দীর্ঘদিন ধরে আমার স্বপ্ন ছিল রান্নাঘর স্কুলে যাওয়া।



উচ্চ বিদ্যালয়ে যখন আমি বেকিং শুরু করি, আমি মাকে মজা করে বলেছিলাম যে আমি একটি প্যাস্ট্রি শেফ হতে চাইছি, এই ভেবে যে সে আমাকে গুরুত্ব সহকারে নেবে না। কিন্তু আমার অবাক করে দিয়ে তিনি তত্ক্ষণাত্ আমাকে রান্নাঘর স্কুলের দিকে নজর দেওয়ার পরামর্শ দিয়েছিলেন।



আমার প্রাথমিক চিন্তা ছিল, 'ডাব্লু একাত্মতা প্রকাশ করছি এটা একটা জিনিস? '

এখন, ছয় বছর পরে, আমি বুঝতে পারি যে ভূমিকাটি রান্নার স্কুলগুলি খাদ্য শিল্পে খেলছে । এবং এখন আমি দৃ strongly়ভাবে বিশ্বাস করি যে, একটি সফল রান্নাঘর হওয়ার জন্য আপনার অগত্যা নয় প্রয়োজন রান্নাঘর স্কুলে যেতে।



রান্নার স্কুল

কেরিয়ারিয়ালিজম ডটকমের সৌজন্যে

সামাজিক রীতিতে এটি রয়েছে যে একটি সত্যিকারের চাকরি পাওয়ার জন্য এবং জীবনে সফল হওয়ার জন্য আপনাকে প্রথমে কলেজে যেতে হবে। শিক্ষামূলক দৃষ্টিকোণ থেকে এটি বোঝা যায় - যে কোনও বিষয়ে আপনি আরও বেশি জানেন যে আপনি সেই ক্ষেত্রে একজন শ্রমিক হিসাবে আরও ভাল হতে পারবেন।

তবে যখন রন্ধনসম্পর্কীয় বিদ্যালয়ের বিষয়টি আসে তখন বিনিয়োগটি বাস্তবে বোঝা যায় না।



রান্নার স্কুল

জিফ সৌজন্যে জিফি ডট কম

খাদ্য পরিষেবাতে কাজ করার বিষয়ে লোকেরা পায় না এমন একটি উন্মাদ পরিমাণ রয়েছে। এই ভুল বোঝাবুঝী, এই ধারণার সাথে মিলিত যে সফল হওয়ার জন্য আপনাকে কিছু প্রশিক্ষণ নিতে হবে, রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলগুলি এটিই মূলধন করে।

সুতরাং আমি এখানে আপনাকে বলার জন্য যে আপনি যদি রন্ধনসম্পর্কীয় ডিগ্রি পাওয়ার বিষয়ে বেড়াতে কিছুটা হলেও, আপনার রান্নার শিক্ষায় বিনিয়োগ করা উচিত নয়।

1. রান্নাঘর স্কুলটি বেশ ব্যয়বহুল।

রান্নার স্কুল

ইটার ডটকমের সৌজন্যে

আমার জন্য লক্ষ্যটি ছিল কলেজ থেকে স্নাতক হয়ে সরাসরি রন্ধনশালা স্কুলে যাওয়া। এটি মাস্টার্স পাওয়ার জন্য আমার সমতুল্য হতে চলেছিল ... যতক্ষণ না আমি দামের ট্যাগটি দেখি।

আপনি কি সেই দুটি হালকা-লাল রেখা দেখতে পাচ্ছেন? এটি মূলত বলছে যে রন্ধনশালা স্কুলটি আমার চার বছরের শিক্ষার হিসাবে পড়বে (যা শিক্ষাবর্ষে প্রায় $ 60,000 ছিল)।

আপনি যুক্তরাষ্ট্রে শীর্ষস্থানীয় কিছু রান্নাঘরের স্কুলগুলির সুবিধাগুলি যদি কখনও ভ্রমণ করেন তবে তা যুক্তিযুক্ত বলে মনে হতে পারে। তবে আপনি কি তাদের প্রোগ্রামগুলির দৈর্ঘ্য বিবেচনা করেছেন?

