আপনি যদি কোনও ওয়াইন বিশেষজ্ঞ না হন, তবুও অনেক অনভিজ্ঞ প্যালেটগুলি এখনও ওয়াইনগুলির মিষ্টির মাত্রার মধ্যে পার্থক্য বলতে পারে। আপনি জানেন যে তাত্ক্ষণিকভাবে এটি আপনার জিহ্বাকে আঘাত করে তবে আপনি কোনও মিষ্টি প্রবণতা বা তিক্ত গ্রাসের জন্য রয়েছেন যে কারণে বিভিন্ন ধরণের ওয়াইনটিতে চিনি কত পরিমাণে রয়েছে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।



ওয়াইনে বেশিরভাগ চিনি আঙ্গুরের প্রাকৃতিক চিনি থেকে থাকে। উষ্ণ জলবায়ু থেকে আঙ্গুর শীতল জলবায়ুর চেয়ে চিনি বেশি থাকে। আঙ্গুরের প্রাকৃতিক চিনিকে অ্যালকোহলে পরিণত করার জন্য খামির যুক্ত করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি শেষ হওয়ার পরে যা চিনি অবশিষ্ট রয়েছে যাকে বলা হয় “অবশিষ্ট চিনি”। বিভিন্ন ওয়াইনে বিভিন্ন পরিমাণে অবশিষ্ট পরিমাণে চিনি থাকে যা বিভিন্ন ধরণের মিষ্টিতে অবদান রাখে। ওয়াইন মধ্যে চিনি হাড় শুকনো থেকে খুব মিষ্টি পর্যন্ত একটি স্কেল পরিমাপ করা হয়।



শুকনো ওয়াইনস

ককটেল, রস, লাল ওয়াইন, বরফ, অ্যালকোহল, অ্যালকোহল, ওয়াইন

অ্যালেক্স ফ্র্যাঙ্ক

শুকনো ওয়াইনগুলির মধ্যে চিনির পরিমাণ সবচেয়ে কম থাকে কারণ Fermentation প্রক্রিয়া চলাকালীন খামির প্রায় সমস্ত চিনিকে অ্যালকোহলে পরিণত করে। শুকনো লাল ওয়াইন এবং সাদা ওয়াইন উভয়ই রয়েছে প্রায় 0.1-0.3% এর অবশিষ্টাংশ চিনির স্তর যা প্রতি লিটার ওয়াইন প্রায় ২-৩ গ্রাম চিনি।



খুবই সাধারণ নেট এবং অনেক সাদা ওয়াইন শুষ্ক হিসাবে বিবেচিত হয়। এই শুকনো পছন্দগুলি আরও অ্যাসিডিক, তাত্পর্যপূর্ণ এবং স্বাদকে কিছুটা শুষ্ক করে তোলে। অ্যালকোহল, ট্যানিনস, অ্যাসিড এবং গ্লিসারিনের পরিমাণের কারণে চিনি না থাকলেও তারা মিষ্টিতার ছাপ ছাড়তে পারে।

সর্বাধিক সাধারণ শুকনো মদ: স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, ইতালীয় পিনট গ্রিগিও, ভিগনিয়র, চারডননে, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, পিনোট নয়ার, সিরাহ।

ইউরোপে খাবারের জন্য কতটা বাজেট করতে হবে

শুকনো ওয়াইন বন্ধ

ককটেল, বরফ, মদ, অ্যালকোহল, ওয়াইন

চামচ বিশ্ববিদ্যালয়



অফ-শুকনো ওয়াইনগুলি একটি শুকনো এবং মিষ্টি ওয়াইনগুলির মধ্যে সুখী মাধ্যম সরবরাহ করে। কিছু ওয়াইন ওয়াইন এবং বেশিরভাগ গোলাপ ওয়াইনগুলি আধা-মিষ্টি বা শুকনো। অফ-শুকনো ওয়াইনগুলির ব্যাপ্তি রয়েছে 1.0-5.0% অবশিষ্ট চিনি বা প্রতি লিটারে 10-50 গ্রাম চিনি। এই ওয়াইনগুলি শুকনো এবং মিষ্টি বিকল্পগুলির মধ্যে মিশ্রণের উপযুক্ত পছন্দ।

শুকনো ওয়াইন সর্বাধিক সাধারণ বন্ধ: রিসলিংস, হোয়াইট জিনফ্যান্ডেল, চেনিন ব্ল্যাঙ্ক।

মিষ্টি ওয়াইন

শ্যাম্পেন, বিয়ার, অ্যালকোহল, খাওয়া, অ্যালকোহল, ওয়াইন

চামচ বিশ্ববিদ্যালয়

এই ওয়াইনগুলি থেকে যে মিষ্টি স্বাদ আসে তা হ'ল উচ্চ পরিমাণে চিনির পরিমাণ of খামিরটি সাধারণত সমস্ত চিনিতে রূপান্তরিত করার আগেই উত্তেজনা ঠাণ্ডা করে থামানো হয়। এটি এমন পানীয়ের দিকে নিয়ে যায় যা অ্যালকোহলে কম থাকায় চিনির পরিমাণ বেশি থাকে। মিষ্টি ওয়াইনগুলিকে প্রায়শই মিষ্টি ওয়াইন হিসাবে ডেকে আনে কারণ তারা প্রায়শই একটি মিষ্টি ট্রিট যুক্ত করে। মিষ্টি ওয়াইন একটি আছে ৫.০-১৫.০% এর মধ্যে অবশিষ্ট চিনি শতাংশ তাই পরিবেশনের আকার প্রায়শই ছোট হয়।

আপনি প্যালিও ডায়েটে পনির খেতে পারেন?

সর্বাধিক সাধারণ মিষ্টি ওয়াইন: রিসিংসগুলির মিষ্টিতম সংস্করণগুলি, চেনিন ব্লান / ভাউভ্রে, মোসক্যাটো, স্যাটার্নেস, বন্দর, মাদেইরা এর সবচেয়ে সুন্দরতম সংস্করণ।

ওয়াইনযুক্ত চিনিযুক্ত সামগ্রীর উপর লেবেল যুক্ত করার বিষয়ে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের কোনও বিধিবিধান নেই, সুতরাং ওয়াইনারিটি পরীক্ষা করে আপনাকে আপনার ওয়াইনটির পুষ্টি উপাদানের সঠিক তথ্য সন্ধান করতে সহায়তা করবে। সাধারণভাবে, আপনি যদি কম মিষ্টি / কম চিনির রাতে এবং ড্রেস্ট মেনু থেকে অর্ডার করেন তবে আপনি যদি কোনও মিষ্টি ট্রিটে লিপ্ত হন তবে শুকনো ওয়াইনগুলি দিয়ে আটকে দিন।