একটি তরমুজের লালচে-গোলাপী রঙ গ্রীষ্মের দিনের উত্তাপ এবং পরিবারের সাথে পিকনিকগুলি স্মরণ করিয়ে দেয়। তবে লোকেরা নস্টালজিক লাল তরমুজটিকে একটি ট্রেন্ডিয়র এবং আরও অনন্য তরমুজ দিয়ে একই রকম সবুজ রঙের কান্ড সহ তবে তার ভিতরে একটি উজ্জ্বল হলুদ রঙের সাথে প্রতিস্থাপন শুরু করছে। সুতরাং, হলুদ তরমুজ ঠিক কী, এবং এটি কীভাবে সাধারণ লাল তরমুজ থেকে আলাদা?



লাল বনাম হলুদ তরমুজ

কলা, তরমুজ, টমেটো, কৃষক

ক্যারোলিন ইনগলস



হলুদ তরমুজের লাইকোপিনের অভাব রয়েছে , যা হলো যে ফলগুলি এবং শাকসব্জিতে একটি লালচে রঙ উত্পাদন করে chemical টমেটো এবং লাল আঙুরের মতো। লাল তরমুজে প্রচুর পরিমাণে লাইকোপিন এটিকে ভিতরে গোলাপি-লাল দেয়, তবে হলুদ তরমুজে লাইকোপিনের অভাব হলুদ বর্ণ ধারণ করে।

আশ্চর্যের বিষয় হল, লাল তরমুজের আগে হলুদ তরমুজ চাষ করা হত। হলুদ তরমুজগুলিতে উচ্চতর লাইকোপিন সামগ্রী থাকার প্রজনন করা হয়েছিল একবার তরমুজ আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠল, যা সময়ের সাথে সাথে এটি আরও লাল হয়ে যায়। আফ্রিকায় উদ্ভূত বলা হয়, এই হলুদ বর্ণের তরমুজটির লাল চাচাত ভাইয়ের চেয়ে কিছুটা মিষ্টি স্বাদ এবং ঘন রাইন্ড রয়েছে।



হলুদ তরমুজের পুষ্টিকর উপকারিতা

পুষ্টির মান হিসাবে, হলুদ তরমুজ প্রায় সমান এক কাপে 46 ক্যালোরি এবং একটি দুর্দান্ত জলখাবার জন্য। লাল তরমুজের মতো, হলুদ তরমুজটি ভিটামিন এ এবং সি এর পরিমাণ বেশি যা ইমিউন সিস্টেম এবং ত্বকের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে। লাল তরমুজের বিপরীতে, হলুদ তরমুজে আরও বেশি বিটা ক্যারোটিন রয়েছে, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা ক্যান্সার এবং চোখের রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে

এর অনেকগুলি স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং কম ক্যালোরি গণনার সাথে, হলুদ তরমুজ যে কোনও মিষ্টি, সতেজ স্নাক সন্ধান করছে তার পক্ষে দুর্দান্ত পছন্দ। এই হলুদ ফলগুলি মিষ্টান্নগুলির জন্য যেমন ফলের টর্ক বা স্মুদিগুলির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে বা এটি ক্রিয়েটিভ সালাদে শীর্ষস্থান হিসাবে অন্তর্ভুক্তও হতে পারে। এটি একটি সতেজ পানীয়ের জন্যও রস দেওয়া যায় যা হলুদ তরমুজের মূল স্বাদ ধরে রাখে। হলুদ তরমুজ কেবল ডিটক্সিং এবং ফোলা প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে না, তবে উচ্চমাত্রার পানির পরিমাণ আপনাকে পুরো দিনের জন্য হাইড্রেটেড রাখতে পারে।

সেরা তরমুজ বাছাই কিভাবে

হলুদ তরমুজটি সাধারণত লাল তরমুজের সাথে বিনিময়যোগ্য হয় এবং আমি মুদি দোকানে যে কোনওটি সস্তার থেকে ব্যক্তিগতভাবে বেছে নেব। এটি বলেছিল, যারা এর আগে হলুদ তরমুজ চেষ্টা করেননি, তাদের পক্ষে আমি এটি সুপারিশ করব।



আপনি যদি মুদি দোকানটিতে একটি সুন্দর, পাকা হলুদ তরমুজ খুঁজছেন, তবে বাতির উপর ক্রিমিযুক্ত হলুদ রঙের দাগ রয়েছে এমন বাঙ্গিগুলি পরীক্ষা করুন। একটি পাকা তরমুজ, হলুদ বা লাল, বেশ ভারী লাগা উচিত এবং একটি ফাঁকা শব্দ করা উচিত যদি আপনি এটি হালকাভাবে ধাক্কা। গ্রীষ্মকালে তরমুজ সাধারণত স্বাদযুক্ত হয় তবে বছরের যে কোনও সময় আপনাকে হলুদ তরমুজ তুলতে বাধা দেওয়া উচিত নয়।