চারটি লোকে কালো স্বাদ কী পছন্দ করে

আমি তোমাদের জন্য এটা ভেঙ্গে যাক:

আমেরিকার রান্নাঘর ইনস্টিটিউট (হাইড পার্ক, এনওয়াই) - স্নাতক প্রোগ্রাম : 4 বছরের জন্য 16,000 ডলার একটি সেমিস্টার। এটি রুম এবং বোর্ড সহ মোট 128,000 ডলারেরও বেশি।

আন্তর্জাতিক রান্নাঘর কেন্দ্র (এনওয়াইসি) : 6 মাসের জন্য 40,000 ডলার।

রান্নাঘর শিক্ষা ইনস্টিটিউট (এনওয়াইসি) : 8 মাসের জন্য 40,000 ডলার।

বড় লোক : কোনও সহযোগীর ডিগ্রির জন্য $ 40,000 ডলার, যা অবস্থানের উপর নির্ভর করে 21 মাসের কাছাকাছি

হ্যাঁ ... না

২. আপনি প্রচুর debtণ নিয়ে স্নাতক হবেন যা পরিশোধ করা সহজ হবে না।

রান্নার স্কুল

ছবিটি নায়টাইমস ডটকমের সৌজন্যে

আপনি নগদে রোল না করলে আপনি ইচ্ছাশক্তি debtণ রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুল থেকে স্নাতক।

আসুন এক সেকেন্ডের জন্য এটি সম্পর্কে চিন্তা করি। আপনি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় শিক্ষার জন্য একই পরিমাণ অর্থ প্রদান করছেন যা আপনি একটি উদার শিল্পকলা শিক্ষার জন্য প্রদান করবেন, তবে আপনি যে চাকরি নিয়ে স্নাতক করছেন সেই চাকরিটি 40k এর পরিবর্তে ন্যূনতম মজুরি দেয়।

আপনি যদি কোনও ভাল রেস্তোরাঁর গ্রুপে চাকরি ছিনিয়ে না পান তবে আপনি সম্ভবত এন্ট্রি স্তরের চাকরির জন্য $ 7-11 / hr এর মধ্যে একটি ঘন্টা বেতনে যাচ্ছেন যাতে প্রচুর খোসা ছাড়ানো এবং পরিষ্কারের পণ্য জড়িত।

আমাকে ভুল করবেন না, আমি জানি এই শিল্পে আপনাকে আপনার বকেয়া দিতে হবে। এবং একটি নীল কলার কাজ যা আপনি উপভোগ করছেন খারাপ জিনিস নয় । তবে যখন আপনাকে আপনার বিলগুলিও দিতে হবে এবং খাড়া loansণ, ভাল ... যে স্তন্যপান।

৩. পরিসংখ্যানগুলি দেখায় যে অতিরিক্ত রন্ধনশিক্ষার সাথে আয় বৃদ্ধি হয় না does

রান্নার স্কুল

ইটার ডটকমের সৌজন্যে

আপনি রন্ধনসম্পর্কীয় শিক্ষায় স্নাতক ডিগ্রি অর্জনের দরকার নেই এই শিল্পে পরবর্তী লোকের চেয়ে আরও বেশি তৈরি করা। আপনার যদি কেবলমাত্র উচ্চ বিদ্যালয়ের ডিগ্রি থাকে তবে তা আক্ষরিক অর্থে কিছু যায় আসে না। বেতনের একটি $ 2,000 পার্থক্যটি মূলত নগণ্য।

