আমি সেখানে ছিলাম — আমি সেই ব্যক্তি হয়েছি যে কার্বস খাচ্ছে না। আমি বলতে পারি না যে আমি এটি সম্পর্কে সর্বদা আবেশী ছিলাম, তবে আমি এখনও সেই ব্যক্তি ছিলাম। আমি অ্যান্টি-কার্ব বইগুলি পড়েছি: বড় ফ্যাট অবাক , গমের বেলি , শস্য মস্তিষ্ক , পুষ্টি এবং শারীরিক অবক্ষয় , নিরামিষাশীদের মিথ । তারা খুব দৃinc়প্রত্যয়ী, ভাল-লিখিত এবং কয়েক বছর ধরে কার্বোহাইড্রেট এড়ানোর জন্য আমাকে প্ররোচিত করেছিল।



সেই সময়ে, আমি প্রচুর ডিম, দই, সালমন এবং অন্যান্য প্রাণী পণ্য (সমস্ত স্থানীয় / জৈব / চারণভূমি উত্থিত / বন্য), অ্যাভোকাডোস, নারকেল পণ্য এবং অন্যান্য কিছু শাকসবজি খেয়েছি। আমি এক টন ফল (এমনকি এটি পছন্দ করি), স্টার্চযুক্ত শাকসব্জী, শস্য বা শাকসব্জী খাইনি।



আমি এটি অর্জন করেছি ভালতা ধন্যবাদ। আমি কিছু জিনিস উপলব্ধি করেছিলাম, কার্বোহাইড্রেটগুলি আমার ডায়েটে ফিরিয়ে আনলাম এবং সেগুলি আবার কাটানোর পরিকল্পনা করব না। আপনার কাছে থাকতে পারে এমন কয়েকটি সাধারণ প্রশ্ন এবং কার্বস সম্পর্কে আমার ধারণাগুলি এবং সেগুলি গ্রহণ করার কারণগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া।

# 1 কার্বস খাওয়ার কারণ: আমাদের দেহগুলি তাদের মতো।

কার্বস

ছবি সান্টিনা রেনজি



গ্লুকোজ হ'ল আমাদের দেহের পছন্দের জ্বালানীর ফর্ম এবং আরও বেশি মাত্রায়, গ্লুকোজ হ'ল আমাদের মস্তিষ্কের একমাত্র জ্বালানী । আমি এই নিবন্ধটি এখানে প্রায় শেষ মনে হচ্ছে। আমাদের দেহগুলি যখন কার্ব দ্বারা চালিত হয় তখন তারা সবচেয়ে সুখী হয়। আমরা যখন তাদের কার্বস দেই তখন আমাদের মস্তিষ্ক সর্বোত্তম কাজ করে। এই নাও. কিছু শর্করা খাওয়া এবং একটি সুন্দর দিন দিন।

কার্বস কাটলে কী হয়?

কার্বস

ছবি নিকি লস্করিস

কিছু লোক কম শর্করা (ডায়াবেটিস বা অটোইমিউন ডিজঅর্ডারের মতো) দ্বারা সর্বাধিক ব্যবস্থাপনযোগ্য বলে মনে করে এমন চিকিত্সা অবস্থার কারণে লো-কার্ব ডায়েট অনুসরণ করে। এই নিবন্ধটি এই লোকদের সম্বোধন করা হয় না।



বাকী লো-কার্ব সম্প্রদায়টি বেশিরভাগই এমন লোকদের সমন্বয়ে গঠিত যারা ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করছেন বা 'তাদের চিত্র বজায় রাখছেন।' যেহেতু আমি নিশ্চিত যে আপনি আবিষ্কার করেছেন, আপনি যদি কম-কার্ব লাইফস্টাইলে ডাবলড হয়ে থাকেন তবে এটি বিশাল পরিমাণে ইচ্ছাশক্তি গ্রহণ করে। অবশ্যই এটি করা হয়, কারণ আমাদের দেহগুলি কার্বস পছন্দ করে।

