রদ্ধা করতে শিখেছি কারণ আমরা সবাই জানি, আমাদের মায়েরা সাধারণত সঠিক - বেশিরভাগ বিষয় সম্পর্কে। ব্রাউন রাইসের এমন কিছু সুবিধা যা আপনার পরবর্তী নিয়মিত সাদা ভাত দিয়ে স্টিক করার বিষয়ে আপনাকে দুবার ভাবতে বাধ্য করবে সুশী আউটিং



1. একটি সত্য পুরো শস্য

ডুড, এগুলি শুধু দেখুন বুদ্ধ বোল । ভেজি এবং ব্রাউন রাইস? হ্যাঁ, দয়া করে, তারা যদি একসাথে ছুঁড়ে ফেলা এমন দেখতে লাগে। ব্রাউন রাইসের সাদা চালের তুলনায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আরও স্তর রয়েছে, এর ফলে এটি পুরো শস্য হিসাবে এটি আপনার শারীরিক ক্রিয়াকলাপের জন্য অনেক বেশি পুষ্টিকর হিসাবে যোগ্যতা অর্জন করে - এবং এটি আপনার বুদ্ধের বাটিতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত আরও স্বাস্থ্যকর কার্ব তৈরি করে। এর কারণগুলি ভেঙে দেওয়া যাক।

প্রক্রিয়া যা বাদামি চাল তৈরি করে কেবল চাল চালের কর্নেলের বাইরেরতম স্তরটি সরিয়ে দেয় হুল বলা হয় এবং হয় পুষ্টিগুণকে সর্বনিম্ন ক্ষতিকারক । বিপরীতে, বাদামি চালকে সরিয়ে সাদা ভাতে রূপান্তর করতে ব্রান এবং জীবাণু স্তর বেশিরভাগ , তুমি হেরেছ 67% ভিটামিন বি 3 এর, ৮০% ভিটামিন বি 1 এর, 90% ভিটামিন বি 6 এর অর্ধেক ম্যাঙ্গানিজ অর্ধেক ফসফরাস, 60% লোহার, এবং ডায়েটারি ফাইবার সব এবং অত্যাবশ্যক ফ্যাটি অ্যাসিড



মার্কিন আইন অনুসারে সাদা চাল অবশ্যই সমৃদ্ধ করতে হবে ভিটামিন বি 1, বি 3, এবং আয়রন একবারে এটি সম্পূর্ণরূপে মিল এবং পালিশ করা হয়েছে - তবে তা ছাড়া নয় কমপক্ষে 11 মোট পুষ্টিকর ক্ষতি। সুতরাং মূলত, বেশিরভাগ সিক্যুয়ালগুলির মতোই, সাদা ভাত আপনার মঙ্গলের জন্য ততটা ভাল নয়।

বেতের সস দিয়ে তৈরি কী বাড়ছে

2. ম্যাঙ্গানিজ

মাত্র এক কাপ রান্না করা বাদামি চাল রয়েছে 88 শতাংশ খনিজ পরিমাণ ম্যাঙ্গানিজ আপনার প্রতিদিন খাওয়া উচিত। ম্যাঙ্গানিজ এর থেকে সবচেয়ে বেশি সংগ্রহ করতে সহায়তা করে কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন আপনাকে চালিত রাখতে শক্তিগুলিতে পরিণত করে আপনি খান।

অতিরিক্তভাবে, ম্যাঙ্গানিজ সাহায্য করে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে একটি অংশ গঠন করে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এনজাইম বলা হয় সুপারঅক্সাইড ডিসমিউটেজ আপনার বিরুদ্ধে রক্ষা করতে মৌলে , কোনটি ক্যান্সার সৃষ্টিকারী এজেন্ট



3. ফাইবার এবং সেলেনিয়াম

ডায়েটার ফাইবার বেশি, ব্রাউন রাইস সাহায্য করে helps হজম সহায়তা এবং খুব ভাল করতে পারে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস । প্রতি 35,000 এরও বেশি মহিলাদের নিয়ে গবেষণা of প্রাক-মেনোপৌসাল মহিলাদের মধ্যে নিশ্চিত হয়ে গেছে যে, বাদামি চালের মতো পুরো শস্য থেকে ফাইবার ছিল তাৎপর্যপূর্ণ স্তন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে।

ডায়েটারি ফাইবার এবং খনিজ সেলেনিয়াম বাদামি চাল পাওয়া যায় কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ । সেলেনিয়াম সাথে কাজ করে ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সিস্টেমে আপনার সারা শরীর জুড়ে কেবল ক্যান্সারই নয়, হৃদরোগও প্রতিরোধ করতে পারে এবং এর লক্ষণগুলি হ্রাস করতে পারে হাঁপানি এবং ব্যথা এবং রিউমাটয়েড বাত দ্বারা প্রদাহ হয়

4. লোয়ার কোলেস্টেরল

বাদামি ধানের উপকারগুলি কেবলমাত্র সাথে চালিয়ে যায় তেল এটি পুরোপুরি শস্যের মধ্যে খুঁজে পাওয়া যায় কম কোলেস্টেরল । থেকে একটি গবেষণা আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশন ভাত ব্রান তেল কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপে পরিণত হতে পারে।

