গাজরের সাথে দেখা করুন:

গাজর বিশ্বজুড়ে অনেক রাতের খাবারের টেবিলে প্রতিদিনের প্রধান উপাদান are আমাদের বেশিরভাগ শিশুর দিনগুলিতে তাদের সমস্ত মুখোমুখি হয়ে গিয়েছিল যখন মা রাবারের চামচ দিয়ে আমাদের মুখের মধ্যে জ্যাবার মিষ্টি গাজর ছড়িয়ে দিয়েছিল। এবং আমি নিশ্চিত যে এই গন্ধটি কেউ কখনও ভুলতে পারে না। আমরা গাজর সম্পর্কে তাদের আরও কিছুটা শিখতে পাও না? মানে, তারা প্রথম থেকেই আমাদের সাথে ছিল।



একটি অবর্ণনীয় অতীত:

খাদ্য iansতিহাসিকরা ব্যাখ্যা করেছেন যে গাজরের ইতিহাস কিছুটা অস্পষ্ট, কারণ পশুপালন আসলে কোথায় এবং কখন হয়েছিল তা নির্ধারণ করা খুব শক্ত। গাজরের চারপাশের ইতিহাস এটি ব্যাখ্যা করা প্রায় অসম্ভব করে তুলেছে যে, কীভাবে হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে এটি একটি ছোট, শক্ত, তিক্ত এবং কিছুটা শাক-সব্জী থেকে মিষ্টি, মাংসল, রঞ্জক এবং বিনা শাখা ভরা মূলে রূপান্তরিত হয়েছিল। আধুনিক চাষ করা, ভোজ্য গাজর হাজির হওয়ার জন্য কেন এত বেশি সময় লেগেছে তা Histতিহাসিকরাও আশ্চর্য করেছেন। তবে তবুও, তা করেছিল। এবং আমি যা বলতে পারি তা হ'ল মঙ্গলভাব! কারণ গাজর পিষ্টকবিহীন একটি পৃথিবী কল্পনা করুন।



আর একটি জিনিস যা গাজরের ইতিহাসকে বোঝা শক্ত করে তোলে তা হ'ল গাজর এবং পার্সনিপগুলি প্রাথমিকভাবে বিনিময়যোগ্য ছিল। তারা উভয় হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছিল পাস্তিনাকা এবং এই কারণে, ইতিহাসবিদরা গাজরের সাথে সঠিক সময় লোকদের পরিচয় করিয়ে দিতে পারেন নি।

গাজর

ছবি লিনজি গিয়ানাউ



বুনো গাজর বনাম চাষ করা গাজর:

চাষ করা এবং বন্য গাজর উভয়ই আজ সহাবস্থান করে। একটি বুনো গাজর হ'ল গার্হস্থ্য গাজরের (প্রত্যক্ষ উত্থাতা) পূর্বসূরি (বুনো পূর্বপুরুষ)। উভয় প্রকারের পরিবার ডাকাস ক্যারোটার অন্তর্ভুক্ত।

চাষ করা গাজর দুই প্রকার:

মাতাল হতে কত ভদকা আঠালো ভালুক
  1. পূর্ব / এশিয়াটিক গাজর: এই গাজরের বেগুনি বা হলুদ শিকড় রয়েছে এবং এদের পাতা সবুজ বা ধূসর বর্ণের হয়ে থাকে। এগুলি আফগানিস্তান, রাশিয়া, ইরান এবং ভারতে পাওয়া যাবে।
  2. পাশ্চাত্য বা ক্যারোটিন গাজর: এই ধরণের গাজরের কমলা, লাল বা সাদা শিকড় রয়েছে। তারা, সম্ভবত আরও বেশি, প্রথম দল থেকে উদ্ভূত এবং তুরস্কে উত্পন্ন হয়েছিল।

অন্য প্রকারের, একটি বুনো গাজরের ভোজ্য পাতা এবং পাতলা, সাদা শিকড় রয়েছে। এই গাজরটি প্রায় 10,000 বছর আগে ইউরোপ এবং এশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে ফিরে আসে। বুনো গাজরের শিকড় মূলত ব্যবহৃত হয় নি। পরিবর্তে, তাদের বীজগুলি inalষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হবে।



গাজর

ছবি লিনজি গিয়ানাউ

গাজর কীভাবে আমাদের প্লেটে উঠেছে:

গাজরের আদি বাড়ি ইরান এবং আফগানিস্তান। সেখান থেকে গাজরের বীজ আরবীয়, আফ্রিকান এবং এশীয় জমিতে ছড়িয়ে পড়েছিল এগুলি যেগুলি ব্যাপকভাবে গৃহীত হয়েছিল এবং শেষ পর্যন্ত ক্রসবারড হয়েছিল।

প্রাচীন মিশরে এই শাকসব্জী খুব জনপ্রিয় ছিল। গাজর ফেরাউনের সমাধিতে স্থাপন করা খুব সাধারণ বিষয় ছিল। এছাড়াও গাজরের ফসল এবং প্রসেসিংয়ের অঙ্কনগুলি হায়ারোগ্লাইফ পেইন্টিংগুলিতে পাওয়া যায়। এবং অনুমান, প্রাচীন মিশরে সর্বাধিক জনপ্রিয় গাজর বেগুনি ছিল।

গাজর

ভাইব্রেন্টলি ডট কমের ফটো সৌজন্যে

বাদামের দুধের কী ব্র্যান্ড স্টারবাক্স ব্যবহার করে

ত্রয়োদশ শতাব্দীর সময়, গাজর পারস্য থেকে এশিয়া ভ্রমণ করেছিল, অবশেষে সুদূর জাপানে পৌঁছেছিল। একই সময়ে, ইউরোপীয় দেশগুলি ফ্রান্স এবং জার্মানিতে গাজরের চাষ শুরু করে।

তারপরে 1609-এর কাছাকাছি সময়ে, ইংরেজি বসতি স্থাপনকারীরা আজকের গাজরকে নতুন বিশ্বে নিয়ে এসেছিল এবং ভার্জিনিয়ার জেমস্টাউনে তাদের চাষ শুরু করে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে তারা দক্ষিণ আমেরিকায় ছড়িয়ে পড়ে ব্রাজিল হ'ল প্রথম দক্ষিণ আমেরিকা দেশ সেগুলি গ্রহণ করেছে। এবং এর অল্প সময়ের মধ্যেই অস্ট্রেলিয়াও ব্যান্ডওয়্যাগনে ঝাঁপিয়ে পড়ে।

এবং তাই সারা বিশ্বজুড়ে গাজর জন্মাচ্ছিল। আজও তারা সারা বিশ্ব জুড়ে বাগানে জন্মানো। স্পষ্টতই গাজর প্রশংসা করার মতো কিছু।