টোনিক জলের মতোই ঝলমলে জল

লোকেরা যখন কম-কার্ব ডায়েট বজায় রাখার চেষ্টা করে, তখন তাদের লাল খাওয়া শুরু করতে খুব বেশি সময় লাগে না। প্রায়শই, তারা এই অভ্যাসগুলির সাথে প্রতিকার করার চেষ্টা করবেকৃত্রিমভাবে মিষ্টিকম কার্ব মিষ্টি, বা খাঁটি ইচ্ছাশক্তি দিয়ে চাপ দিন, তবে এই পদ্ধতির কোনওটিই দীর্ঘমেয়াদে কার্যকর হয় না। আপনি কৃত্রিমভাবে মিষ্টি মিষ্টির মাধ্যমে সন্তুষ্ট হতে পারবেন না কারণ এগুলি আপনার দেহের যা ইচ্ছা। গ্লুকোজ পূরণ করে না।

কার্বস

ছবিটি এন্ড্রু জাকির

অবশেষে, গ্লুকোজের প্রতি দেহের আকাঙ্ক্ষা এমনকি শক্তিশালী ইচ্ছাশক্তিকেও ছাড়িয়ে যায়, যা দুর্বলতার মুহুর্তগুলিতে নিয়ে যায় যার ফলে কোনও ব্যক্তি নিজেকে প্রচুর পরিশ্রুত শর্করা এবং শর্করাযুক্ত মিষ্টি খায় themselves তারা সন্তুষ্ট বোধ করবে (শেষ অবধি), তবে দোষী হবে। তারা আরও ভাল, শক্তিশালী এবং আরও কঠোর হওয়ার সংকল্প করবে, তারপরে পরের দিন সকালে ঘুম থেকে উঠবে (* কর্কেল *) নিজেকে কার্বস থেকে বঞ্চিত রাখার জন্য দৃ determined়প্রতিজ্ঞ।

আমি এটি, সময় এবং সময় আবার দেখেছি, যখন আমি একটি এ কাজ করেছি সুস্থতা কেন্দ্র । তাই অনেক মহিলা আসতেন এবং আমাকে তাদের লো-কার্ব লাইফস্টাইল সম্পর্কে বলতেন। তারা সর্বদা বিভিন্ন ওজন হ্রাস প্রোগ্রাম এবং সর্বদা বিভিন্ন পণ্য চেষ্টা করে (যেমন এইচসিজি ফোঁটা এবং গার্সিনিয়া কম্বোগিয়া )। এই প্রোগ্রামগুলি প্রায়শই কার্বস কাটার উপর মনোনিবেশ করে (এবং সাধারণত ক্যালোরিও হয়)।

কার্বস

ছবি করেছেন রাচেল পিয়েরকো

মহিলারা তাদের মধ্যে কতটা শক্তি ছিল, কীভাবে তাদের কখনও ক্ষুধাও বোধ হয় না, এবং কীভাবে তারা মিষ্টি খেতেন না সে সম্পর্কে ভুগবে। দুর্দান্ত, তাই না? দুর্ভাগ্যক্রমে, তাদের কথাগুলি পুরো গল্পটি জানায় নি। এই মহিলাগুলি প্রায় সর্বদা ভয়ঙ্করভাবে অতিরিক্ত ওজন এবং কৃত্রিম মিষ্টি কেনা ছিল।

যদি তাদের ডায়েটগুলি এত ভালভাবে কাজ করে, তবে কেন এগুলি এত বেশি ওজনের ছিল? তারা কেন চিনির প্রকৃতপক্ষে এত খারাপভাবে আকাঙ্ক্ষিত হয়েছিল যে তারা শূন্য-ক্যালোরি কৃত্রিম মিষ্টি, যা তাদের অভ্যাসকেও হারায় নি? ফিট গ্রাহকরা শুকনো ফল, ঘূর্ণিত ওট এবং অন্যান্য (* হাঁপা *) কার্বি পণ্য কিনতে কেন সমস্যা হলেন না?

আমি যদি কার্বস কেটে ফেলি, তবে কি আমার দেহটি পরিবর্তে ফ্যাট বা কেটোনগুলিতে চালানো যাবে না?

