সাধারণ বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের ডায়েটে শাকযুক্ত শাকগুলিকে যুক্ত করার উপায়গুলি খুঁজে পাওয়া জটিল। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ফাইটোকেমিক্যালসের প্রতিদিনের ডোজ পাওয়ার আমার প্রিয় উপায়? আমি প্রতিদিন সকালে আমার স্মুথিতে দু'একটি মুঠো বা দু'টি পালং ছোঁড়া করি। তবে সম্প্রতি আমি কালের জন্য আমার পালং শাকের অদলবদলের কথা ভাবতে শুরু করি। লুসি হেল এবং খোলো কারদাশিয়ানের মতো খ্যাতিমান ব্যক্তিরা কালের প্রশংসা গাইতে এটি অসম্ভব না এই ক্রুশফুলের বংশধর সম্পর্কে কৌতূহলী হতে। লেটুস (হা!) প্রতিটি পাতাযুক্ত সবুজ পুষ্টিকর ভাঙ্গন এবং সুবিধাগুলি যাচাই করে নিন এবং কোনটি আরও ভাল তা স্থির করুন: কালে বনাম পালং শাক।



সেন্ট প্যাট্রিকের দিনে গিনেজের কতগুলি পিন্ট বিক্রি হয়

কেন আমি শাক শাক খাই?

ফল এবং শাকসব্জী একটি কারণে বর্ণিল — রঙগুলি তাদের নির্দিষ্ট রোগের লড়াইয়ে ফাইটোকেমিক্যালস প্রতিফলিত করে। নির্দিষ্ট সবুজ রঙ পিগমেন্ট ক্লোরোফিল থেকে আসে, যা একই সালোকসংশ্লিষ্ট আলোকসংশ্লেষণের সাথে জড়িত। গা gre় সবুজ শাকগুলিতে ক্যারোটিনয়েড লুটিনও থাকে যা দৃষ্টি সুরক্ষার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।



সবুজ এছাড়াও সালফোরাফেন এবং ইন্ডোল উপস্থিতি নির্দেশ করে, যা হয় ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইকারী ফাইটোকেমিক্যালস । পাতায় শাকের চেয়ে বেশি খাবার দেওয়া হয়েছে এলডিএল কোলেস্টেরলের নিম্ন স্তরের সাথে কার্ডিওভাসকুলার রোগের কম হার, স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের হার হ্রাস এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতির সাথে যুক্ত। পাতলা শাকগুলি সাধারণত, ক্যালোরি কম এবং ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলির পরিমাণ বেশি।

কালে

উদ্ভিজ্জ, ভেষজ, কেল, ব্রকলি, বাঁধাকপি

অ্যালেক্স টম



থেকে ক্যাল চিপস কুকি ক্যাল করতে, এটা বলা নিরাপদ যে পৃথিবী অবসন্ন কালের সাথে অত্যন্ত উচ্চমাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি পুষ্টি এবং ক্যান্সার বিরোধী পুষ্টির কারণে কেল সুপারফুড হিসাবে তার মর্যাদা অর্জন করেছে। ক্যান্সার প্রতিরোধ দুটি ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উচ্চ ঘনত্বের সাথে যুক্ত হয়েছে, flavenoids এবং ক্যারোটিনয়েড।

ম্যাক্রোনট্রিয়েন্ট বিতরণের ক্ষেত্রে, কাটা কাঁচের 1 কাপ রয়েছে 34 ক্যালোরি, 6.7 গ্রাম কার্বস, 0.5 গ্রাম ফ্যাট এবং 2.2 গ্রাম প্রোটিন। অতিরিক্তভাবে, কেল ভিটামিন এ, সি এবং কে, ম্যাঙ্গানিজ এবং তামাগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স। মাননীয় উল্লেখগুলিও কালের ভিটামিন বি 6 এবং ই, ফাইবার, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম সামগ্রীর জন্য পুরস্কৃত হয়।

আপনার সাথে পরিচিত হতে পারেন প্রোটিন সংমিশ্রণ বা পরিপূরক প্রোটিন। অনুরূপ ধারণাটি খাদ্য সমন্বয়, তুলনামূলকভাবে নতুন বিজ্ঞান। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি এটি দেখায় মসুর ডালের সাথে মিশ্রিত কালে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট অপুষ্টি রোধ করতে। যদিও এটি উন্নত দেশগুলিতে একটি প্রধান সমস্যা নয়, যেখানে খাদ্য নিরাপত্তাহীনতা প্রতিদিনের বিষয়, সেখানে এটির গভীর প্রভাব থাকতে পারে।



