নিজেকে ফ্রিজের সামনে সন্ধান করুন, আপনার খাবারের গন্ধ পাচ্ছেন, বিতর্ক করার চেষ্টা করছেন এটি খাওয়া এখনও ঠিক আছে কিনা? আপনি কি নিজেকে ভাল করে দেওয়ার চেষ্টা করেছেন আপনি সম্ভবত ভাল আছেন, কিন্তু তবুও আপনি অসুস্থ হয়ে পড়েছেন কি তা ভেবে চিন্তিত? প্রচুর 'পেট ফ্লু' অসুস্থতা প্রকৃতপক্ষে প্রতিরোধযোগ্য খাদ্যজনিত অসুস্থতার ক্ষেত্রে হয়, তাই পেটের সমস্যাগুলি এড়াতে আপনার যথাসাধ্য চেষ্টা করুন এবং সত্যকে আপনার ফ্রিজের মুখোমুখি করার জন্য চেষ্টা করুন। প্রথম এবং সর্বাগ্রে, খাবারকে 'তাপমাত্রা বিপদ অঞ্চল' (যা 40 ডিগ্রি ফারেনহাইট - 135 ° ফেনা) মোট 4 ঘন্টার বেশি রাখার চেষ্টা করবেন না - এতে মুদি দোকান থেকে আপনি বহন করার সময় অন্তর্ভুক্ত থাকে, রান্নার সময় প্রস্তুতি সময় , এবং আপনি যখন ক্লাসে থাকবেন তখন দুর্ঘটনাক্রমে আপনার সিরিয়াল দুধ ছাড়েন। সুতরাং আপনার ফ্রিজের তাপমাত্রা 40 ° F বা নিম্নের জন্য নির্ধারণ করুন এবং সর্বদা তাদের সর্বনিম্ন অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় খাবার রান্না করুন।



'উচ্চ ঝুঁকিযুক্ত খাবারগুলি' এমন কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন যেমন আলু, পাস্তা, মাংস, মুরগি, দুগ্ধ এবং ভাত বেশি থাকে foods উচ্চ আর্দ্রতার পরিমাণযুক্ত আইটেমগুলিও সংবেদনশীল - এতে প্রচুর ফল এবং শাকসব্জী রয়েছে, বিশেষত যদি তারা প্রাক-কাটা থাকে। এই খাবারগুলির সাথে অতিরিক্ত সতর্কতা অবলম্বন করুন। প্রচুর অ্যাসিডযুক্ত খাবারগুলির ঝুঁকি কম থাকে এবং সাধারণত কিছুটা বেশি সময় রাখা যায়। আসলে, মায়ো, প্রায়শই একটি বিশাল খাদ্য সুরক্ষার সমস্যা বলে মনে করা হয়, উচ্চ অ্যাসিডের পরিমাণের কারণে প্রচুর খাবারের তুলনায় আসলে বেশ স্থিতিশীল।



এবং সুবর্ণ নিয়মটি ভুলে যাবেন না: সন্দেহ হলে, এটিকে ফেলে দিন।

মাংস :



মাংস আপনার ফ্রিজের সর্বাধিক ব্যাকটিরিয়াযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি কারণ ব্যাকটিরিয়া উচ্চ প্রোটিন এবং আর্দ্রতার পরিমাণ পছন্দ করে। সুতরাং আপনার বার্গারে মজাদার কোনও কিছু বাড়তে না পারে সেজন্য আপনার সমস্ত মাংস 40 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা কম রাখুন এবং এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করুন:

  • মাটির মাংস: 3-5 দিন
  • গ্রেভি / ব্রোথগুলি: 1-2 দিন
  • বেকন (খোলা): 1-2 দিন
  • হ্যাম - রান্না করা, পুরো: 7 দিন
  • হ্যাম - রান্না করা এবং কাটা: 3-5 দিন
  • দুপুরের খাবারের মাংস (না খোলা): 2 সপ্তাহ
  • দুপুরের খাবারের মাংস (খোলা): 1 সপ্তাহ
  • টাটকা সসেজ: 7 দিন
  • স্মোকড সসেজ: 3-7 দিন
  • শুকনো সসেজ: 2-3 সপ্তাহ
  • মাছ: 2-5 দিন
  • শেলফিশ: 2-5 দিন
  • হাঁস-মুরগি: 1-2 দিন *

* পোল্ট্রি বিশেষত সংবেদনশীল সালমোনেলা সুতরাং আপনার মুরগি এবং টার্কির সাথে সঞ্চয় এবং ক্রস-দূষণ এড়ানো সম্পর্কে অতিরিক্ত সতর্কতা অবলম্বন করুন!