কার্বস

ক্রিস্টাইন মাহান ছবি

গ্রীক দই খোলার পরে কতক্ষণ স্থায়ী হয়

বিড়ালগুলির সাথে থামুন। কেটোনগুলি এমন নয় যা আমাদের দেহ নিজেকে জ্বালিয়ে তুলতে চায়। আক্ষরিক অর্থে, কেটোনগুলি হ'ল মস্তিষ্ক যখন গ্লুকোজের সম্পূর্ণরূপে অনাহারে থাকে তখন সেগুলি চালিত হয়। কেটোনগুলি কাজ করার জন্য আমাদের মস্তিষ্কের একটি শেষ চেষ্টা itch

আপনার দেহের প্রবেশের পক্ষে এটি অবশ্যই স্পষ্টভাবে আদর্শ নয় People এমন ব্যক্তিরা যারা সুপার লো-কার্ব খান, এমন অবস্থায় যাওয়ার চেষ্টা করছেন কেটোসিস , মূলত তাদের দেহগুলি হ্যাক করার চেষ্টা করছে। এ নিয়ে আমার একটা বিশাল সমস্যা আছে। আমাদের কাজ শুরু করা দরকার সঙ্গে আমাদের দেহগুলি, তাদের বিরুদ্ধে নয়।

তবে স্টার্চি সবজিতে কার্বস রয়েছে।

কার্বস

মার্গারেট ওয়েইনবার্গের ছবি

শুরু থেকেই লো-কার্ব ডায়েট সম্পর্কে আমার সংশয়বাদী চিন্তাভাবনা ছিল, তবে বিজ্ঞান এবং যুক্তিটি যথাযথ বলে মনে হয়েছিল, তাই আমি তাদের একপাশে ঠেলে দিয়েছি। আমি তাদের এড়িয়ে চলতে পারি না, তবে আমি যখন 'হাই চিনি' এবং 'উচ্চ কার্বোহাইড্রেট' এর কারণে আপনার ডায়েট থেকে ডাল, মিষ্টি আলু, বিট, গাজর, শীতের স্কোয়াশ এবং অন্যান্য শিকড়ের মতো শাকসবজি সীমাবদ্ধ বা সরিয়ে ফেলার পরামর্শ পড়ি তবে বিষয়বস্তু।

তারা ভিজিটবলস। হ্যালো. এটি প্যারানাইয়া এবং এটি খারাপ উপায়ে সীমাবদ্ধ। কারও উদ্ভিদের কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হওয়া উচিত নয়।

ভেজিগুলি সম্পর্কে অনেক দুর্দান্ত জিনিস রয়েছে।বিট একা আশ্চর্যজনক, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেটালাইনে জ্যোতির্বিজ্ঞানের তুলনায় উচ্চ, ফাইবার, পটাসিয়াম, ফোলেট এবং আরও অনেক ভিটামিন এবং খনিজ পূর্ণ।

অন্যান্য শাকসব্জিতে গ্লুকোজ (যা আমাদের দেহ ভালোবাসে) সহ অনেকগুলি থাকে, তাই এটি ঠিক। সেই সমস্ত ভাল জিনিসই হারিয়ে গেছে কারণ আপনি ভাবেন যে এই পুরো খাবারগুলিতে থাকা কার্বগুলি আপনাকে মোটা করে তুলবে হাস্যকর।

কার্বস কি আপনাকে মোটা করে না?

কার্বস

ক্রিস্টিন উরসো ছবি করেছেন

এখানে প্রচুর পরিমাণে খাবার এবং খাবার জাতীয় পণ্য রয়েছে যা 'কার্বোহাইড্রেটযুক্তযুক্ত' এর ছত্রছায়ায় পড়ে। কার্বস খাওয়া এবং অতিরিক্ত ওজন হওয়া নিশ্চিতভাবেই সম্ভব তবে আমি এটিও মনে করি যে কার্বস খাওয়া এবং স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখা সম্ভব। এটি বেশিরভাগই কার্বসের মানের উপর নির্ভর করে।

আমি যা বলছি তা হ'ল অভ্যাসগতভাবে সাদা পাস্তা, রুটি, কেক এবং অন্যান্য অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত এবং পরিশোধিত 'খাবারগুলি' খাওয়ার অজুহাত নয়। পুরো খাবারগুলি একটি আবশ্যক। উপরে বর্ণিত হিসাবে, আমি গুরুতরভাবে মনে করি না কারও কাছে 'কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর কারণে' পুরো খাদ্য এড়ানোর কোনও (অ-চিকিৎসা) কারণ রয়েছে has

এখানে এমন কিছু জিনিস রয়েছে যা আমি স্থূলত্বের মহামারীতে অবদান রাখি বলে মনে করি:

