ডিমগুলি হ'ল সেই খাবারগুলির মধ্যে একটি যা আপনার ফ্রিজের কোণে সর্বদা থাকে তবে পুরো পরিমাণে প্রশংসিত কখনও হয় না। আমার বাড়িতে ডিমগুলি প্রায়শই ভুলে যায়। এগুলি কখনই কোনও খাবারে নাস্তা বা তারার পছন্দ নয়। সম্ভবত তারা ভুলে গেছে কারণ আমরা সকালের প্রাতঃরাশের মানুষ নই, বা সম্ভবত ডিম খুব সকালে ভারী are তবে ডিমগুলি কেবল একটি প্রাতঃরাশের খাবার নয়, এগুলি অন্যান্য খাবার যেমন সালাদের উপরে বা একটি স্যান্ডউইচে ব্যবহার করা যেতে পারে।



যুগে যুগে ডিমগুলি ডিমের প্রধান খাদ্য হয়ে দাঁড়িয়েছে। খ্রিস্টপূর্ব ১৪০০ খ্রিস্টাব্দে শুরু হয়েছিল। কেন? প্রথমে ডিমগুলি সস্তা। সকালের প্রাতঃরাশের জন্য একটি বা দুটি ডিম থাকবে এবং প্রায় 12 ডলারের জন্য বারোটি ডিমের এক প্যাকের জন্য, যা আপনার প্রাতঃরাশকে প্রতিদিন 30 সেন্টে করে তোলে (আপনার ডিমের সাথে খাওয়া জেলির সাথে আপনার প্রিয় টোস্টের অংশটি অন্তর্ভুক্ত নয়)।



অতীতে কৃষি নির্ভরশীল সমাজের কারণে ডিমগুলি এত সস্তা। বেশিরভাগ খামারে ইতিমধ্যে মুরগি ছিল এবং ডিমগুলি কেবল একটি যুক্ত বোনাস ছিল। ডিম শীঘ্রই সস্তার, অ্যাক্সেসযোগ্য খাবার হয়ে উঠেছে যা আমরা আজ প্রায়শই দেখি এবং গ্রহণ করি।

স্বাস্থ্য উপকারিতা

ডিম, কৃষক

ক্যারোলিন ইনগলস



প্রাতঃরাশের জন্য অনেক আমেরিকানদের প্লেটে পাওয়া সামান্য ডিম্বাকৃতি উপাদানটি কেবল মুখরোচকই নয়, এটি পরিপূর্ণও রয়েছে is ভিটামিন এবং পুষ্টি।

ডিম হয় ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান যেমন ভিটামিন এ, ভিটামিন বি 12, ভিটামিন ডি, ভিটামিন বি 6, দস্তা, ভিটামিন ই, ক্যালসিয়াম, আয়রন, এবং কোলিনের পূর্ণ । এই পুষ্টিতে ডিম পাওয়া যায় মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য উন্নীত করুন, প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করুন, ভাল দৃষ্টি লালন করুন, স্বাস্থ্যকর ত্বকে অবদান রাখুন এবং আপনার দেহের জন্য শক্তি সরবরাহ করুন

ডিমগুলিতেও চিত্তাকর্ষক থাকে পুষ্টিগত তথ্য । প্রতিটি ডিমের মধ্যে প্রায় 6 গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং কেবল প্রায় 70 ক্যালোরি থাকে এই উচ্চ পরিমাণে প্রোটিন আপনাকে দিনের জন্য পুরোপুরি এবং শক্তিকে বোধ করবে।



দীর্ঘদিন ধরে মানুষ ডিমের মধ্যে কোলেস্টেরল কত তা নিয়ে উদ্বিগ্ন ছিল, তবে গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে সম্পর্কিত বেশিরভাগ সমস্যাগুলি লিভার দ্বারা স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট থেকে উত্পাদিত হয়, খাবার থেকে খাদ্যতাত্ত্বিক কোলেস্টেরল নয়।

ডিম থেকে সমস্ত ভিটামিন এবং পুষ্টির সাহায্যে ভাল সাধারণত খারাপের চেয়ে বেশি হয়ে যায় এবং আপনি যদি সপ্তাহে দু'দিন আপনার খরচ এক বা দুটি ডিমের মধ্যে সীমাবদ্ধ করেন তবে এটি আপনার শরীরের পক্ষে খুব উপকারী।

