আপনি যদি একটি রেস্তোঁরা মালিক হন, একটি গ্রহণ মাইকেলিন তারকা একটি স্বপ্ন সত্য এটি কেবলমাত্র তাদের কঠোর (এবং কখনও কখনও বাইরে-বাইরে) কাজের বৈধতা দিয়ে রেস্তোঁরাটিকে আলাদা করে দেয় না, তবে এটি এটিও বোঝায় যে এই শেফরা এটি শীর্ষে স্থান করে নিয়েছে। এটি সোনার বা প্ল্যাটিনামে যাওয়া অ্যালবামের মতো - ওরফে এফএফডি।



কিন্তু রেস্তোরাঁ তৈরি বা ভাঙার ক্ষমতা কে রাখে?



মিশেলিন ইন্সপেক্টররা।

মাইকেল

জিফ সৌজন্যে জিফি ডট কম



এই রহস্যময় মানুষগুলি কারা আমাদের ডুব দেওয়ার আগে, আসুন সেই বিষয়ে কথা বলি মিশেলিন গাইড একটি গরম সেকেন্ডের জন্য। আপনি এটি জানেন না, তবে বাস্তবে প্রতিবছর একটি শারীরিক গাইড বই রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, অনেকগুলি রয়েছে - প্রত্যেকে আলাদা আলাদা, সাধারণত জনপ্রিয়, শহর বা দেশ জুড়ে।

পূর্বে 2006 যখন মাইকেলিন গাইড নিউ ইয়র্কে প্রসারিত হয়েছিল বইগুলি কেবল ইউরোপীয় শহরগুলিতেই আচ্ছাদিত ছিল। এখন, আপনি জার্মানি, সুইজারল্যান্ড, বেনেলাক্স, ইতালি, স্পেন, পর্তুগাল, যুক্তরাজ্য, আয়ারল্যান্ড, ফ্রান্স, নিউ ইয়র্ক, সান ফ্রান্সিসকো, শিকাগো, হংকং, ম্যাকাও, টোকিও, ইয়োকোহামা, কামাকুরা, otoয়োটো, ওসাকা, কোবে জন্য গাইড বই পেতে পারেন , নারা এবং হোক্কায়দো।

কিভাবে পুরানো উদ্ভিজ্জ তেল নিষ্পত্তি
মাইকেল

ফিনেডিনাইভারগ্রোস ডট কমের ছবি সৌজন্যে



তাহলে কীভাবে একটি টায়ার সংস্থা রন্ধনসম্পর্কীয় খাদ্য শৃঙ্খলে শীর্ষে উঠল?

সিনেমা থিয়েটার যা রাতের খাবার এবং পানীয় পরিবেশন করে

এটা আসলে 1900 সালে শুরু হয়েছিল যখন দুই ভাই, আন্দ্রে এবং অ্যাডওয়ার্ড মিশেলিন ফ্রান্সের জন্য প্রথম গাইড প্রকাশ করেছিলেন। এটি গাড়িচালকদের জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়েছিল কারণ তারা তাদের টায়ার বিক্রয়কে বাড়াতে চেয়েছিল। যত বেশি মানুষ ভ্রমণ করেছেন, লোকদের আরও বেশি টায়ারের প্রয়োজন হবে।

প্রথম গাইডগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ ভ্রমণের তথ্য অন্তর্ভুক্ত ছিল: গ্যাস স্টেশন, যান্ত্রিকতা এবং হোটেলগুলির অবস্থান কীভাবে একটি টায়ার এবং মানচিত্র পরিবর্তন এবং মেরামত করতে হয় - এবং এটা সম্পূর্ণ বিনামূল্যে ছিল।

মাইকেল

Hub.uberflip.com এর সৌজন্যে

অবশেষে, ভাইয়েরা বিনামূল্যে বই গাইডবই দেওয়া এবং তাদের জন্য চার্জ দেওয়া শুরু করে। একই সময়ে, তারা রেস্তোঁরা পর্যালোচনা সহ শুরু করে। 1931 সালে, তারা তাদের খ্যাতিমান ত্রি-তারা সিস্টেম তৈরি করেছে যা আজও ব্যবহৃত হয়।

মাইকেলিন তারকা সিস্টেমটির ভাঙ্গন এইরকম দেখাচ্ছে:

জলপাই তেল এবং ভার্জিন জলপাই তেলের মধ্যে পার্থক্য কী

1 মাইকেলিন তারকা= এর বিভাগে একটি খুব ভাল রেস্তোঁরা
2 মিশেলিয়ান তারা
= দুর্দান্ত রান্না

3 মিশেলিয়ান তারা= ব্যতিক্রমী খাবার, একটি বিশেষ যাত্রা মূল্যবান worth

এবং এখানে থেকে একটি থালা একটি উদাহরণ ফ্যাট হাঁস , ইংল্যান্ডের ব্রেয় একটি রেস্তোঁরা, যেখানে তিনটি মাইকেলিন তারকা রয়েছে:

মাইকেল

গুডফুড ডটকমের সৌজন্যে

তাই হ্যাঁ, কিন্ডা অদ্ভুত যে একটি টায়ার সংস্থার খাদ্য বিশ্বের উপর এই এত ক্ষমতা আছে, কিন্তু এটি বাছাই এখন বোঝায়, তাই না?