  • সোডা
  • ফাস্ট ফুড
  • পরিশোধিত চিনি (কর্ন সিরাপ এবং উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ সহ)
  • উচ্চতর প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং স্ন্যাক্স
  • সারাদিন গাড়িতে খাওয়া
  • টিভির সামনে খাওয়া দাওয়া
  • আমাদের ফোনে থাকা খাওয়া
  • কারখানায় কৃষিত প্রাণী পণ্য
  • সিডেন্টারি লাইফস্টাইল

এখানে এমন কিছু জিনিস রয়েছে যা আমি স্থূলত্বের মহামারীতে অবদান রাখি বলে মনে করি না:

উপরের তালিকার সমস্ত আইটেম নিম্ন-কার্ব সম্প্রদায় দ্বারা ভিলিয়ানাইজড হতে থাকে। এগুলি হ'ল সম্পূর্ণ বা ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবার। আপনি আমার বিন্দু দেখতে পাচ্ছি?

তবে কার্বস আপনাকে পূর্ণ রাখে না।

কার্বস

আমানদা শুলমানের ছবি

আমার এটির একটি বিশাল প্রত্যাবর্তন রয়েছে এবং আমি আশা করি আমার সহকর্মী খাবারগুলি সম্পর্কিত হতে পারে: সুইট! আমি আরও বেশি খাওয়ার অর্থ পাই।

কিভাবে খোসা ছাড়াই আলু খোলা

'চর্বি এবং প্রোটিন আপনাকে আরও দীর্ঘায়িত রাখে' বিরোধী কার্ব বিরোধী তর্কটি সত্য বলে মনে হয়। চর্বি এবং প্রোটিন হজম হতে বেশি সময় নেয়। এগুলি আপনার সিস্টেমে দীর্ঘ সময় ধরে বসে থাকে এবং আপনাকে পূর্ণ বোধ করে। তবে ক্ষুধার্ত বোধ করা কি ঠিক নয়? কখন ক্ষুধা পাওয়া ঠিক হয়নি?

আপনি ক্ষুধার্ত না হয়ে যখন ক্ষুধার্ত হয়েছিলেন তখন এটি খেতে উপভোগের উপায়। এই অদ্ভুত ধারণা আছে যে খাবারের মধ্যে / খাওয়ার আগে ক্ষুধার্ত হওয়া খারাপ। এই ধারণাটি কোথা থেকে এল? ক্ষুধার্ত হওয়া মানে আপনি জীবিত। ক্ষুধার্ত অর্থ হ'ল আপনি জীবিত, শ্বাস-প্রশ্বাস, প্রেমময়, নাচ, প্রাণবন্ত মানুষ যা আপনার কাজকর্মের জ্বলন্ত সমস্ত শক্তি পুনরায় পূরণ করার জন্য জিনিসগুলি চালনা করে এবং জ্বালানীর প্রয়োজন হয়।

কার্বস

জিফ সৌজন্যে জিফি ডট কম

আমি প্রাতঃরাশ খাওয়াটিকে আনন্দ হিসাবে বিবেচনা করি, আমার দিনগুলি আমি যা করি সেগুলি করে, তারপরে ক্ষুধার্ত এবং দুপুরের খাবারের জন্য প্রস্তুত হয়ে যায়, বা প্রাক-মধ্যাহ্নভোজের জলখাবার (পরিষ্কার করার জন্য, ক্ষুধার্ত দ্বারা আমি দুর্ভিক্ষের অর্থ নয়) আপনি যেখানে কৃপণ হন সেদিকে ইঙ্গিত করুন এবং আপনি যেদিকে যা করতে পারবেন তার উপর দিয়ে দাঁড়াবেন you আপনি যদি নিয়মিত এই পর্যায়ে পৌঁছান তবে এর অর্থ সম্ভবত আপনি প্রথম স্থানে যথেষ্ট খাচ্ছেন না)।

ক্ষুধার্ত হওয়া আমার মধ্যাহ্নভোজনকে এত উপভোগ করে। এছাড়াও, অনেকগুলি শর্করা সমৃদ্ধ খাবার যেমন সিম এবং পুরো শস্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা আপনার হজমকে নিয়মিত রাখতে সহায়তা করে। ডিম, অ্যাভোকাডো, বেকন এবং অন্যান্য লো-কার্ব নাস্তা জাতীয় খাবারগুলি সকালের বাটি ওটমিলের হজমের কাজ করবে না।

কার্বস কি রক্তে শর্করার স্পাইক এবং ওজন বাড়ানোর কারণ নয়?

