রামেনের একটি ভাল বাটি এমন কয়েকটি উপাদান রয়েছে যা স্বাদগুলি তৈরি করতে পুরোপুরি সংশ্লেষিত করে যা আমরা সবাই জানি এবং ভালবাসে: সমৃদ্ধ ঝোল, নরম তবে চিউই নুডলস, কোমল মাংস এবং সম্ভবত একটি ডিম বা নোরির কয়েকটি স্ট্রিপ। এই সমস্ত উপাদানগুলি তাদের নিজেরাই দুর্দান্ত এবং একসাথে থাকার পরেও আরও ভাল, তবে কালো রসুনের তেল মিশ্রণে ছড়িয়ে পড়লে এগুলি সর্বোত্তমভাবে হাইলাইট হয়। চিন্তা করবেন না — এটি কোনও নতুন bষধি নয় যা আপনি পুরোপুরি মিস করেছেন — কালো রসুনের তেল নিয়মিত রসুনের একটি পণ্য। এটি কোনও আন্ডাররেটেড এবং অজানা, তবুও কোনও বাটিতে রামেন রূপান্তরকারী সংযোজন। এখন থেকে প্রতিটি বাটিতে রামেনের জন্য আপনি যে সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু তেল চাইবেন তা এখানে নিম্ন-ডাউন।



কি হয় কালো রসুন তেল?

নিকোল চেন

নৈশভোজনরা চিকাগো প্রাতঃরাশে গাড়ি চালায় এবং ডাইভ দেয়

কালো রসুন তেল বা মায়ু জাপানি ভাষায়, পূর্ব এশিয়ান রান্না থেকে উদ্ভূত এবং অনেক জাপানি এবং কোরিয়ান রান্নাঘরে পাওয়া যায়। এটি তৈরি করা একটি দীর্ঘ এবং কঠোর প্রক্রিয়া জড়িত যা দুটি উপায়ের একটির মাধ্যমে সম্পন্ন হয়।

আপনি বেশ কয়েক সপ্তাহ ধরে রাইস কুকারে রসুনের একটি মাথা রেখে যেতে পারেন যেখানে অবিরাম তাপ এবং আর্দ্রতা এটিকে কালো করে তুলবে এবং এর কাঁচা অবস্থায় পাওয়া যায় না এমন স্বাদগুলি বের করে আনবে। আপনি যদি সময়মতো সংক্ষিপ্ত হন, আপনি বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে চুলাতে কম আঁচে রসুন রান্না করার দ্রুত কিন্তু আরও শ্রম-নিবিড় বিকল্পটি বেছে নিতে পারেন।



আপনি যে পদ্ধতিটি বেছে নিচ্ছেন তা নির্বিশেষে, মাথাটি কালো হওয়ার পরে অবশ্যই তেলটি বের করার জন্য মাথাটি সংকুচিত করতে হবে তবে তার পরে, আপনি এটি আপনার রামেনে যুক্ত করতে প্রস্তুত ready

কালো রসুন তেলের স্বাদ কী পছন্দ করে?

নিকোল চেন

সামান্য কালো রসুনের তেল অনেকটা এগিয়ে যায় — কেবলমাত্র একটি ড্যাশ ঝোলের স্বাদকে পুরোপুরি রূপান্তরিত করবে, ধূমপায়ী, পুষ্পশোভিত আন্ডারটোন যুক্ত করবে এবং সমৃদ্ধ স্বাদগুলি বের করে আনবে যা আপনি জানেন না। রসুনের মাথা কালো করার প্রক্রিয়াটি লবঙ্গগুলির সাধারণ তীক্ষ্ণতা এবং বিদ্যমান তবে সাধারণত কম স্বল্প মিষ্টি স্বাদগুলি ঝলমলে করার পাশাপাশি একই জটিল স্বাদের সাথে সম্পর্কযুক্ত একটি সূক্ষ্ম, স্মোক অ্যাকসেন্ট যুক্ত করার অনুমতি দেয়।



আমার কীভাবে কালো রসুনের তেল খাওয়া উচিত?

নিকোল চেন

রামেনের সাথে মিষ্টি স্বাদযুক্ত প্রোফাইল যুক্ত হওয়ার সম্ভাবনাটি অদ্ভুত মনে হলেও উদ্বেগের কারণ নেই। কালো রসুনের তেল রামেনের ক্লাসিক স্বাদগুলিকে সমৃদ্ধ করতে কাজ করে এবং এটি লক্ষণীয় হলেও, এটি কখনই থালাটির তাত্পর্যপূর্ণ বৈশিষ্ট্যগুলিকে পরাভূত করতে পারে না। এটি একটি থালায় কিছুটা গরম সস যুক্ত করার মতো ভাবেন - অবশ্যই প্রভাবশালী, তবে ছোট ডোজগুলি কেবল বিদ্যমান স্বাদগুলিকে বাড়িয়ে তুলবে।

আপনি যদি বার্কলেতে আপনার কালো রসুনের তেল ঠিক করার জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা খুঁজছেন, তবে শটক অ্যাভিনিউতে ইপ্পুডো রামেনের চেয়ে আর কোনও দিকে তাকান না - এর আকামারু আধুনিক রামেন এটি নিয়ে আসে, তবে একটি সামান্য পারিশ্রমিকের জন্য আপনি আরও অর্ডার করতে পারেন মেনুতে অন্য কোনও বিকল্প সংযোজন। নিজেরাই অর্ডার করা হলে, এটি একটি ছোট থালা এনে দেওয়া হয়, যাতে আপনি আপনার রামেনগুলিতে কতটা রেখেছেন তা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। আমার সুপারিশ? এটার সবগুলো!

স্ট্রোম্বোলি এবং ক্যালজোন এর মধ্যে পার্থক্য কী

নিকোল চেন

কালো রসুনের তেল হল এমন র‌্যামেন যা আপনি কখনই জানেন না যে আপনার প্রয়োজন — সূক্ষ্মভাবে মিষ্টি এবং ধোঁয়াটে, ঝোলকে সমৃদ্ধ করা এবং গন্ধের একটি নতুন মাত্রা যুক্ত করা। এটি পরবর্তী স্তরে এক বাটি রামেন আনার জন্য উপযুক্ত। যতক্ষণ না চেষ্টা করবেন ততক্ষণ এটিকে ঠকবেন না— সাহসী হও !

# এস পুন পরামর্শ: পরের বার আপনি রামেনের জন্য বেরোনেন, অবশ্যই রসুনের তেল বা পাশের কোনও থালায় মিশ্রিত কালো রসুন তেল চেয়েছেন তা নিশ্চিত করুন।