তবে আসুন এই নিবন্ধটির মূল বিষয়টিতে ফিরে আসা যাক: মাইকেলিন গাইড ইন্সপেক্টরগণ।

মূলত, এই পরিদর্শকরা খাদ্য শিল্পের গুপ্তচর। তারা কেবল সম্পূর্ণ বেনামে নয়, বিশ্বজুড়ে পরিদর্শকদের প্রকৃত সংখ্যাও অজানা। এটি গুজব রটে যে দশেরও কম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অবস্থিত তবে আমরা সম্ভবত এটি করব কখনই না খুঁজে বের কর

এটি বলার জন্য যে মাইকেলিন গাইডের জন্য তারা পরিদর্শক হিসাবে নিয়োগ দেয় তার জন্য উচ্চ মান রয়েছে অবশ্যই এটি একটি সংক্ষিপ্তসার। প্রায় এক বছর আগে, সংস্থা টুইট করেছে যে তারা একজন নতুন পরিদর্শক নিয়োগের সন্ধান করছিল। প্রয়োজনীয়তা? কমপক্ষে 10+ বছরের শিল্প অভিজ্ঞতা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্রে স্নাতক ডিগ্রি। নৈমিত্তিক.

মাইকেল

ইটার ডটকমের সৌজন্যে

যদি আপনি কোনওভাবে সাক্ষাত্কারটি টিকিয়ে রাখেন, কাজ খুব চাহিদা

মূলত, আপনাকে একজন মাইকেলিন গাইড ইন্সপেক্টর হতে হবে: একটি নকল নাম ব্যবহার করুন, নজর কাড়েনি রেস্তোঁরাগুলিতে খাবার খাওয়া, সপ্তাহে কমপক্ষে 9 বার খাওয়া এবং ঘন ঘন ভ্রমণ করা। আপনি আপনার খাওয়ার সময় নোট লিখতে পারবেন না যাতে আপনার অভিজ্ঞতার সাথে সাথে রেস্তোঁরাটি পর্যালোচনা করতে আপনাকে 2-3 ঘন্টা ব্যয় করতে হবে - সবই স্মৃতি থেকে। আপনাকে একাই খাওয়াতে হবে কারণ শ্বর আপনার খাবার ব্যতীত অন্য কোনও বিষয়ে মনোযোগ দিতে নিষেধ করেছেন।

ওহ, এবং স্পষ্টতই আপনাকে একটি আবেশী খাদ্য হতে হবে। আর কেন আবেদন করবেন?

মেয়াদোত্তীর্ণ দই খাওয়া কি ঠিক?
মাইকেল

জিফ সৌজন্যে জিফি ডট কম

আমি উপরের তালিকাটি প্রকাশের সময় এই অবস্থানের জন্য কে আবেদন করেছিল আমি আসলেই জানি - এবং হ্যাঁ, তারা এটি টুইটারে খুঁজে পেয়েছিলেন। যদিও তিনি বেনামে থাকতে বলেছিলেন, তিনি মাইকেলিনের সাথে তার অভিজ্ঞতার সাক্ষাত্কারের বিষয়ে কয়েকটি প্রশ্নের উত্তর দিতে রাজি হননি।

সাক্ষাত্কার প্রক্রিয়া কেমন ছিল?
“সাক্ষাত্কার প্রক্রিয়া অত্যন্ত উত্তেজনাপূর্ণ ছিল। শুধু দৌড়াদৌড়ি করা একটি সম্মান ছিল। সমন্বয় করতে যদিও সবকিছুই দীর্ঘ সময় নিয়েছিল কারণ মাইকেলিন এত বড় একটি সংস্থা। টায়ার এবং ফ্রেঞ্চ আমলাতন্ত্রের বিশাল ছাতার নীচে গাইড বই রয়েছে, যা এত কম শতাংশ ”

আপনি কি এই অভিজ্ঞতা থেকে ভাবেন যে এটি একটি কঠিন কাজ হবে?
'হ্যাঁ! কঠিন তবে অসাধারণ পেশাগতভাবে পুরস্কৃত। ভ্রমণ, সংস্কৃতি এবং খাদ্য অন্বেষণে সুযোগগুলি সীমাহীন এবং দলটি একটি দৃ one়।

আমার কাছাকাছি সেরা বেকন ডিম এবং পনির

মাইকেলিন কীভাবে পর্যালোচনা লেখেন তা অভিজ্ঞ হয়ে থাকলে আপনি কি বলবেন যে মেশিনিন পরিদর্শকগণ সমালোচনা রেস্তোরাঁগুলি ন্যায্য?
“এটি কেবল ন্যায্য নয় তবে প্রতিটি শহরের ডাইনিং ল্যান্ডস্কেপের মধ্যে রেস্তোঁরাগুলির খাবারের গুণমান এবং বায়ুমণ্ডলকে স্বীকৃতি দেওয়ার আসল উপায়। পিআর ক্যাম্পেইনগুলি এবং প্রবণতাগুলি নির্মূল করা প্রকৃতপক্ষে পরিদর্শকদের কী কী তাতে চান - এটি ট্রাইবেকার কোনও নতুন হট স্পট হোক বা কুইন্সে শ্রীলঙ্কার যৌথ রাডারের অধীনে হোক। পরিদর্শকরা খাবার এবং ইতিহাস সম্পর্কে এতটাই জ্ঞানী এবং এত উত্সর্গীকৃত যে তারা সত্যিকার অর্থেই এই কাজটি করতে প্রস্তুত। '

সে কি চাকরি পেয়েছে? ঠিক আছে, সে যদি করত তবে আমি জানতাম না।

মাইকেল

বিজনেসিনসাইডার ডট কমের সৌজন্যে

বেশ তীব্র, তাই না? আমি মনে করি না যে আমি খুব শীঘ্রই আমার বালতি তালিকায় এই কাজটি যুক্ত করব। আমি বরং বন্ধুদের এবং আমার আসল নামের সাথে আমার খাবার উপভোগ করব, ধন্যবাদ। তবে আপনি কি করেন, মাইকেলেন ইন্সপেক্টররা।