অদ্ভুত জিনিস মিশ্র-জাতি হয়ে আসে। এর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তবে সীমাবদ্ধ নয়: আপনার noতিহ্য সম্পর্কে কেউ কখনও সঠিকভাবে অনুমান করতে পারে না, এলোমেলো স্টেরিওটাইপগুলি আপনি আশা করবেন না, আপনার বাবা-মা'র সংস্কৃতির একটি সংমিশ্রণ এবং 'অপেক্ষা করুন, আপনার বাবা-মা কোথায় মিলিত হয়েছিল?' এর প্রশ্নগুলি?



মিশ্র জাতি হিসাবে, আমি সাধারণত হিস্পানিক উত্স হওয়ার কারণে ভুল হয়ে যাই, যা আমার বাবা-মা কেউই কোনও মহাদেশ থেকে অন্য কোনও হিস্পানিক দেশের মতো না বলেই হাসি। লোকেরা যখন জিজ্ঞাসা করে আমার heritageতিহ্য অনুমান করতে পারে এটি আমার প্রিয় বারের খেলা, 'তবে আপনি কোথায়? সত্যিই থেকে? ' (আমার মতো কাজ করার ইচ্ছা প্রকাশ করুন) এই )।



এটি একধরণের পার্ক এবং রেকের দৃশ্যের মতো যেখানে লেসলি টমকে জিজ্ঞাসা করেছিলেন তিনি কোথা থেকে এসেছেন, এবং এটি তার কথা শেষ করেই শেষ হয় মায়ের জরায়ু

আমার আঙ্গুলগুলি রসুনের মতো কেন গন্ধ পাচ্ছে

জিআইএফ সৌজন্যে কমেডি সেন্ট্রাল



তবে বেশিরভাগ লোকেরা যা বুঝতে পারে না তা হল মিশ্র-জাতি হওয়ার সর্বোত্তম অংশটি হ'ল আপনি কোনও নির্দিষ্ট জাতি বা শারীরিক কোনও কিছুর মতো দেখেন না। এটি আপনার পিতামাতা এবং সম্প্রদায়টি বিভিন্ন টেবিলে নিয়ে আসা বিভিন্ন খাদ্য শৈলীর সংশ্লেষ।

আমার heritageতিহ্যটি পার্সিয়ান-তাইওয়ানীয়, এবং হ্যাঁ, আমি যখন এটি বলি তখন আমি অবিশ্বাস্যভাবে নির্দিষ্ট। আপনি যদি জানেন না যে আপনি তাইওয়ানাদের চীনা কাউকে কেন ফোন করেন না, স্বশিক্ষিত হও । এবং কোনও ফার্সিকে আরব বলবেন না, তারা ভাল প্রতিক্রিয়া জানাবে না। সিরিয়াসলি, আমি আমার বন্ধু কাউকে কীভাবে তারা আরব নন সে সম্পর্কে এক ঘন্টা বক্তৃতা দিয়েছিলেন। শুধুমাত্র না.

অনেক লোক মন্তব্য করেছেন যে তারা এমন একটি রেস্তোঁরা দেখতে পছন্দ করবেন যা আমার বাবা-মা'র সংস্কৃতির মিশ্রণ ছিল। এবং আমি তাদের সত্যই দোষ দিচ্ছি না। বড় হওয়া এবং আমার পিতামাতার তৈরি বিভিন্ন খাবার চেষ্টা করে দেখতে দুর্দান্ত লাগছিল। এই সময়ে, আমার বাবা আমার মায়ের চেয়ে চাইনিজ খাবার রান্না করতে ভাল।