ডিমের বিভিন্ন প্রকার

সমস্ত ডিম সমানভাবে তৈরি হয় না। দ্য ডিমের মধ্যে পার্থক্য সাধারণত মুরগিগুলি কীভাবে আচরণ করা হয় এবং কীভাবে তাদের খাওয়ানো হয় তার উপর ভিত্তি করে।

একটি সাধারণ মুরগির কারখানায়, মুরগি তারের খাঁচাগুলিতে আবদ্ধ হবে, যা ব্যাটারি খাঁচা নামে পরিচিত, ডিমের পর দিন ডিম পাড়াতে সবেমাত্র কোনও ঘর থাকবে। একবার জ্বলে ওঠে এবং উত্পাদনশীল হিসাবে ডিম দিতে অক্ষম হয়ে গেলে, এই মুরগিগুলি জবাইয়ের জন্য প্রেরণ করা হবে। যতটা সম্ভব মুরগি এ জাতীয় ভয়ঙ্কর চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায় যতটা সম্ভব ডিম উৎপাদনের একটি কার্যকর উপায় তবে এটি নৈতিকভাবে ভুল।

ভদকা জন্য ভাল চেইজার কি

ব্যাটারি কেজ সিস্টেমের বিপরীতে কিছু সংস্থা ব্যবহার করে তাদের ডিম বাড়ায় raise খাঁচা মুক্ত সিস্টেম। এই সিস্টেমটি মুরগিগুলিকে ঘুরে বেড়ানোর এবং আরও অবাধে ছড়িয়ে দেওয়ার অনুমতি দেয় allows , যা আরও মানবিক তবে ব্যাটারি কেজ সিস্টেম।

আরও ভাল হ'ল ফ্রি রেঞ্জের ডিম, যা মুরগি থেকে আসে যেগুলি বাড়ির বাইরে প্রবেশ করতে পারে। এটি মুরগির জন্য সবচেয়ে প্রাকৃতিক পরিবেশ, যার অর্থ এটি তাদের সর্বোত্তম চিকিত্সা। ফ্রি রেঞ্জের ডিমগুলিতে সাধারণত কম কোলেস্টেরল থাকে এবং বেশি ভিটামিন এ, ভিটামিন ই এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে

সাদা ডিম বনাম ব্রাউন ডিম

সাদা ডিম সাদা পাখির মুরগি থেকে আসে, অন্যদিকে বাদামি ডিমগুলি বাদামি পালকযুক্ত মুরগি থেকে আসে। বাদামী এবং সাদা ডিমের পুষ্টি বা স্বাদে কোনও পার্থক্য নেই। এগুলি হ'ল স্ট্যান্ডার্ড ধরণের ডিম তাই এগুলি সাধারণত সস্তা ব্যয়, যদিও তাদের অতিরিক্ত ভিটামিন বা ওমেগা -3 থাকা, নিরামিষ খাওয়ানো মুরগি দ্বারা উত্থিত করা বা জৈবজাতীয় হওয়ার মতো সুবিধা যুক্ত হয়নি।

প্রতি ডজনের গড় ব্যয়: $ 2.19

ফ্রি রেঞ্জ ডিম বনাম ফ্রি রান ডিম

খাঁচা মুক্ত ডিম মুরগি থেকে আসে যা 'ফ্রি রান' রয়েছে বা তাদের আবাসনের যে কোনও অংশে ঘোরাফেরা করতে পারে access ফ্রি রেঞ্জের ডিমগুলি মুরগি থেকে আসে যা নিখরচায় রয়েছে, তবে বাইরে কোনও ঘেরেও ঘুরে বেড়াতে পারে। এই ধরণের ডিমের সুবিধা হ'ল মুরগিগুলি আরও বেশি মানবিক আচরণ করা হয় তবে ডিমগুলি অনেক বেশি ব্যয়বহুল expensive

