তারা নীল পনির দিয়ে স্টাফ করা হোক না কেন, মদের মধ্যে ভিজিয়ে রাখা হোক বা নাকোসের চিটচিটে স্তূপের উপরে বিশ্রাম নেবেন না, জলপাই যে কোনও খাবার (বা পানীয় পান করুন) এটিকে বাড়িয়ে তোলে। এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে জলপাই কালো এবং সবুজ দুটি রঙে আসে। তবে, আপনি এই নোনতা স্ন্যাক্স সম্পর্কে সত্যই কতটা জানেন এবং এই রঙগুলির অর্থ কী? আমি এখানেই এসেছি black আপনি যে কোনও জ্বলন্ত প্রশ্নকে বিশ্রাম দেওয়ার জন্য আমি কালো বনাম সবুজ জলপাইয়ের পিছনে অর্থ নিয়ে গবেষণা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। দেখা যাচ্ছে যে জলপাই বেশ জটিল।



জলপাইয়ের ইতিহাস

এর আগে আমরা প্রথমে জলপাই এবং এর মধ্যে জড়িত রঙগুলিতে মাথা চালাব, এশিয়া থেকে উদ্ভূত, জলপাইগুলি পুরো ছয় হাজার বছর পুরানো । আমি অনুমান করি যে এই খারাপ ছেলেদের সবাই খনন করেছে, কারণ তারা দ্রুত ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে বিশেষত গ্রীকদের সাথে প্রধান হয়ে উঠেছে।



অবশেষে, জলপাই এবং তাদের মূল্যবান তেল অনেক জুডো-খ্রিস্টান এবং ইসলামী ধর্মের সাথে জড়িত ছিল । এটি বিশ্বজুড়ে বাড়িতে এবং সম্প্রদায়েরগুলিতে জলপাই নিয়ে আসে, এটি আংশিক কারণেই আজ জলপাই এত জনপ্রিয়।

কালো বনাম সবুজ জলপাই

জলপাই এবং তাদের রঙের অর্থগুলি নিয়ে গবেষণা করার জন্য একটি উদ্বেগজনক সময় ব্যয় করার পরে, আমি একটি সিদ্ধান্তে পৌঁছেছি: এটি সমস্ত সময় সম্পর্কে।



একটি জলপাই (সবুজ বা কালো) রঙ ভিত্তিক যখন একটি জলপাই বাছাই করা হয় এবং সংরক্ষণ করা হয় । সবুজ জলপাই অপরিশোধিত, অন্যদিকে কালো জলপাই (আপনি অনুমান করেছিলেন) ফসল কাটার আগে পাকা হয়। আসুন সংরক্ষণের পদ্ধতিগুলি ভুলে যাবেন না, কারণ এটি এই দুটি রঙের একটি ছোট অংশও খেলে।

আপনি মাতাল হয় কিভাবে বলতে হবে

সবুজ জলপাই সাধারণত লাইতে ভিজিয়ে রাখা হয় (ওরফে একটি রাসায়নিক দ্রবণ), তারপরে সামুদ্রিক দ্রবণ। সবুজ রঙের অনুরূপ কালো জলপাইগুলি সাধারণত লাইতে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং তেতো কমাতে লবণাক্ত অবস্থায় নিরাময় করা হয়। জলপাই যতক্ষণ দ্রবণে ভিজছে তত তেতো হয়ে যায়।

স্বাদ সম্পর্কে কথা বলা।

জলপাই, জলপাই, কৃষক

ক্যারোলিন ইনগলস



আসুন পুনরায় সংশোধন করুন: সবুজ জলপাইগুলি বেছে নেওয়ার কারণে তা অপরিশোধিত, অন্যদিকে কালো জলপাইগুলি বাছাই করার আগে পাকা করা হয়। আমি জানি আপনি এই মুহুর্তে কী ভাবছেন— এই স্বাদ প্রভাবিত করে?

স্বাদ এলেই দুজনের মধ্যে তফাত হয়। সাধারণত, জলপাইয়ের তুলনায় সবুজ জলপাই বেশি তিক্ত। কালো জলপাইতে সাধারণত সবুজ জলপাইয়ের তুলনায় বেশি তেল এবং কম লবণ থাকে। তবে এটি সাধারণত প্রস্তুতি এবং প্যাকিংয়ের পার্থক্যের কারণে ঘটে।

# স্পুনটিপ: যদি আপনি কোনও অপেশাদার জলপাইভোজী হন এবং কিছুটা হালকা কিছু চান তবে অক্সিডাইজড কালো জলপাই ব্যবহার করে দেখুন।

এক পুষ্টিকর চেয়ে অন্যর চেয়ে ভাল কি?

যদি আপনি কোনও স্বাস্থ্যকর বাদাম সর্বাধিক পুষ্টিকর জলপাইয়ের সন্ধান করেন তবে আপনার সময় নষ্ট করবেন না। দুটি রঙের মধ্যে কোনও বড় পার্থক্য নেই। জলপাই, সামগ্রিকভাবে, তামা এবং লোহা সহ স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং খনিজ ধারণ করে। বোনাস: এই ছেলেরা ভিটামিন ই এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।

ওখানে তোমার আছে। জলপাইয়ের রঙ নির্ভর করা হয় কখন এটি নেওয়া হয়েছিল এবং কীভাবে এটি সংরক্ষণ করা হয়েছিল। সবুজ বা কালো, জলপাই একটি হয় উপাদান সব তাদের নিজস্ব ডান । তারা বিভিন্ন খাবার, পানীয় এবং বিভিন্ন পনির বোর্ডগুলিতে নিখুঁত প্রমাণ করে। আরও ভাল, জলপাইগুলি স্ন্যাকিং পরিপূর্ণতার এক অংশ হিসাবে তাদের নিজেরাই দাঁড়াতে পারে।