তবে বড় হয়ে আমি মিশ্র-জাতি হওয়ার জন্য এত কৃতজ্ঞ ছিলাম না। আমি কেবল 'সাধারণ' বলে মনে করতাম তাই হতে চাই। বাড়িতে আমার পছন্দসই খাওয়ার পর্ব থেকে বেড়ে উঠতে আমার কিছুটা সময় লেগেছিল (যদিও জনসমক্ষে তা নয়, যদিও আমাকে অদ্ভুত মনে হয়েছিল) তবে আমি বুঝতে পেরেছি যে আপনি খাবারের খাবারের সময় পিক খাওয়া লোকেরা সবচেয়ে খারাপ বন্ধুদের সাথে খাওয়া উচিত ।

শুয়োরের মাংস

সুসান্না মোস্তাহিম

তবে এটি আমাকে শিখিয়েছে যে আপনার পথে আসা সমস্ত কিছু আপনাকে চেষ্টা করতে হবে, এমনকি যদি আপনি এটি উপভোগ করেন বলে মনে হয় না।

আমি বলতে চাই, গুরুত্ব সহকারে, এটি সম্পর্কে চিন্তা করুন। বড় হয়ে, আমি এই সমস্ত পাগল ধরণের খাবার চেষ্টা করেছি যা কোনও স্টেরিওটাইপিকাল আমেরিকান পরিবারে উপস্থিত হবে না। মিশ্র-বর্ণের বেড়ে ওঠার গৌরব, কিছুই সীমাবদ্ধ নয়।

অনিশ্চিতিতে, আমি চাই যে একটি শিশু হিসাবে আমি এত সহজে প্রভাবিত হইনি। ছোটবেলায় আমি যে খাবারগুলি খাওয়া বন্ধ করে দিয়েছিলাম তার সবগুলিই প্রতিশোধ নিয়ে আমার ডায়েটে ফিরে গেছে।

আমার মনে আছে বড় হওয়া আমার কমপক্ষে কিছু চেষ্টা করার আগে বলার আগে আমার পছন্দ হয়নি। আমার বাবা আমাকে প্রাথমিক বিদ্যালয়ে না যাওয়া এবং আমার সহপাঠী সবাই শুনেছিল যে তারা টমেটো ঘৃণা করে শোনার আগে আমি কীভাবে ছোটবেলায় টমেটো পছন্দ করতাম তার গল্পগুলি আমাকে বলেছিল। এটি বেশ কয়েকটি বিভিন্ন খাবারের আইটেমগুলির সাথে পুনরাবৃত্তি করতে চলেছে।

পিক ইটার ফেজের বাইরে থেকে একটি আকর্ষণীয় রূপান্তর ঘটেছিল এমন ব্যক্তি হয়ে ওঠে যে যিনি কিছু চেষ্টা করবেন এবং যা খুশি খাবেন। এমনকি যদি হেলা অদ্ভুত হয়। তবে, আমি খাবারকে সম্মান করতে শিখেছি। এমনকি যদি আমি এটি স্থূল মনে করি।

দুধ, ক্রিম, চিনাবাদাম মাখন

সুসান্না মোস্তাহিম

আমি যখন দেখি ' আমেরিকার সবচেয়ে খারাপ রান্নাঘর 'এটি আমাকে চূর্ণবিচূর্ণ করে তোলে। এবং এটি দক্ষতার অভাবও নয়। এটি 'স্থূল' মানুষের অজ্ঞতা এবং তাত্ক্ষণিক অন্ত্রের প্রতিক্রিয়া।

আমার কাছে খাবার নষ্ট করার চেয়ে খারাপ আর কিছু নেই। আমার বাবা-মা আমাকে কীভাবে বড় করেছেন সেই কারণে এটি সহজাতভাবে আমার অংশ। আমার মায়ের সংস্কৃতিটি প্রাণীটির প্রতিটি অংশ ব্যবহারের এশীয় স্টেরিওটাইপের সাথে সত্য। আমার বাবা ইরানের একটি দারিদ্র্যপীড়িত শহরে বেড়ে ওঠেন এবং সর্বদা আমাকে বলেছিলেন যে আমি যেমন খাই তেমন খেতে পারায় আমি ভাগ্যবান।