প্রতি ডজন খাঁচাবিহীন গড় ব্যয়: $ 4.00

কিভাবে একটি আটকে জার idাকনা খুলতে

প্রতি ডজন ফ্রি রেঞ্জের গড় ব্যয়: $ 5.50

জৈব ডিম

জৈব ডিম

ফ্লিকারে 3liz4

জৈব ডিমগুলি মুরগি দ্বারা উত্পাদিত হয় যা কেবল জৈব খাদ্য দেওয়া হয়। জৈবিক অর্থ হ'ল ফিড কীটনাশক, ভেষজনাশক, বা সিন্থেটিক সার দিয়ে জন্মায় নি। এছাড়াও, মুরগিগুলিকে গ্রোথ হরমোন বা অ্যান্টিবায়োটিক দেওয়া হয় না। মুক্ত পরিসীমা এবং খাঁচা মুক্ত ডিমের মতো, জৈব হিসাবে প্রমাণিত ডিমগুলি মুরগি থেকে আসে যা স্বাভাবিকের চেয়ে ভাল চিকিত্সা করা হয়, জৈব কেনার অতিরিক্ত সুবিধা। ক্ষয়ক্ষতিটি হ'ল জৈব ডিমগুলির জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে কোনও অতিরিক্ত পুষ্টির সুবিধা নেই।

প্রতি ডজনের গড় ব্যয়: $ 4.49

ওমেগা 3 ডিম

র্যাচেল স্টোকেল

ওমেগা -3 ডিমগুলি এমন মুরগি থেকে আসে যাদের অতিরিক্ত খাওয়ানো বীজযুক্ত খাবারে খাওয়ানো হয়েছিল, যার মধ্যে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। ওমেগা 3 আপনার মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য এবং আপনার হৃদয়কে সুরক্ষিত করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এই ডিমগুলির সুবিধাগুলি হ'ল আপনি আরও ওমেগা 3s গ্রহণ । যেহেতু এগুলি এত বেশি ব্যয়বহুল নয়, তারা অবশ্যই কেনার উপযুক্ত।

ডজন প্রতি গড় ব্যয় - $ 2.70

নিরামিষ নিরামিষ

নিরামিষাশীদের ডিম মুরগি দ্বারা উত্পাদিত হয় যা কেবলমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফিড খাওয়ানো হয়েছিল। নিরামিষ ডিমগুলি কেনার আরও বেশি দিক আপনি জানেন যে যে মুরগিরা ডিম দিয়েছে তারা কেবল নিরামিষ খাচ্ছিল। এমনকি 'নিরামিষভোজী' লেবেলযুক্ত ডিমগুলিও গ্যারান্টি দেয় না যে মুরগিগুলি খাঁচা মুক্ত বা বিনামূল্যে পরিসীমা ছিল যা সাধারণত গ্রাহকদের কাছে আরও গুরুত্বপূর্ণ is

প্রতি ডজনে গড় খরচ- $ 5.20

ভিটামিন সমৃদ্ধ ডিম

যোগ করে বি ভিটামিন এবং ভিটামিন এ, ডি এবং ই এর বেশি পরিমাণে এই মুরগিদের খাওয়ানোর জন্য, যে ডিমগুলি তারা উত্পাদন করে থাকে তার তুলনায় স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি পরিমাণে ভিটামিন থাকে। যদিও আপনি এই ডিমগুলি থেকে কিছু অতিরিক্ত ভিটামিন পাচ্ছেন, তবে এটি একটি তাত্পর্যপূর্ণ পার্থক্য তৈরি করার পক্ষে যথেষ্ট নয়

ডজন প্রতি গড় ব্যয় - $ 2.70

ডিম রান্না করার সাধারণ উপায়

স্ক্যাম্বলড

রান্নাঘর, চুলা, প্যান, স্কিললেট, চুলা, রান্না, স্ক্র্যাম্বলড ডিম, ডিম, রান্না ডিম

জুলিয়া গিলম্যান

স্ক্যাম্বলড ডিমগুলি একটি বাটিতে ডিম ফাটিয়ে এবং ডিমের সাদা অংশের সাথে কুসুমগুলি ভেঙে এবং মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করা হয়। এগুলিকে একটি প্যানে andালুন এবং ডিমটি রান্না করার সাথে সাথে এখান থেকে সরানো চালিয়ে যান যাতে ডিমের সমস্ত অংশ তাদের পালা রান্না করতে পারে। কিছু লোকেরা তাদের ডিমগুলি অন্যের চেয়ে বেশি 'নষ্ট' পছন্দ করেন, তাই ডিম রান্না করার সময়টি আপনার ব্যক্তিগত পছন্দ।