কার্বস

ছবি হিদার ফেবেলম্যান

রক্তে শর্করার সমস্যাটি সমাধান করার জন্য: হ্যাঁ, সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি নিজেরাই খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যায়, ফলে চর্বি সঞ্চয়ের এবং অবশেষে স্থূলত্ব হতে পারে। ভাগ্যক্রমে, একটি ফাঁক আছে।

লক্ষ্য করুন যে আমি শব্দটি 'নিজের দ্বারা ব্যবহার করেছি' ”দেখা যাচ্ছে, আপনার শর্করা দিয়ে কিছুটা ফ্যাট খেলে রক্তে শর্করার স্পাইকে প্রতিরোধ করা হবে। সমস্যা সমাধান. হ্যাঁ, আমি সকালে টোস্ট খেতে পারি — টক টোস্ট টপ টপ টপ টপ অ্যাভোকাডো এবং কিমচি chi খুবই সুস্বাদু.

এই ভয়ঙ্কর রক্তে শর্করার স্পাইকগুলি এড়াতে আপনার ওটমিলটি নারকেলের দুধে রান্না করুন, আপনার ভাজা মিষ্টি আলুর উপর কিছু চিনাবাদামের মাখন চাপুন (যদি আপনি সেই কম্বোটি ব্যবহার না করে থাকেন তবে আপনি মূলত একজন পাপী) — কিছুটা ফ্যাট খানিকটা খান আপনার শর্করা দিয়ে ফর্ম (উদ্ভিজ্জ তেল নয়, যদিও)।

শস্য, মটরশুটি এবং লেবুগুলিতে কেবল কার্বসই থাকে না তবে হজম করা আমাদের পক্ষে শক্ত। আমরা তাদের মধ্যে বেশিরভাগ পুষ্টি ব্যবহার করতে পারি না, তাই না?

কার্বস

ছবি সান্টিনা রেনজি

যখন এটি শস্য, মটরশুটি এবং শিমের কথা আসে তখন কিছু লোক হতাশ হয়ে যায় যে তারা তাদের সঠিকভাবে হজম করতে পারে না এবং সেগুলি থেকে প্রচুর পুষ্টি ব্যবহার করতে পারে না। ভাগ্যক্রমে, এর চারপাশে উপায় আছে।

এই খাবারগুলিকে আরও সহজে হজমযোগ্য করতে এবং পুষ্টিকর উপাদানগুলি আরও সহজে আমাদের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য করে তুলতে ভেজানো, ফোটাতে এবং উত্তেজিত করা সমস্ত পদ্ধতি। আমি আমাকে কিছু দেহাতি ভালবাসি টক রুটি এবং ভেজানো / গাঁজানো ওটমিল

সুতরাং আমি কিভাবে carbs খাওয়া উচিত?

কার্বস

ছবি তুলেছেন নিক শ্মিট

আমি আবার কার্বস খেতে পেরে খুব আনন্দিত। তারা আমাকে ভাবতে সহায়তা করে, তারা আমাকে আমার দিনের মধ্য দিয়ে যাওয়ার শক্তি দেয় এবং তারা আমাকে জীবিত বোধ করে। ব্যক্তিগতভাবে, আমি ভেজানো / স্যুরড ওটস, আসল টকদই রুটি, ডাল (আমি অন্য দিন কিছু বোম্ব ডাল তৈরি করেছি), রসুন এবং বালসামিক, চুলা-শীর্ষ পপকর্ন সহ মূলের উদ্ভিজ্জ রোস্ট (বিট, গাজর, বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি আলুর) পছন্দ করি, হুমমাস,কলা আইসক্রিম, গ্রীষ্মে তরমুজ, শীতে সিট্রাস, শরতে আপেল, বেরি বা এক চা চামচ গুড় (একটি কাঁচা ভারতীয় বাদামি চিনি) আমার সকালের চায়ে

এই খাবারগুলির কোনওটিই কম-কার্ব হিসাবে বিবেচিত হয় না তবে এগুলি সবই সুস্বাদু বলে বিবেচিত হয়। বন্ধুরা কোন অপরাধবোধ বোধ করবেন না। আপনার শরীর (এবং আত্মা) একটি উপকার করুন - যান কিছু শর্করা খেতে।