যখন থেকে বড় 'স্বাস্থ্যকর খাবার' উত্সাহিত হয়, তখন থেকে আমরা সকলেই প্রতিটি খাদ্য গ্রুপের সর্বাধিক পুষ্টিকর খাবার সন্ধান করি। কালে , অ্যাভোকাডো, পালং শাক, চিয়া বীজ, স্যালমন মাছ , ইত্যাদি। তবে, যখন সবচেয়ে বেশি পুষ্টিগুণ সহ স্বাস্থ্যকর শস্য সন্ধান করার কথা আসে তখন সর্বদা অনন্তকালীন প্রশ্ন ছিল: কুইনো বনাম বাদামি চাল। এই সুপারফুডগুলির মধ্যে কোনটি স্বাস্থ্যকর? কোন শস্য সবচেয়ে পুষ্টিকর?



তবে প্রথমে, এমনকি কি হয় কুইনোয়া? এবং কি সত্যিই বাদামি চাল কোন আলাদা করে তোলে?



কুইনোয়া

খাঁজকাটা, সরিষা, আমড়ান, ভুট্টা, গম, কুইনো, মশলা, বাজি, সিরিয়াল

ক্রিস্টিন উরসো

মূলতঃ দক্ষিণ আমেরিকা ইনকা সাম্রাজ্যের সময় থেকেই কুইনোয়া অন্যান্য শস্যের স্বাস্থ্যকর বিকল্প ছিল। দুটি ভিন্ন ধরণের কুইনো রয়েছে: লাল এবং সাদা। স্বাদ সম্পর্কে, সাদা কুইনা আপনি সাধারণত যে সাদা ভাত খান সেটির স্বাদ নেই। আপনি তাদের শস্যের টেক্সচার এবং এই সত্যটি বলতে পারেন যে কুইনোয়া কিছুটা বেশি হালকা, যদিও চাল তার সূক্ষ্ম এবং খুব সাধারণ স্বাদের জন্য পরিচিত।



কুইনোয়া প্রোটিনের এক বিস্ময়কর উত্স (ভাতের চেয়ে দ্বিগুণ বেশি), ক্যালসিয়াম, ডায়েটারি ফাইবার এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড হিসাবেও পরিচিত। কুইনার সেরা অংশ? এটা অত্যন্ত বহুমুখী । শস্যগুলিতে তাদের কাছে খুব সামান্য ক্রাচ এবং খুব হালকা স্বাদযুক্ত থাকে, তাই মধ্যাহ্নভোজ, রাতের খাবার, এমনকি খাবারের জন্যও এটি উপযুক্ত is প্রাতঃরাশ । এটি সিরিয়াল, সালাদ, বাটি, বা নিজেই একটি সাইড ডিশ হিসাবে অংশ হিসাবে পুরোপুরি কাজ করে। ডায়াবেটিস থেকে শুরু করে আঠালো অ্যালার্জি পর্যন্ত যে কোনও ধরণের ডায়েটরি নিষেধাজ্ঞার সাথে কুইনোও হ'ল স্বাস্থ্যকর বিকল্প।

বাদামী ভাত

ব্রাউন রাইস এর পাতলা স্তরগুলিতে থাকা সমস্ত পুষ্টির জন্য ইদানীং সেই সুপারফুড স্তরে পৌঁছেছে স্বাস্থ্যকর ব্রান । মূলত সাদা ভাতের অপরিশোধিত সংস্করণটি হ'ল এর উচ্চ স্তরের কারণে এটি আরও অনেক ভাল প্রমাণিত হয়েছে প্রোটিন, ভিটামিন এবং ম্যাঙ্গানিজ

আপনি যদি আপনার ডায়েটে আরও ব্রাউন রাইস যুক্ত করা শুরু করতে চান তবে এটি আপনার ডিশের সাদা ভাতকে পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করতে পারে। যদিও এটি রান্না করতে বেশি সময় নেয়, এতে আরও দৃ firm় টেক্সচার থাকে এবং একটি শক্তিশালী স্বাদ - সর্বশেষ বাদাম— এটি হিসাবে কাজ করে স্বাস্থ্যকর বিকল্প জনপ্রিয় শস্য। ব্যক্তিগতভাবে, আমি এটি মটরশুটি, অ্যাভোকাডো, স্যামন বা এমনকি কিছু টমেটো এবং লেটুসের সাথে একত্রিত করতে পছন্দ করি যাতে বিভিন্ন ধরণের তৈরি করার চেষ্টা করা হয় সালাদ



এগুলির মধ্যে একটির কি আসলে অপরের চেয়ে ভাল?

হ্যাঁ. কুইনা বনাম বাদামী ধানের লড়াইয়ের কথা এলে সেখানে একটি রয়েছে বিজয়ী । তর্কের খাতিরে, আসুন আমরা বলি যে আমরা এক কাপ রান্না কুইনোয়া এবং এক কাপ বাদামি ধানের সাথে তুলনা করছি, যাতে একে অপরের সাথে সমানভাবে পরিমাপ করা যায়।

আসুন ক্যালরি গণনা দিয়ে শুরু করা যাক। সংক্রান্ত ক্যালোরি , তারা বেশ সমান। এক কাপ বাদামি চালে 216 ক্যালোরি থাকে, যখন কুইনোয়ায় 222 ক্যালোরি থাকে। যাইহোক, এটি তাদের ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হয় চর্বি যুক্ত । কুইনোয়াতে আসলে বাদামি চালের দ্বিগুণ ফ্যাট রয়েছে। সুতরাং, যদিও এটি প্রথমে মনে হতে পারে যে বাদামি চাল একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প, এটি যে কোনও ব্যক্তির জন্য তার কোলেস্টেরল স্তরটি দেখতে হবে এটি সত্যিই এক হতে পারে।

যদিও কুইনোর ফ্যাটযুক্ত গ্রাম এটি চেষ্টা করতে আপনাকে নিরুৎসাহিত করতে পারে, কুইনো অবিশ্বাস্যর চেয়ে বেশি পুষ্টিকর এবং সুপারফুড হিসাবে পরিচিত হওয়ার জন্য সত্যই উপযুক্ত worthy প্রোটিন, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, দস্তা এবং পটাসিয়ামের পরিমাণের কথা বলতে গেলে কুইনোয়া স্পষ্ট বিজয়ী। সুতরাং মূলত, যদি আপনি এই ছোট্ট 3.6 ফ্যাট গ্রাম গ্রহণের সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনি একটি স্বাস্থ্যকর উপভোগ করতে পারবেন, আঠামুক্ত , এবং পুষ্টিকর খাবার।