সানি সাইড আপ

ডিম, ডিমের কুসুম, ভাজা ডিম, অমলেট

সুস চামচ

সান সাইড আপ ডিমগুলি এড়াল না করে প্যানে ডিম ফাটিয়ে তৈরি করা হয়। ডিমের কিনারা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত এগুলি সাধারণত রান্না করা হয়, এবং কুসুম হলুদ এবং সর্দি বয়ে যায়।

ভাজা

রান্না ডিম, চুলা, প্যান, স্কিললেট, ভাজা ডিম

জুলিয়া গিলম্যান

ভাজা ডিমগুলি আপনার প্যানে মাখন বা তেল লাগিয়ে তৈরি করা হয় এবং তারপরে আপনার ডিমটি ক্র্যাক করে এবং অবশেষে ডিমটি উল্টে অন্য পাশটিকে পাশাপাশি রান্না করতে দিন।

ভাল করে সিদ্ধ করা

দুগ্ধজাত পণ্য, মিষ্টি, নকশাকৃত ডিম, ডিম, ক্রিম, দুধ

ক্যারোলিন আলেকজান্ডার

শক্ত সিদ্ধ ডিম তৈরি হয় ফুটন্ত পানি এবং তারপরে ডিমটি হালকাভাবে রেখে 10-12 মিনিটের জন্য পানিতে রেখে দিন। শাঁসটি খোসা ছাড়ানোর পরে আপনার কাছে দৃ fully়, সম্পূর্ণ রান্না করা ডিম থাকবে।

সেদ্ধ নরম

কিভাবে বাড়িতে মাচিয়াটো তৈরি করবেন
ক্রিম, ডিম, মিষ্টি, দুধ, ডিমের কুসুম, পুডিং, দই

জাস্টিন শানিন

নরম সিদ্ধ ডিম তৈরি হয় শক্তভাবে সিদ্ধ ডিম হিসাবে একইভাবে কিন্তু ডিমগুলি প্রায় 6 মিনিটের জন্য সেদ্ধ হয় যাতে তরল তৈরি হয়।

পোচড

কাঁচা ডিম ব্যবহার করে তৈরি করা হয় দুটি পদ্ধতি :

একটি পাত্রটিতে জল গরম করে অল্প পরিমাণে ভিনেগার রাখুন এবং তারপরে ডিমটি একটি পাত্রে পরিণত করুন। তারপরে, একটি 'ঘূর্ণি' তৈরি করতে এবং ডিম যুক্ত করার জন্য আপনার পাত্রটির চারপাশে কাঁপুন। ঘূর্ণি ডিমের সমস্ত প্রান্তকে ডিমের এক প্রকার গোলক তৈরি করতে কেন্দ্রের দিকে আসবে। পানিতে ৫ মিনিট রান্না করুন।

একটি পাত্রটিতে গরম জল এবং অল্প পরিমাণে ভিনেগার এবং একটি স্ট্রেনারে ডিম ফাটিয়ে দিন। কিছু looseিলে .ালা ডিমের সাদা অংশ স্ট্রেনার থেকে বের হয়ে আসে এবং তারপরে স্ট্রেনারকে পানিতে ডুবিয়ে দেয়। প্রায় 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।

ডিম থেকে অসুস্থ হওয়া প্রায় অসম্ভব, কারণ এগুলি বিভিন্ন ধরণের জিনিস হিসাবে তৈরি করা যায়। প্রাতঃরাশের জন্য ডিমগুলি একটি ফ্রিটটা, একটি অমলেট, একটি প্রাতঃরাশের স্যান্ডউইচ, ফরাসি টোস্ট বা কেবল উপরে উল্লিখিত বিভিন্ন উপায়ে একটিতে রান্না করা যায়। ডিম অনেক মধ্যাহ্নভোজ বা নৈশভোজ জন্য একটি দুর্দান্ত অ্যাড। কোনও বাটি, অ্যাভোকাডো টোস্ট, স্যান্ডউইচ বা সালাদের উপরে একটি ডিম যুক্ত করুন।

ডিমগুলি প্রোটিনের এমন একটি পুষ্টিকর উত্স যে আপনার জাম প্যাকড ফ্রিজের পিছনে সেগুলি অবহেলা করা অবাস্তব। পরের বার যখন আপনি আপনার ফ্রিজে নির্বিচারে স্টার করছেন, ডিমের কাছে পৌঁছে ফাটল ধরুন।