৪. এটি কেবল একটি কাজ নয়, এটি একটি জীবনযাত্রা।

রান্নার স্কুল

টুইটারের সৌজন্যে ছবি

আপনার জন্মদিনে রেস্তোঁরাগুলি বিনামূল্যে খাবার দেয়
রান্নার স্কুল

টুইটারের সৌজন্যে ছবি

রান্নার স্কুল

টুইটারের সৌজন্যে ছবি

রান্না করা কতটা কঠিন তা অনেকেই জানেন না। উদাহরণস্বরূপ আমাকে নিন (উপরে বিব্রতকর টুইটগুলি দেখুন)। আমি যখন কলেজটিতে আমার বছরের পর গ্রীষ্মে আমার প্রথম রান্নাঘরের কাজ নিই তখন আমি আমার গাধা আমার হাতে তুলে দিয়েছিলাম।

আমি আনা গারটেনের মতো অবিশ্বাস্যর ধৈর্যশীল কারও সাথে শামুকের গতিতে দুর্দান্ত এবং যাদুকরী খাবার বানাতে এবং তিনি আমাকে শিখিয়ে যাচ্ছিলেন তা সত্যই শোষিত করার প্রত্যাশা করেছিল। মানুষ, ওহে মানুষ, আমি কি ভুল ছিলাম?

রান্নাঘর স্কুল এক্সটার্নশিপ সরবরাহ করে যাতে লোকেরা বুঝতে পারে যে তারা কীভাবে প্রবেশ করছে তা তারা বুঝতে পারে, তবে বেশিরভাগ লোকেরা যারা রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলে যায় তাদের শিক্ষার অংশ পর্যন্ত বাস্তব রান্নাঘরের অভিজ্ঞতা ছিল না।

সুতরাং আপনি যদি আপনার ছুটির অর্ধেক টিউশনটি বুঝতে না চান যে আপনি সপ্তাহান্তে কাজ করা, চিত্কার করা, ছুটি ছুটি না কাটা, working০ ঘন্টা সপ্তাহে কাজ করা এবং সারাক্ষণ গন্ধযুক্ত এবং ঘামযুক্ত হয়ে থাকেন তা বোঝার জন্য না হন।

৫. একটি শংসাপত্রের অর্থ এই নয় যে আপনি নিজেকে শেফ বলতে পারেন।

রান্নার স্কুল

রাবারব্যান্ড ডটকমের সৌজন্যে

খাদ্য শিল্পে কাজ করার ক্ষেত্রে আমার সবচেয়ে বড় পোষা প্রাণীগুলির মধ্যে একটি হল যখন লোকেরা আমাকে প্যাস্ট্রি শেফ বলে। আমি আক্ষরিকভাবে কেবল তাদের মুখে চেঁচামেচি করতে চাই, 'আমি একজন চিফ নই।'

কেন? কারণ প্যাস্ট্রি রান্নাঘরে কাজ করা আমার দুটি সংক্ষিপ্ত অভিজ্ঞতাকে 'শেফ' উপাধির সাথে সম্পৃক্ত করা এই শিরোনাম অর্জন করতে যে উত্সর্গ, সময় এবং প্রচেষ্টাটিকে পুরোপুরি হ্রাস করে। আমি জানি যে শেফগুলি শিল্পে কাজ করেছেন বছর এবং অক্লান্তভাবে সেখানে পৌঁছনোর জন্য শ্রেণিবিন্যাসে আরোহণ করেছি।

সুতরাং আপনি যদি ভাবেন যে 6 মাস স্কুলে আপনার বাট বন্ধ করা আপনাকে শেফ করে তুলবে, আবার চিন্তা করুন।

হিমায়িত দই আইসক্রিমের চেয়ে আপনার জন্য ভাল

You. আপনি যদি ফুড নেটওয়ার্কে থাকার জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলে যান তবে আপনি ফুড নেটওয়ার্কে থাকবেন না।

রান্নার স্কুল

চিজবার্গার ডট কমের ছবি সৌজন্যে

আপনি কি মনে করেন যে ইনা গার্টেন কোনও খাবার সেলিব্রিটি হওয়ার অভিপ্রায়ে হ্যাম্পটনের একটি ছোট খাবারের মালিক হওয়ার জন্য তার উচ্চ বেতনের সরকারী চাকুরী ছেড়ে দেওয়া বেছে নিয়েছিলেন? কোনভাবেই না.

