এটি একটি খুব সাধারণ ট্র্যাজেডি। আপনি বাইরে গিয়ে সবুজ পেঁয়াজের একদম তাজা, মোটা ব্যাচ কিনে নিন। দীর্ঘ মুদি সন্ধানের পরে, কোনও চিন্তাভাবনা ছাড়াই, আপনি স্ক্যালিয়েন্সকে ক্রিপার ড্রয়ারে ফেলে দেন - খালি নগ্ন। কোন সুরক্ষা, জল নেই, কোন আশা নেই। কিছু দিন পরে, সবুজ পেঁয়াজ শোকের মধ্যে শুইয়ে দেয় - বিলীন, অপ্রয়োজনীয়, অকেজো। হায়, এর থেকে আরও ভাল উপায় আছে। আর আপনাকে বা আপনার সবুজ পেঁয়াজকে এই ভয়াবহ দুঃস্বপ্নটি আর সহ্য করতে হবে না। পরিবর্তে এখানে কীভাবে সবুজ পেঁয়াজ সংরক্ষণ করবেন তার একটি দ্রুত গাইড এবং কেন তারা শীঘ্রই রান্নাঘরে আপনার প্রিয় উপাদান হয়ে উঠবে।



তাজা রাখা

নোয়া হাচিনসন



সবুজ পেঁয়াজ, ওরফে স্ক্যালিয়ানস, কী সতেজ রাখা যায় সে সম্পর্কে প্রচুর মতামত রয়েছে। একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্রান্তগুলি মোড়ানো, সেগুলি পুনরায় ছড়িয়ে দেওয়া বা কেবল ক্রিস্পার ড্রয়ারে ফেলে দেওয়া হ'ল দেশ জুড়ে হোম রান্নাঘর এবং খাবারগুলি থেকে প্রাপ্ত কয়েকটি ধারণা। তবে, পরীক্ষা এবং ত্রুটির পরে, আমার প্রিয় কৌশলটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারমাইন্ডগুলি থেকে আসে রাঁধুনি সচিত্র। আপনার স্ক্যালিয়েন্সকে সর্বাধিক সতেজ রাখতে, এগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণের জন্য প্রথম পদক্ষেপ। নিয়মিত পেঁয়াজের বিপরীতে, যা ঘরের তাপমাত্রায় সতেজ থাকে, সবুজ পেঁয়াজ শীতের পরিবেশে বেড়ে ওঠে এমন অর্থে শাকের পাতা বা গুল্মগুলির মতো।

শুরু করার জন্য, কাপ বা অন্য লম্বা পাত্রে সরাসরি স্ক্যালালিয়ানগুলি দাঁড়িয়ে থেকে শুরু করুন। তারপরে প্রায় এক থেকে দুই ইঞ্চি জল দিয়ে সবজির শিকড় .েকে দিন। পাগল হয়ে না যাওয়া এবং খুব বেশি জল দিয়ে পেঁয়াজ বন্যা করা গুরুত্বপূর্ণ, শিকড়গুলি coverাকতে যথেষ্ট কৌশলটি কাজটি করবে। শেষ পদক্ষেপটি হ'ল আলগাভাবে একটি বৈদ্যুতিন ব্যাগকে বৈদ্যুতিন সংকেতের উপরে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন। এই কৌশলটি কোষগুলিকে হাইড্রেটেড রাখতে জল সহ সবুজ পেঁয়াজ সরবরাহ করে এবং প্লাস্টিকের ব্যাগকে আর্দ্রতা ধন্যবাদকে আরও ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করে।



# স্পনুন টিপ: কাপে স্ক্যালিয়নগুলি রাখার আগে, গুচ্ছ থেকে রাবার ব্যান্ডটি সরিয়ে ফেলুন এবং প্লাস্টিকের ব্যাগের চারপাশে এটি আবৃত না করার জন্য নিশ্চিত হন যাতে বায়ু সঞ্চালিত হতে পারে এবং শাকসবজি শ্বাস প্রশ্বাস নিতে না পারে।