ফ্রিজে আর কতক্ষণ পিজ্জা টিকে থাকবে

আমার বাবা-মা সবসময় বলেছিলেন যে নতুন কিছু করার আগে আমাদের বাকি কাজ শেষ করতে হবে। ফলস্বরূপ, আমার পুরো পরিবার বাকী অংশকে ঘৃণা করে যদিও আমরা কেউই 'ছোট এশীয় পরিবারের' জন্য কীভাবে এই পরিমাণের তুলনায় রান্না করতে জানি না। আসলে একটি রসিকতা আছে যে আমাদের কারও করার আগে আমাদের রেফ্রিজারেটরগুলি মোটা হয়ে উঠবে।

আমার মনে আছে আমি প্রথম তাইওয়ানে গিয়েছিলাম যা আমি আসলে মনে করতে পারি (ছোট বাচ্চাদের বয়স গণনা করা হয় না) আমার চাচা আমাকে প্রতিদিন একটি নতুন খাবার চেষ্টা করার চ্যালেঞ্জ দিয়েছিলেন। এই খাবারগুলি দীর্ঘতর থেকে দুর্গন্ধযুক্ত তোফু পর্যন্ত। এবং - আশ্চর্যরূপে - আমি সেই সময়ে পিক খাওয়া সত্ত্বেও তাদের অনেকগুলি পছন্দ করেছি।

এমন অনেকগুলি বিভিন্ন খাবার রয়েছে যা একবার আপনি নিজের যা জানেন তা অতীতকে প্রসারিত করার পরে চেষ্টা করতে পারেন। এবং একটি মিশ্র-রেসের ঘরে বেড়ে উঠা যেখানে আমার পরিবার এক ধরণের খাবারের সাথে একমত হতে পারে না আমাকে তা প্রকাশ করেছিল।

চাল, শাকসবজি, মটরশুটি, ভাজা চাল, শুয়োরের মাংস

সুসান্না মোস্তাহিম

আমার মা এমন সংস্কৃতিতে বেড়ে ওঠেন যা প্রচুর পরিমাণে শুয়োরের মাংস খেত, যেখানে আমার বাবা একেবারে শূকর থেকে আসা বেশিরভাগ খাবারের আইটেমকে একেবারে ঘৃণা করেন। এবং আমি পেয়েছি যে আমার বাবা কেমন অনুভব করেন - আমি যদি পারি তবে শুকরের মাংস খাওয়া এড়িয়ে চলি - তবে আমি উপলক্ষে শুয়োরের মতোও করি।

এই খাদ্য-সম্পর্কিত মতবিরোধের সাথে আমরা সত্যই কখনই বাইরে খেতে যেতে পারি না। আমি মনে করি যে একমাত্র রেস্তোঁরাগুলিতে আমরা একাধিকবার পরিদর্শন করতাম (আমার ভাইবোনদের পরে এবং আমি ফাস্ট ফুডের পর্যায় থেকে বেড়ে উঠি) গ্রীক এবং ভিয়েতনামী ছিল।

আমার মা এটিকে খাঁটি মনে না করে আমরা কখনও চাইনিজ রেস্তোরাঁয় যাইনি। এবং ইরানি রেস্তোঁরাগুলি মূলত অস্তিত্বহীন - পড়ুন: আমাকে বলার চেষ্টা করবেন না মুবি ডিক ইরানী, ঠিক না। ফলস্বরূপ, আমেরিকানাইজড চাইনিজ খাবারের প্রতি আমার অত্যধিক ঘৃণা আছে, এবং এটি কেবল অস্বাস্থ্যকর নয়।

অন্যদিকে, আমি অবশ্যই এমন খাবারগুলি চেষ্টা করেছি যা বেশিরভাগ লোকেরা না খায়। পরিবারের নতুন মানব আবর্জনা নিষ্পত্তি করার সাথে সাথে (আমার ভাইয়ের কাছ থেকে একটি শিরোনাম আমার কাছে চলে আসে), আমি প্রায়শই নিজেকে দেখতে পাই যে আমার পরিবারের ডিম সুমে বা আমার বন্ধুরা যে জিনিসগুলি চেষ্টা করতে চেয়েছিল এবং যে জিনিসগুলি তারা পছন্দ করে না তা খুঁজে পেতে পারে left