এছাড়াও, বাদামি চালের হার্ট-স্বাস্থ্যকর ফাইবার পিত্ত অ্যাসিড তৈরি করতে কোলেস্টেরল ব্যবহার করে হজমের সুবিধার্থে, শেষ পর্যন্ত কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সহায়তা করে। একটি সুন্দর দৃশ্য, আমি সচেতন।

৫. হার্টের স্বাস্থ্য

ব্রাউন রাইসে থাকে দৈনিক মান 21 শতাংশ ম্যাগনেসিয়াম আপনার প্রতিদিন খাওয়া উচিত। এই খনিজ দ্বারা আপনার হৃদয় উপকার করে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ এবং আপনার দেহে সোডিয়াম অফসেট করে

ম্যাগনেসিয়ামে মেনোপৌস পরবর্তী নারীদের অগ্রগতিও কম পাওয়া গেছে অ্যানথেরোস্ক্লেরোসিস (রক্তনালীতে নির্মিত ফলক) এবং স্টেনোসিস (আপনার ধমনীতে প্যাসেজ সংকীর্ণ)।

এই মুহুর্তে আমাদের অবিচ্ছিন্নভাবে উদ্বিগ্ন হওয়া কিছু নয়, তবে আপনি প্রথমে বাদামি ভাত খাওয়া শুরু করেছিলেন, সম্ভবত এটি আপনার পক্ষে আরও ভাল।

6. আঠালো মুক্ত

অনুযায়ী ইউএসএ রাইস ফেডারেশন , ব্রাউন রাইস প্রাকৃতিকভাবে আঠালো মুক্ত এবং তাই একটি আঠালো-মুক্ত ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য একটি সহজ কার্ব।

তবে ন্যায্য সতর্কতা: বাদামি চাল ক্রস-দূষিত হয়ে উঠতে পারে মিশ্র-ব্যবহার রান্নাঘরে আঠালো সঙ্গে । সুতরাং, এটি বাড়িতে প্রস্তুত করার জন্য এটি নিরাপদ বাজি হতে পারে।

7. শৈশব হাঁপানির বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক

আরে, বাদামি চাল সহ সুশী কেবল সঠিক কল হতে পারে। দ্য শৈশবকালীন অ্যালার্জি এবং হাঁপানি সম্পর্কিত আন্তর্জাতিক স্টাডি রিপোর্ট করেছেন যে বাদামি চাল এবং আপনার খাওয়া মাছের মতো গোটা শস্যের পরিমাণ বাড়ানো শৈশব হাঁপানির ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে 50 শতাংশ দ্বারা

সুতরাং বিশেষত স্যামনে পাওয়া সমস্ত ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে, ব্রাউন রাইসের সাথে স্যালমন অ্যাভোকাডো কাট রোলটি আজ রাতে অর্ডার করার জন্য ঠিক সঠিক জিনিস হতে পারে।

8. ওজন পরিচালনা

এ আসছি প্রতি কাপে কেবল 216 ক্যালোরি , ব্রাউন রাইস ক নিম্ন-জিআই কার্ব যা আপনাকে সহজেই আপনার ডায়েটের উপর নির্ভর করে স্বাস্থ্যকর ওজন হারাতে বা বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে।

ডায়াবেটিস কেয়ার এছাড়াও জানিয়েছে যে ব্রাউন রাইস ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে বিপাকীয় সিন্ড্রোম , যা ক শক্তিশালী ভবিষ্যদ্বাণী কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস কিছু লক্ষণ অন্তর্ভুক্ত পেট মোটা , ভাল কোলেস্টেরলের কম মাত্রা ( এইচডিএল ভাল, এলডিএল খারাপ ), এবং উচ্চ্ রক্তচাপ

9. ডায়াবেটিসের নিম্নতর ঝুঁকি

অনুসারে ডায়াবেটিস কেয়ার , আপনার নিয়মিত মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের পরিকল্পনার অংশ ব্রাউন রাইস তৈরি করা ঝুঁকি হ্রাস করার একটি দুর্দান্ত উপায় টাইপ 2 ডায়াবেটিস সাধারণভাবে

তবে, আপনার যদি ইতিমধ্যে টাইপ 2 ডায়াবেটিস থাকে তবে বাদামি চালও উপকারী হতে পারে। একটি গবেষণা থেকে জাতীয় বিজ্ঞান ও পুষ্টি জাতীয় জার্নাল শ্বেতের পরিবর্তে আরও বাদামি চাল খাওয়ার ফলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস পেয়েছে।

বাদামী ধানের উপকারিতা বিশদ সম্পর্কিত এই বিস্তৃত তালিকার পরে, আপনি কি সত্যিই প্রশ্ন তুলতে চলেছেন যে আপনার আবার কখনও সাদা চালের উপর বাদামি অর্ডার করা উচিত কিনা?

হ্যাঁ, আমি এটি মনে করি না। পরামর্শের জন্য ধন্যবাদ, মা এবং আমি সুশী জায়গায় ব্রাউন রাইস অর্ডার করতে থাকব - যতক্ষণ না তাদের ঘরে ঘরে অবশ্যই থাকে।