এখন, যদি আপনার সবুজ পেঁয়াজ ইতিমধ্যে মুছে ফেলা হয় বা কিছু চাঙ্গা ব্যবহার করতে পারে তবে খুব বেশি দেরী হয়নি! উদ্ভিদটিকে প্রাণবন্ত করে দেওয়ার জন্য, মূলের মূল প্রান্তটি কেবল বরফ জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং এক ঘন্টার মধ্যে কোষগুলি তার মূল অবস্থায় পুনরায় সংযুক্ত হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় জল শুষে নেবে। এই কৌশলটি বেশিরভাগের সাথেও কাজ করতে পারে অন্য কোন লিঙ্গ উত্পাদন বা কিছু উদ্দীপনা প্রয়োজন herষধি।

সবুজ পেঁয়াজ কেন?

নোয়া হাচিনসন



আমেরিকান রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্যে, সবুজ পেঁয়াজ প্রায়শই একটি ধনী, মার্জিত ডিশে গার্নিশ বা সমাপ্তি সবুজ রঙের স্পর্শ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। হালকা, তবুও সুগন্ধযুক্ত গন্ধ স্ক্যালালিয়ানকে এর ব্যবহারগুলিতে খুব বহুমুখী হতে দেয়। থেকে ক চিপটলে সবুজ পেঁয়াজ আইলি , ক কষানো পেঁয়াজ এবং দই ডুবিয়ে নিন , এটি বিভিন্ন রূপে বিভিন্ন আকারে আসে।

বিশ্বজুড়ে সংস্কৃতিতে, সবুজ পেঁয়াজ গার্নিশের চেয়ে অনেক বেশি ব্যবহৃত হয়। চাইনিজ খাবারে ক স্ক্যালিয়ন প্যানকেক (Cóng yóubǐng), বা ইংরেজিতে a হিসাবে পরিচিত স্ক্যালিয়ন প্যানকেক , একটি মজাদার ফ্ল্যাটব্রেড-টাইপ সাইড ডিশ যা এর সস্তা দাম এবং গন্ধের চমত্কার প্রশস্ততার জন্য ব্যাপক জনপ্রিয়। ২২ ঘন্টা বিমান এবং ৫,০০০ মাইল দূরে সিসিলির স্বর্গের মতো দ্বীপটিতে রয়েছে আরেকটি সবুজ পেঁয়াজ ভিত্তিক থালা: বেকন-মোড়ানো স্কেলিয়নস , বা হিসাবে পরিচিত বেকন সঙ্গে পেঁয়াজ ইটালিয়ান ভাষায় এই ইতালিয়ান আরামদায়ক খাবারটি সিসিলির চারপাশে কসাইয়ের দোকানগুলিতে পরিবেশন করা হয়। এটির সহজ, তবুও দুর্দান্ত স্বাদ, ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের জন্য আশ্চর্য কথা বলে।

আপনার রান্নাঘরের টেবিল থেকে শুরু করে বিশ্বজুড়ে খাদ্যপ্রেমীদের প্লেট পর্যন্ত, সবুজ পেঁয়াজ রান্নার বিশ্বে একটি বড় ভূমিকা পালন করে। সুতরাং পরের বার কেউ আপনাকে কীভাবে সবুজ পেঁয়াজ সংরক্ষণ করবেন জিজ্ঞাসা করবে, আতঙ্কিত হওয়ার কোনও কারণ নেই। এগুলিকে সতেজ রাখা এবং সর্বোত্তমভাবে রাখা আপনার ওয়ালেটকেই উপকার করে না এবং আপনার খাবারগুলি সুস্বাদু করে রাখে, তবে এটি খাদ্য অপচয় রোধ হ্রাস করার লড়াইয়ে যোগ দিতে সহায়তা করে। স্ক্যালালিয়ানগুলির এক ডাঁটা পৃথিবী পরিবর্তন করবে না, আপনার উৎপাদনের সতেজতা এবং গুণগত মান বজায় রাখার ফলে আজ একটি স্বাদযুক্ত খাবার, এবং আগামীকাল খাদ্য জগতের এক উজ্জ্বল ভবিষ্যতের পথ তৈরি করে।