সুশী, টুনা, সলমন, ওয়াসাবি, সাশিমি, ভাত, মাছ, অ্যাভোকাডো

সুসান্না মোস্তাহিম

আপনার পরিচিত কয়জন লোক বলবেন তারা স্বেচ্ছায় তাদের বন্ধুর শুয়োরের কান বা মুরগির পা কেটে ফেলেছে? প্রচুর লোকেরা এই ব্যথাগুলি খাওয়ার চিন্তায় ক্রিংজ বা বিরক্ত দেখায়। এবং হ্যাঁ, আমি কিছু অদ্ভুত জিনিস দেখেছি। আমি যদি মিশ্র-জাতি না হয়ে থাকি তবে আমি সম্ভবত বুঝতে পারি না যে লোকেরা এখনও ভেড়ার বল খায়।

মুরগির পা থেকে কালো পুডিং পর্যন্ত আমি এমন কিছু খুঁজে পাইনি যা আমাকে পিক খাওয়া থেকে গ্র্যাজুয়েশন করার পর থেকে যথেষ্ট পরিমাণে চূর্ণবিচূর্ণ করে তোলে যা আমি এটি চেষ্টা করতে অস্বীকার করেছি। আমি একটি নিয়মে বেঁচে আছি: আমি এটি পছন্দ করি না বলার আগে আমাকে দু'বার চেষ্টা করতে হবে।

এর অর্থ এই যে আমি কিছু সুন্দর অদ্ভুত জিনিস চেষ্টা করেছি, যেমন মেষশাবকের হৃদয়ের কাছ থেকে ভিটি মাংস বিজ্ঞান কেন্দ্র । এটি নৈতিকভাবে বিরক্তিকর ছিল (কে বাচ্চা প্রাণীর হৃদয় খেতে চায়?), তবে ভাল।

আমি বিশ্বাস করি যে আপনি যে প্রাণীর পারে তার প্রতিটি অংশ ব্যবহার করা উচিত। এটি পরিবেশ এবং প্রাণীর জন্য অসম্মানজনক যদি আপনি না করেন। আমার বাবা-মাও আমাকে প্রভাবিত করেছিলেন যে আপনার খাবারটি দেখতে ভাল লাগবে না, এটি কেবল ভাল স্বাদ নিতে হবে। এবং এটি অবশ্যই আমার সাথে আটকে আছে। আমার কিছু খাবার U-G-L-Y।

কফি, চা, দুধ, বিয়ার, রস

সুসান্না মোস্তাহিম

কিন্তু শেষ পর্যন্ত এটি সবসময় ভাল স্বাদ। আমি আর রেসিপি ব্যবহার করি না কারণ আমার বাবা-মা আমাকে শিখিয়েছিলেন যে আমাদের কী কী আপস করতে হবে তা দিয়ে কী স্বাদগুলি একসাথে যায়। আমাকে আক্ষরিক অর্থে বলা হয়েছে যে 'আপনি যা কিছু করেন আমি তা মুখে রাখি,' কারণ আমি কীভাবে স্বাদযুক্ত প্রোফাইলগুলিকে একত্রিত করতে জানি।

মিশ্র-বর্ণের বেড়ে উঠা থেকে আমি যে সবচেয়ে বড় জিনিসটি সরিয়েছি তা হ'ল খাবারের জন্য আপোষ এবং খোলামেলা হওয়া দরকার। অনেক লোক এটি উপলব্ধি করে না। প্রতিটি সংস্কৃতিতে তাদের খাবার থাকে, কখনও তারা ট্রেন্ডি হয়ে যায় এবং কখনও কখনও তা হয় না।