তিনি এটি করেছিলেন কারণ তিনি চেয়েছিলেন, কারণ তিনি খাবার পছন্দ করেছিলেন এবং যেহেতু তাকে কোথাও কোথাও ডিনারের পার্টিগুলি সারাক্ষণ নিক্ষেপ করার প্রয়োজন ছিল।

তার খ্যাতি তার আবেগ একটি উপজাত। আপনি যদি রান্না পছন্দ করেন না, এটি করবেন না এবং অবশ্যই এর জন্য অর্থ প্রদান করবেন না।

The. প্রোগ্রামের উপর নির্ভর করে আপনি কেবল একবার একবার কোনও কৌশল শিখতে পারেন এবং তারপরে আপনার নতুন কাজের ক্ষেত্রে সেই কৌশলটি পুরোপুরি পুনর্বার করতে হবে।

রান্নার স্কুল

লেমনসকিজি.ইউ এর সৌজন্যে ছবি

যখন আমি রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলে যাব কি না তা নিয়ে যখন বিতর্ক করছিলাম, তখন আমার জানা প্রায় রান্নাগুলি আমাকে বলেছিল এটি theণের পক্ষে মূল্যহীন নয়। প্রোগ্রামের উপর নির্ভর করে আপনি একবারেই কোনও কৌশল শিখতে পারেন।

ক্লাসের বাইরে সেই কৌশলটি সত্যই অনুশীলন করা আপনার উপর নির্ভর করে যেমন কোনও সাধারণ শিক্ষার প্রত্যাশা থাকে। তবে যখন এটিতে উপকরণ এবং একটি রান্নাঘরের প্রয়োজন হয় তখন এটি কিছুটা শক্ত হয়ে যায়, বিশেষত যদি আপনি শিক্ষার জন্য খণ্ডকালীন চাকরিতে যোগ দেন।

এছাড়াও, অনেক রেস্তোরাঁয় জিনিস করার নিজস্ব নিজস্ব পদ্ধতি রয়েছে। সুতরাং স্কুলে আপনি যে ক্লাসিকাল ফরাসী প্রশিক্ষণ পেয়েছিলেন তা আপনি গ্রহণ প্রতিটি কাজেই তারা যেভাবে কাজ করেন সেভাবে প্রযোজ্যও না।

৮. শেফগুলি এমন লোক নিয়োগের মতো যাঁদের রন্ধনশালা স্কুল দ্বারা ছাঁচ করা হয়নি like

রান্নার স্কুল

Ctv.ca এর সৌজন্যে

লোকেরা যখন একটি traditionalতিহ্যবাহী রন্ধনসম্পর্কিত শিক্ষা পান, তখন অনেক সময় তারা ভাবেন যে এটি সিআইএর উপায় বা মরা। সেই অনড়তা এবং অবিচ্ছিন্নতা এমন একটি শিল্পে একটি বিশাল পতন যা আপনাকে প্রতিটি নতুন রান্নাঘরের সেটিংয়ের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার দাবি করে।

অন্যদিকে, যে সমস্ত লোক রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলে যায় নি তারা স্পষ্টতই আরও মুক্ত-মনের এবং তারা বিভিন্ন শেফের জন্য বিভিন্ন স্টাইল এবং কৌশলগুলি গ্রহণ করে।

9. আপনি রান্নাঘর স্কুলে শেখার জন্য যা কিছু প্রদান করেন তা ক্ষেত্রের মধ্যে সহজেই শেখা যায় যখন অর্থ প্রদান করা হচ্ছে.

রান্নার স্কুল

জিফ সৌজন্যে জিফি ডট কম

গুরুতরভাবে, কেন কেবল নিজেকে এই উন্মাদ শিল্পের মধ্যে ফেলে দেবেন না এবং একবার আপনাকে কিছু শেখানোর জন্য কাউকে দেওয়ার পরিবর্তে কীভাবে বোকা বানাবেন তা শিখার জন্য অর্থ প্রদান করা হবে না? চিন্তা করুন.