আমি একটি হলের ইভেন্ট পরিকল্পনাকারী হিসাবে কাজ করি যা প্রচুর কুইনসিয়েরাস এবং বিবাহের সংবর্ধনা ধারণ করে। যখন আমি জানতে পেরেছিলাম যে আমাদের একটি নতুন বারটেন্ডারের প্রয়োজন (এবং আমাদের একজনকে ভাড়া দেওয়ার সময় নেই) আমি ভেবেছিলাম যে আমার তৃষ্ণা এবং লোক দক্ষতা শেখার সাথে আমি খুব সহজেই দাঁড়াতে পারি। কোন কলেজ ছাত্র না হয়ে মূলত আপনাকে যোগ্য করে তোলে না যাইহোক? যেহেতু আমি মাঝে মধ্যে ঘরের পার্টি হোস্ট করা এবং রাতের খাবারের সাথে একটি নৈমিত্তিক পানীয় তৈরি করা থেকে মিশ্র পানীয়গুলির মূল বিষয়গুলি জানি, তাই আমি ভেবেছিলাম যে আমি এটির জন্য যথেষ্ট জানতে পারি। ভুল বারটেন্ডিংয়ের জন্য প্রধান অনুশীলন, পূর্ববর্তী জ্ঞান এবং দক্ষতার পাশাপাশি দুর্দান্ত সামগ্রিক গতি, ফোকাস, শ্রবণ দক্ষতা এবং ধৈর্য প্রয়োজন। আমি কীভাবে হার্ড উপায় শিখলাম তার গল্প এখানে।

প্রথম পর্যায়

'তাহলে কী করতে হয় জানিস?' শনিবার রাতে আমি তার সাথে যোগদানের জন্য বার্টেন্ডার আমাকে প্রথম জিজ্ঞাসা করলাম। আমি যা মনে করতে পারি তা আমি তালিকাভুক্ত করেছি - সর্বদা বরফটি প্রথমে রাখি এবং প্রতিটি বারটেন্ডারের শট গণনা আলাদা (আমি পাঁচ শট ধরণের সার্ভার), চুনগুলি করোনার জন্য এবং কমলা ব্লুমুনের জন্য, কখনও হিল পরেন না এবং সবসময় হাসি।



দুগ্ধ রানীতে সর্বনিম্ন ক্যালোরি আইসক্রিম

কিছুদিন আগে আমাদের প্রথম বৈঠকের সময়, আমি তাকে বলেছিলাম যে আমি এক গ্লাস ওয়াইন pourালতে পারি, একটি বিয়ার খুলতে পারি, শটগুলি সরবরাহ করতে পারি এবং জিন এবং টনিকের মতো কয়েকটি প্রাথমিক পানীয় তৈরি করতে পারি (মানে এটি কেবল জিন এবং টনিকের জল ঠিক ? ওহ, চুন ভুলো না) আমি অনুভব করেছি যে তাকে কিছুক্ষণ দেখার পরে এবং অন্যান্য জনপ্রিয় পানীয় সম্পর্কে কিছু নির্দেশনা দিয়ে আমার কোনও সমস্যা হবে না।



দ্বিতীয় পর্যায়

বিবাহের সময়, অতিথিরা চূড়ান্ত প্রতিশ্রুতির ঠিক পরে বার অঞ্চলে প্লাবিত হয়েছিল এবং আমি হিমশীতল। এটি একটি বিবাহের — আমি এই ছাপের মধ্যে ছিলাম যে অতিথিরা অভ্যর্থনা অনুষ্ঠানে নৈশভোজ বা বিয়ার পছন্দ করবেন no তবে না, আমি মারা গিয়েছিলাম। মানে, এএমএফ কী? (ভবিষ্যতের রেফারেন্সের জন্য, এটি আসলে একটি 'অ্যাডিয়োস মাদার এফ *****' যা মূলত লং আইল্যান্ড আইস টি মাইনাস কোক প্লাস ব্লু কুরাকও এবং মিষ্টি ও টক)।

বিয়ের সময় নীচে-শেল্ফ অ্যালকোহল এবং নীল খাবারের ছোপানোর জন্য কে 10 ডলার ব্যয় করতে চায়? আমি যে ধরণের অতিথি বারেন্ট করতে প্রস্তুত ছিল না — তিনি হেনেসির ইতিমধ্যে তিনটি শট নিয়েছেন।



তিন মঞ্চ

তাহলে আমি কী করলাম? আমি এটি নিরাপদে খেলেছি এবং বেসিকগুলিতে রেখেছি। আমি চুন কাটা। আমি লেবু কাটা। আমি আবার লেবু কাটা। আমি কমলা কাটা। আমি বিয়ারের বোতল খুলেছি। আমি মদ pouredেলেছি। আমি চশমা ধুয়ে ফেললাম। আমি অতিথিদের সাথে আড্ডা দিলাম।

