আমার বাবা-মা আমাকে ' আমার সবুজ খাওয়া / শাকসবজি ', এবং আমি করেছি, তবে সেই সবুজ শাকসব্জীগুলির মধ্যে অনেকগুলি দেখতে এতটাই সাদৃশ্যপূর্ণ যে আমি কখনই এগুলি আলাদা করতে পারি না। আমি সেগুলি যে কোনও উপায়েই খেতে পারি কারণ তারা সুস্বাদু ছিল (অন্তত আপনি যখন এটিতে কিছু মশলা রাখেন)। এতগুলি শাকসব্জি আছে যে আমরা এর মধ্যে বিভ্রান্ত হয়ে পড়ি। 'সবজি' শব্দটি এটি একটি বিস্তৃত বিভাগ এবং সেই বিভাগের মধ্যে বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জী রয়েছে এবং এর মধ্যে কয়েকটি আশ্চর্যজনকভাবে সম্পর্কিত / একই প্রজাতির মধ্যে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কি জানেন যে একটি পেঁয়াজ প্রজাতি ছিল? আমরা সবাই জানি সেখানে আছে সাদা, হলুদ এবং লাল পেঁয়াজ , তবে প্রকৃতপক্ষে স্ক্যালিয়ানস এবং লিক্সগুলিও এই গ্রুপে রয়েছে। একই প্রজাতির সবজিগুলিতে, তাদের মধ্যে পার্থক্য করা আমাদের পক্ষে আরও শক্ত করে তোলে, বিশেষত স্ক্যালিয়ানস এবং লিকগুলি কারণ তাদের প্রায় একই রকম স্বাদ এবং চেহারা রয়েছে, যেমন পার্থক্যটি বলা কীভাবে শক্ত তুষারপাত বনাম পার্সলে কারণ তারা দেখতে একই রকম। স্ক্যালিয়ানস এবং লিকগুলি বিভ্রান্ত হওয়া সহজ কারণ তাদের উভয়ের নীচে সাদা বাল্বের সাথে সবুজ ডালপালা রয়েছে তবে আমি বিভ্রান্তিটি পরিষ্কার করতে এবং দুটি সবুজ শাক-সবজির মধ্যে স্পষ্ট পার্থক্য তুলে ধরতে এখানে এসেছি।



স্ক্যালিয়ানস কী?

উদ্ভিজ্জ, লিক, বসন্তের পেঁয়াজ, স্ক্যালিয়ন, ভেষজ

কেট জিজমোর



স্ক্যালিয়ন খাবারের জন্য, এর স্বাদের জন্য, তবে নান্দনিকতার জন্য অন্যতম সেরা গার্নিশ। এটি রামন, ভাজা ভাত জাতীয় খাবারের শীর্ষে রয়েছে এবং তারা দুর্দান্ত প্যানকেকগুলি তৈরি করে। আপনি যদি উপরে এই চিত্রটি দেখে থাকেন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে 'এটি সবুজ পেঁয়াজ' বলে মনে করেন, আপনি সঠিক স্ক্যালালিয়ানস এবং সবুজ পেঁয়াজ আক্ষরিকভাবে একই জিনিস । আপনি একে কলঙ্ক বা সবুজ পেঁয়াজ বলুন না কেন, এটি পেঁয়াজ প্রজাতির একটি অংশ। যদিও এটি আপনার নিয়মিত সাদা বা হলুদ পেঁয়াজের চেয়ে হালকা স্বাদযুক্ত। স্ক্যালিয়ানদের ক গোলমরিচ- y কামড়, কিছুটা মশলাদার, তীক্ষ্ণ গন্ধ । আমি স্ক্যালালিয়ান্সকে পছন্দ করি তবে নিজে থেকে কখনই না কারণ আমি সেই শক্ত স্বাদটি পরিচালনা করতে পারি না, তবে কিছু কিছু হতে পারে। আমি এটি কেবল সালাদে এবং একটি গার্নিশ হিসাবে পেয়েছি, তবে এর শক্ত স্বাদের কারণে কিছুটা দূরে যেতে পারে (যদি আপনি এটি রান্না না করেন তবে আপনি আরও যোগ করতে পারেন)। এমনকি আপনি এটি স্যুপে যোগ করতে পারেন বা এটি গ্রিল করতে পারেন। গ্রীষ্মকাল হ'ল স্ক্যালিয়ন হওয়ার সেরা মরসুম, কারণ এটি তাদের শীর্ষ ঋতু

লিক্স কি?

লিঙ্কগুলি স্ক্যালালিয়ানের মতো একই পেঁয়াজ প্রজাতির মধ্যে রয়েছে তবে তাদের স্বাদ এবং আকার আলাদা। এগুলি স্ক্যালিয়ানের চেয়ে বড় এবং তারাও একটি হালকা পেঁয়াজের মতো স্বাদ নিন । এটিতে কিছুটা গার্লিক স্বাদও রয়েছে তবে আপনি যখন এটি রান্না করেন, গার্লিক স্বাদ গন্ধযুক্ত । লিক্স সাধারণত কোনও ডিশের মূল তারকা হয় না, তবে রয়েছে অনেক উপায় আপনি এই শাকটি প্রস্তুত করতে পারেন যাতে এটি থালাটিতে উজ্জ্বল হয়। শুধু মনে রাখবেন, যদি আপনি কোনও রেসিপিতে মস্তিষ্ককে স্ক্যালিয়ন দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন তবে এটি সম্ভবত খুব ভাল হবে না কারণ আপনি যেমনটি পড়েছেন ঠিক তেমন তারা স্বাদ নিতে পারে না। তবে, এখনই লিকস কিনতে যাবেন না কারণ এগুলি ব্যয়বহুল হতে পারে। পরিবর্তে, যখন তারা মৌসুমে থাকে তখন তাদের কিনুন অক্টোবরে



চামচ টিপ: আপনি যদি ডোঁস দিয়ে একটি থালা রান্না করেন তবে আপনার সমস্ত শাকসব্জী যেমন করুন তেমন এটি ভাল ধোয়া দেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। তবে এটি আরও ভালভাবে ধুয়ে নিন কারণ স্তরগুলির মধ্যে ময়লা থাকতে পারে।

এখন যেহেতু আপনি স্ক্যালিয়ান এবং লিকের মধ্যে পার্থক্য জানেন তা আপনি আত্মবিশ্বাসের সাথে আপনার মুদি দোকানে প্রবেশ করতে পারেন এবং আপনার খাবারের জন্য সঠিক সবুজ শাকসব্জি বেছে নিতে পারেন। আপনি কীভাবে স্ক্যালিয়ানস এবং লিকগুলি রান্না করতে পারেন সে সম্পর্কে যদি আপনার আরও কিছু সহায়তার প্রয়োজন হয়, এটা দেখ