ব্ল্যাকবেরিগুলি খারাপ কিনা তা কীভাবে বলবেন

দুগ্ধ :



দুগ্ধজাত পণ্যগুলি 40 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা কম তাপমাত্রায়ও সংরক্ষণ করা উচিত এবং আপনার ফ্রিজে বসার জন্য নিম্নলিখিত সময় থাকতে হবে:

  • খোলা দুধ: 3 দিন
  • মাখন: 14 দিন
  • নরম পনির (খোলা): 7 দিন
  • হার্ড পনির: 6 মাস পর্যন্ত
  • দই (অপরিবর্তিত): প্যাকেজিং সম্পর্কিত গাইডলাইন অনুসরণ করুন

উত্পাদন :

উত্পাদনের জন্য শাক-সবজির জন্য 45 ° F এবং ফলের জন্য 50-70 ° F রাখা উচিত। পীচ, বেরি এবং বরইয়ের মতো সূক্ষ্ম ফলগুলি 50 ° F এর কাছাকাছি সংরক্ষণ করা উচিত, যখন আপেল, নাশপাতি এবং সাইট্রাস ফলগুলি 50-70 ° F এর মধ্যে রাখা যায়। সেরা স্বাদের জন্য নিম্নলিখিত নির্দেশিকাগুলি ব্যবহার করুন:

  • পাতায় শাকসবুজ: 7 দিন
  • পীচ, বেরি, বরই, পাথরের অন্যান্য ফল: 7 দিন
  • আপেল, নাশপাতি এবং অন্যান্য সাইট্রাস ফল: 14 দিন

বামপন্থী :

বামপন্থীরা কৃপণ। কোনও কিছুর অতিরিক্ত পরিমাণে তৈরি করা সহজ, এবং তারা কতক্ষণ ভাল থাকে তার সত্যিকার অর্থে কেউই জানেন না (সমস্ত রেসিপিগুলির পরে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ নেই)! প্রস্তুত খাবার বারগুলি (পুরো খাবারগুলি গরম বার বা প্রাক-তৈরি স্যুপের মতো) থেকে কেনা বাকী খাবার বা খাবারের জন্য এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করুন এবং সর্বদা সেরা ফলাফলের জন্য এয়ার-টাইট পাত্রে বা প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে 40 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার চেয়ে কম স্টোর করুন।

ফ্রিজ

ছবি ক্যাথরিন বাকের

  • স্যুপ এবং স্টিউস: 3-4 দিন
  • রান্না করা মাংস বা হাঁস-মুরগি: 3-4 দিন
  • পিজা: 3-4 দিন
  • পাস্তা: 3-4 দিন
  • ভাত: 3 দিন
  • সালাদ: 3-5 দিন
  • ডিম, মুরগি, হ্যাম, টুনা এবং ম্যাকারনি সালাদ: 3-5 দিন

শীতল, শুকনো জায়গায় In :

আপনার টমেটোগুলি ফ্রিজে রাখার সময় তেমন স্বাদ গ্রহণের কারণ নেই: কিছু খাবার আসলে ঠাণ্ডা না রাখাই ভাল। কিছু উত্পাদন, যেমন টমেটো এবং আলু, ঠান্ডা প্রকাশের পরে রাসায়নিক পরিবর্তন অনুভব করে এবং তারপরে স্বাদ থেকে বিকাশ করতে পারে। সঞ্চয়ের জন্য এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করুন এবং নীচের সমস্ত খাবার 50-70 ° F এর মধ্যে একটি হালকা হালকা এক্সপোজারের সাথে শুকনো জায়গায় রাখুন:

  • মূলের শাকসবজি (যেমন: আলু, মিষ্টি আলু, পার্সনিপস): 7-30 দিন
  • টমেটো: 3-5 দিন
  • টিনজাত পণ্য: 12 মাস
  • স্কোয়াশ: পরিবর্তিত হয়

ফ্রিজার :

যদি কোনও এয়ারটাইট কনটেইনারে সিল করা থাকে তবে ফ্রিজে আপনার অনেক খাবারের জীবন বাড়ানো সম্ভব। তবে এটি কেবল ফ্রিজারে থাকার অর্থ এই নয় যে এটি চিরকাল ভাল। আপনার ফ্রিজার 0 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে রাখুন এবং সতেজতা এবং খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করতে এবং ফ্রিজার পোড়া এড়াতে এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করুন।

মাংস এবং সীফুড:

  • মাটির মাংস: 1-9 মাস
  • গ্রেভি বা ঝোল: 3-4 মাস
  • শুয়োরের মাংস - বড় কাটা (রোস্টের মতো): 6 মাস
  • শুয়োরের মাংস - ছোট কাটা (স্টেক বা চপস): 3 মাস
  • বেকন: 1 মাস
  • রান্না করা হাম: 1-2 মাস
  • হট কুকুর: 1 মাস
  • টাটকা সসেজ: 3 মাস
  • শেলফিশ: 6-9 মাস
  • বেশিরভাগ বাণিজ্যিকভাবে হিমায়িত মাছ: 2-9 মাস
  • আইসক্রিম: 3 মাস পর্যন্ত

উত্পাদন:

  • শাকসবজি: 8-12 মাস
  • ফল: 12 মাস
  • লবণ বাদাম: 6-8 মাস
  • খালি বাদাম: 9-12 মাস
  • ভেষজ: 8-12 মাস

রেফারেন্স :

অ্যামি ব্রাউন খাদ্য বোঝা: নীতি ও প্রস্তুতি, চতুর্থ সংস্করণ। নিউ ইয়র্ক, এনওয়াই: বেলমাউন্ট, সিএ, ওয়েডসওয়ার্থ, ২০১০।