এবং তারপরে কনের মা এসেছিলেন। তিনি বারটেন্ডারকে তাদের চুক্তি সম্পর্কে একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে চেয়েছিলেন এবং যেহেতু তিনি বিভ্রান্ত ছিলেন তাই আমি পরের ব্যক্তির সাথে লাইনে একটি পানীয় তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। তিনি স্প্রোইটের সাথে রেড বেরি সিরোক চেয়েছিলেন, আক্ষরিকভাবে রেড বেরি সিরোক এবং স্প্রাইটের শট দিয়ে তৈরি করেছিলেন। গণ্ডগোল করতে পারি না এবং আমি না।

বিজয়ের মুহূর্তটি স্বল্পস্থায়ী ছিল, তবে, যখন আমার সহযাত্রী আমার কাছে এসে বললেন, 'কেবল বিয়ার এবং নগদ রেজিস্টারটি আটকে দিন। আমি মিশ্র পানীয়গুলি করব '' এটি আঘাত. তবে আপনি কি জানেন? কারণ আমি গ্রাহকদের সাথে কথা বলার জন্য এই সমস্ত অতিরিক্ত সময় দিয়েছি, যদিও আমি প্রযুক্তিগতভাবে কম পানীয় পরিবেশন করেছি, আমি আরও টিপস তৈরি করেছি। সুতরাং শেষ পর্যন্ত, এটি একটি সাফল্যের গল্প।



ব্লকে নতুন বারটেন্ডারের জন্য টিডিবিটস এবং টিপস

- ট্যাপের সোডা টাটকা রাখুন এবং যন্ত্রপাতি পরিষ্কার করুন — এটি অত্যাবশ্যক। টুইটারে

- আপনি যখন সারা রাত 15-30 লেবু এবং চুনগুলি কাটেন, আপনার হাতগুলি 24 ঘন্টা ভাল লেবু গাছের মতো গন্ধ পাবে

- গ্রাহকদের সাথে বন্ধুত্বপূর্ণ হওয়ার এবং লাইনে থাকা পরবর্তী ব্যক্তির পক্ষে যথেষ্ট মনোযোগ না দেওয়ার মধ্যে একটি সূক্ষ্ম লাইন রয়েছে। আপনার কাজ করা কঠিন এবং আপনি এটি করছেন যখন পছন্দ করা

আপনি একটি ক্যারামেল মাচিয়াটো মিশ্রিত করা অনুমিত হয়?

- একটি সাধারণ হাসি অনেক দূর এগিয়ে যায়, বিশেষত যখন আপনি অন্য কোনও কিছু করতে না পারেন

- সর্বদা আপনার পরামর্শদাতাকে সম্মান করুন। আমি জানি যে বারেন্ডেন্ডারের সাথে আমি কাজ করেছিলাম তা সম্ভবত এক ঝাঁকুনির মতো মনে হয়েছিল, তবে শেষ পর্যন্ত তিনিই আমাকে শিখিয়েছিলেন এবং আমাকে প্রথম স্থানে শেখার সুযোগ দিয়েছিলেন।

- শেষ পর্যন্ত এবং সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এএমএফ পান করবেন না

সমাপ্তি চিন্তা

এবং আমরা প্রত্যেকে সুখী হয়ে জীবন কাটিয়েছি। সত্যিই না. পরের সপ্তাহে, স্থায়ী বারটেন্ডার এবং আমি জনপ্রিয় পানীয়গুলি নিয়ে কথা বলার জন্য, আমার শট pourালতে কাজ করার জন্য এবং প্রথম বার থেকে কিছু প্রশ্ন পরিষ্কার করার জন্য একটি সংক্ষিপ্ত প্রশিক্ষণ সেশন ছিল। পরের বিবাহে, আমি সত্যিকারের বারেন্ডেন্ডার হতে পারি। তাহলে আমি কী শিখলাম? একটু ধৈর্য, ​​একটু হাসি এবং একটি ভাল দৃষ্টিভঙ্গি প্রতিটি পানীয়ের উপাদান।

দাবি অস্বীকার: কোনও অভিজ্ঞতা ছাড়াই একটি বার চালানোর চেষ্টা করার জন্য আমার ক্ষমতায়িত বিবৃতিটিকে ইঙ্গিত হিসাবে গ্রহণ করবেন না। এই কাজটি করা সত্যিই কঠিন, বিশেষত আপনি যখন এখনও শিখছেন।