আপনি যদি আপনার ডায়েটে আরও ক্যাল মিশ্রিত করতে আগ্রহী হন তবে এই প্রোটিনযুক্ত প্যাকযুক্ত ক্যাল সালাদটি পরীক্ষা করে দেখুন। যদি আপনি কালের তিক্ত স্বাদ সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন তবে আমি আপনার ব্যথা অনুভব করি এবং আমি এটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই সুস্বাদু ভেগান ক্যাল স্যুপ

পালং

পালং শাক, বাঁধাকপি, সালাদ, চারণভূমি, লেটুস, শাকসবজি

ক্যারোলিন ইনগলস

কালের মতো ট্রেন্ডি না হলেও, পালঙ্ক প্রত্যেকের জন্য রান্নাঘরের প্রধান হওয়া উচিত। কাঁচা শাকের কাপে 1 টি রয়েছে 1.1g কার্বোহাইড্রেট, 0.1 গ্রাম ফ্যাট এবং 0.9g প্রোটিন সহ 6.9 ক্যালোরি।

কালের সাথে তুলনা, পালং শাক ফোলেট, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামে বেশি থাকে । ফোলেট হ'ল আরও একটি বি ভিটামিন যা শিশু জন্মদানের বয়সের মহিলাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। নিরামিষ এবং নিরামিষাশীরা কখনও কখনও তাদের লোহার প্রয়োজনীয়তা মেটানোর জন্য লড়াই করে, পালং শাককে একটি দুর্দান্ত পরিপূরক করে তোলে। রক্তস্বল্পতাজনিত রোগীদের জন্য আয়রনযুক্ত খাবারগুলিও উপকারী। পালাকের কালের চেয়ে ছয় গুণ বেশি ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, যা বিশ্রামহীন ঘুম এবং পেশী শিথিলকরণকে উত্সাহ দেয়।

কীভাবে কাঁচা শাকসবজি আরও ভাল ভিটামিন এবং খনিজ প্রোফাইল সরবরাহ করে সে সম্পর্কে ইন্টারনেট বিশ্বে প্রচুর 'আলাপ' রয়েছে। ফোলেট, ভিটামিন সি, নিয়াসিন, রাইবোফ্লাভিন এবং পটাসিয়াম কাঁচা শাকগুলিতে আরও সহজেই পাওয়া যায়, কাঁচা সবসময় এর চেয়ে ভাল বোঝায় না। কাঁচা শাকের মধ্যে অক্সালিক অ্যাসিড উপস্থিত ক্যালসিয়াম এবং আয়রন শোষণে হস্তক্ষেপ করে। যাইহোক, বাষ্প বা পালঙ্ক শাক কষানো অন্য কোনও পুষ্টি না হারিয়ে অক্সালিক অ্যাসিডকে ভেঙে দেয়।

আপনি যদি আপনার ডায়েটে আরও পালঙ্ক পেতে চান তবে এই ছোলা, পালং শাক এবং মসুর ডাল বা মাশরুম এবং পালং শাক রিসোটো ব্যবহার করে দেখুন।

কোনটি ভাল: কালে বনাম শাক?

কেল এবং পালং শাক উভয়ই ভিটামিন, খনিজ এবং পুষ্টিকর সুবিধার দ্বারা পরিপূর্ণ। যে কোনও ডায়েটিশিয়ান শুনে আপনি একেবারে শিহরিত হবেন যে আপনি আপনার ডায়েটে আরও সবুজ শাক-সবজির সংহত করার উপায় সন্ধান করছেন।

যদি আমি পুষ্টির সামগ্রীর উপর ভিত্তি করে আরও ভাল পছন্দ বাছাই করতে বাধ্য হত তবে ক্যাল বিজয়ী হবেন কারণ এতে উচ্চ মাত্রায় আরও ভিটামিন, খনিজ এবং প্রোটিন রয়েছে। তবে তাদের ব্যক্তিগত পুষ্টির প্রয়োজনীয়তাগুলি বিবেচনা করা দরকার। আমি আরও যুক্তি দিয়ে বলব যে শাক রান্না করার সময় আরও ভাল স্বাদ হয় এবং এটি রান্না করার ক্ষেত্রে আরও নিরপেক্ষ এবং বহুমুখী প্রোফাইল রয়েছে।

তলদেশের সরুরেখা? খালি সম্পূর্ণ ক্যালিতে স্যুইচ করার দরকার নেই কারণ এটি নির্দিষ্ট ভিটামিন এবং খনিজগুলির চেয়ে বেশি এবং আপনার প্রিয় সেলিব্রিটি বলেছিলেন যে আপনার প্রয়োজন। ভাল লাগলে কালে খান। আপনি খেতে পছন্দ করুন শাক। আমার হিসাবে, আমি আমার পালং মসৃণ লেগে থাকব, আপনাকে অনেক ধন্যবাদ